Receta de Pan de castañas
Recetas con castañas
Atención: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
En un bol, mezcla la harina con todos los demás ingredientes, incluida la sal. Incorporar la levadura, añadir el puré de castañas, mezclar bien con una cuchara para risotto hasta obtener una masa viscosa; no amasar. Incorporar las castañas reservadas, tapar la masa y dejar que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
Colocar la olla (tapa incluida) en la mitad inferior de un horno frío. Precalentar el horno a 240°C. Sacar la olla del horno, enharinar la base de la olla. Separar la masa del borde del recipiente con una rasqueta, introducirla en la olla caliente, tapar y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Retire la tapa y hornee durante 15 minutos más. Retirar la olla del horno, sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pan japonés de castaña
Este pan tiene un perfil bastante saludable. Como todo pan, está compuesto principalmente de harina y, en consecuencia, de hidratos de carbono, por lo que es muy energético. Esto es bueno si practicas ejercicio. Si no, primero deberías hacerlo y segundo, deberías limitar la cantidad de carbohidratos que comes porque de lo contrario tu cuerpo no será capaz de “quemar” esta energía, provocando un aumento de peso.
[ESPAÑOL] Me llamo Marion Barral y soy una apasionada de la comida, el vino, el deporte y la fotografía. Procedente de una familia de viticultores del Languedoc (sur de Francia), estudié Ciencias Agronómicas en París (AgroParisTech). Tras haber trabajado en el comercio del vino en el Reino Unido, ahora viajo por el mundo vendiendo vinos del Sur de Francia. Esto me permite volver a mis raíces al tiempo que me brinda la oportunidad de descubrir otros países, culturas e idiomas. Esto es algo que intento compartir con ustedes en mi blog 🙂
Pan de castaña coreano
¿Alguna vez has comprado un producto alimenticio como una lata de algo y una receta pide como la mitad de ella o un ¼ de ella y luego te quedas con el resto de ella y cuando es una especie de alimento oscuro (uno que no utiliza todos los días) te preguntas qué hacer con él? Tampoco quieres desperdiciarlo, pero también te has gastado un buen dinero en él y estás totalmente decidido a encontrar algo que hacer con él. Pues eso es exactamente lo que me pasó con el resto de la lata de puré de castañas que me quedaba.
Decidí buscar y probar un pan rápido de castañas realmente bueno. Cuando encontré éste, me entusiasmó la idea de probarlo, ya que requería algunos ingredientes básicos típicos del pan rápido. Eso es exactamente lo que buscaba. Quería añadir al blog algo sencillo hecho con castañas. Diferente del último postre que hice con el puré que fue la tarta Mont Blanc. En general, la receta es bastante sencilla, pero requiere algunos pasos que pueden complicar las cosas cuando eres un poco novato en la panadería. Un pan rápido es perfecto para un principiante y un buen pan rápido nunca decepciona.
Pan de castaña cherokee
Este hermoso pan integral está hecho con harina de espelta y la muy nutritiva harina de castaña, tiene un sabor muy singular, realmente delicioso. Obtuvimos la receta de un boletín informativo de esta genial experta en nutrición y resultó ser un pan dulce y con nueces perfectamente horneado.
Día 1: Disuelve la levadura, la sal y el aceite en agua, añade la mitad de la harina de espelta y remuévelo todo junto. Añade el resto en pequeñas cantidades mientras trabajas la masa. Trabajarla durante 5 minutos más después de haber añadido toda la harina. Poner la masa en 2 moldes engrasados y meterla en la nevera durante la noche.
