Receta de Budín de pera

Bizcocho de pera

Esta asociación de pera y Stinking Bishop (que se lava en Perry) constituye un sabroso pudin de pan y mantequilla para un tentador almuerzo o cena, o que puede prepararse en moldes individuales para un entrante en una cena – ¡o incluso un postre con queso, o un plato de queso afrutado! Termine con un poco de Old Winchester de Lyburn.

Si desea un plato más dulce, pruebe a utilizar brioche o una masa madre con avellanas y pasas. Si desea darle un toque más salado, pruebe con pan de patata y romero, o sustituya una de las peras por rodajas de puerro salteadas con un poco de tomillo.

Para las versiones individuales, corte el pan en rebanadas finas y la pera y el queso en dados un poco más pequeños. Corte tres círculos de pan del mismo tamaño que el recipiente para cada uno. Empiece con un disco de pan untado con mantequilla en la base, con la parte untada con mantequilla hacia arriba, y añada una capa de pera y queso, luego pan, otra capa de pera y queso, y cubra con una última rebanada de pan. Vierta la crema poco a poco, dejando que cada capa se absorba antes de añadir la siguiente. Sólo necesitará unos 25 minutos de cocción.

Tarta de pudding de pera

1. Precalentar el horno a 190ºC, termostato 5. En un bol grande, batir con batidoras eléctricas la mantequilla, el azúcar demerara y 75 g de azúcar moreno durante 5 minutos hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo entre cada uno. En otro bol, mezclar la harina, las especias, la levadura en polvo y la sal; incorporar a la mezcla de huevos hasta que se integren. Incorporar la leche y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Poner a hervir la tetera.

2. Verter la masa en una fuente de horno grande (de unos 2,5 litros) y alisar la superficie con el dorso de una cuchara. Colocar encima las mitades de pera, con el corte hacia abajo. Mezclar los 180 g restantes de azúcar moreno con una pizca de sal y 330 ml de agua recién hervida, remover hasta que se haya disuelto todo el azúcar y verter con cuidado sobre la masa y las peras.

Recetas de postres con pera

El jengibre de estos pasteles no te dará en las papilas gustativas, pero crea un sabor agradable y deja tras de sí ese pequeño cosquilleo de especias. A mí me gusta más el jengibre con las peras, pero con canela también quedaría muy bien.

Me encanta esta receta en tarrinas para postres individuales. Son el final perfecto para una comida en una pequeña reunión de amigos y familiares. Si quieres hacer un lote más grande, mira mis ideas de variación más abajo.

¡Las tartas de pudin son mágicas! Se preparan dos mezclas distintas, se vierte una sobre la otra y se obtiene un delicioso pastel con pudin pegajoso debajo. Para esta receta en lotes pequeños, necesitarás cuatro moldes de 8 onzas.

Prepare la mezcla del pudin. Mezcle el azúcar moreno, la maicena y la sal. Caliente la mantequilla y el agua hasta que la mantequilla se derrita. (Puede hacerlo en el fogón o calentar el agua por otros medios y añadir la mantequilla). A continuación, incorpore poco a poco esta mezcla a la del azúcar moreno hasta que todo se disuelva.

Bizcocho de pera fácil

Así que aquí está, un postre a la antigua usanza, caliente, dulce y reconfortante. A todos nos encantó, y como me habían dado un poco de crema de postre Avonmore en mi bolsa de regalos de una demostración a la que fui la semana pasada, la rocié por todas partes (vale, la ROCIÉ) y quedó perfecto. Unas natillas o un simple helado de vainilla también serían un buen acompañamiento.

Vierte la mezcla en el molde preparado y esparce los trozos de pera por encima. Meter en el horno, programar unos 17 minutos (hasta la mitad), espolvorear la cucharada extra de azúcar por encima y hornear otros 17 minutos (es decir, 35 minutos en total).