Receta de Magdalenas caseras sin huevo
Receta de magdalenas de arándanos sin huevo
Estas magdalenas sin huevo son un regalo especial para los que tienen un fuerte rechazo a los huevos. Mis padres siguen una estricta dieta vegetariana y yo también. Mi pasión por la repostería me lleva a hornear en casa. Pero hoy el objetivo era hacer magdalenas de chocolate sin huevo.
Cómo hacer magdalenas sin huevo parecía complicado. El truco consistía en conseguir la textura y esponjosidad deseadas en la receta de magdalenas sin huevo. Sé que podría haber sustituido los huevos por leche condensada, pero eso haría que la receta de magdalenas sin huevo fuera demasiado dulce.
Al igual que otros, recurrí a Internet. Y cuando busqué magdalenas de chocolate sin huevo, obtuve más de 4 millones de resultados. Parece fácil recurrir a internet, encontrar una receta e intentar imitarla.
Sin embargo, en realidad no es así. La mayoría de las recetas no funcionan si no se adaptan al entorno. Los ingredientes, el tiempo y las medidas marcan mucho la diferencia. Leí mucho, pero la clave del éxito fue experimentar.
Mezclar todos los ingredientes secos con los húmedos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea. La masa no debe tener grumos y debe tener consistencia para verter. Si necesita añadir más leche, hágalo, ya que cada harina tiene una capacidad de absorción diferente.
¿Puedo prescindir de los huevos en las magdalenas?
Bata el agua, el aceite y la levadura en polvo.
Se trata de un sustituto ideal si necesita reemplazar varios huevos en una receta, ya que no engrasará demasiado el producto horneado ni cambiará su perfil de sabor (como ocurre con otros sustitutos). Una simple combinación de agua, levadura en polvo y aceite vegetal imita los huevos casi a la perfección.
¿Necesitas huevos en las magdalenas?
Los huevos son un elemento esencial de la repostería, un pegamento que mantiene unidos pasteles, magdalenas y panes rápidos.
Receta de magdalenas de chocolate sin huevo
Es la llave maestra de todas las masas para magdalenas, con la que puedes hacer no una, ni dos, sino infinitas recetas de magdalenas. Si te apetece una magdalena de chocolate y nueces, mezcla chocolate y nueces en esta masa y listo. ¿Qué tal una mezcla de bayas silvestres? Mézclalas en esta masa y obtendrás deliciosas magdalenas de bayas. Lo mejor es que puedes hacer diferentes tipos de magdalenas al mismo tiempo.
1. Empezaremos añadiendo el zumo de limón (~2 cucharaditas) a la leche (140 ml o ~media taza). Remueve y reserva. La leche se cuajará y esto es básicamente suero de leche casero. Hará que la masa de tus magdalenas tenga una textura suave y aireada y sustituirá principalmente a los huevos en la masa.
4. 4. Añade la esencia de vainilla (1 cucharadita) y la mezcla de suero de leche a la mezcla de mantequilla y azúcar en dos partes y vuelve a mezclar bien durante 1 minuto. Como estamos añadiendo mucho líquido en esta fase, la masa salpicará por todas partes, así que asegúrate de apartarte un poco o ponte un delantal. Además, la masa no parecerá homogénea en este punto, no te preocupes, es totalmente normal porque hemos añadido leche cuajada.
Receta de magdalenas sin huevo
La química de los alimentos de Atlanta y autora de Cookwise y Bakewise, Shirley Corriher, responde a los dilemas de los oyentes, desde el huevo pegajoso de la challah hasta las magdalenas secas y el relleno de tarta aguado.
Shirley Corriher, química de los alimentos de Atlanta y autora de libros de cocina, responde a las preguntas de los oyentes sobre problemas en la cocina. El miércoles, la autora de Cookwise y Bakewise centró su atención en la repostería, donde sus conocimientos sobre proteínas y enzimas resultan muy útiles.
Cómo mezclar mantequilla y azúcar P. La mezcla de mantequilla y azúcar en las recetas de repostería me tiene completamente desconcertada. Creo que debo utilizar mantequilla a temperatura ambiente y después batirla con la batidora hasta que adquiera un color amarillo claro. Creo que debo estar batiendo demasiado tiempo, porque siempre hay un olor peculiar (no malo, pero extraño) cuando termino. ¿Y se supone que el azúcar se disuelve? ¿O debería seguir notando gránulos en la mezcla? Sé que debe ser muy sencillo, pero creo que lo estoy haciendo mal. — Cat Carpenter, Chicago
Receta de magdalenas de plátano sin huevo
Estos muffins de vainilla sin huevo son suaves y húmedos. Se trata de una receta básica y sencilla de magdalenas que es muy fácil de hacer con unos pocos ingredientes básicos y que está deliciosa tal cual o aderezada con tus ingredientes favoritos. Se puede aromatizar con una gran variedad de mix-ins para crear muffins increíbles y deliciosos.
Una magdalena es un pan rápido de tamaño individual que se fermenta utilizando bicarbonato sódico o levadura en polvo y huevos en lugar de levadura. Aunque se puede hacer una versión vegetariana añadiendo cuajada/yogur o suero de leche. Las magdalenas no suelen ser demasiado dulces. Sin embargo, una magdalena puede ser tanto dulce como salada.
La textura suele ser más seca y ligeramente más densa. Las magdalenas a veces sustituyen la harina común por harina integral, harina de avena, harinas saludables o incluso harinas de frutos secos. Las magdalenas también pueden rellenarse con una gran variedad de deliciosas mezclas, como frutos secos, nueces o pepitas de chocolate e incluso puré de frutas frescas y zumos.
Las magdalenas se suelen tomar como desayuno, merienda o tentempié. También es un desayuno ideal para llevar. A menudo se cree que las magdalenas son la opción más sana o relativamente sana, por lo que es aceptable comerlas en el desayuno.
