Receta de Lenguado a la naranja
Salsa de naranja para pescado
Enjuague el lenguado, séquelo y divida cada filete por la mitad. Con un cuchillo afilado, corte la piel y la médula blanca amarga de las naranjas. Trabajando sobre un bol para recoger los jugos, corte entre las membranas para sacar los gajos enteros. Exprimir el zumo restante de la pulpa.
Pelar y picar la chalota. Rehogar la chalota en mantequilla derretida hasta que esté transparente. Desglasar con caldo de pescado y cocer a fuego lento 2-3 minutos. Añadir el zumo de naranja y el licor y dejar hervir hasta que se reduzca ligeramente. Incorporar los gajos de naranja, retirar la sartén del fuego y salpimentar. Servir el lenguado cubierto con los gajos de naranja y la salsa y espolvoreado con perejil.
¿De qué está hecha la salsa de naranja?
¿De qué está hecha la salsa de naranja? La salsa de naranja casera es deliciosa. Esta salsa dulce está hecha de zumo de naranja, azúcar moreno, sirope de arce puro, vinagre de arroz, salsa de soja, ajo picado y jengibre picado.
¿Es bueno comer lenguado?
El lenguado (y otros pescados) aporta ácidos grasos beneficiosos como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). El principal beneficio para la salud del lenguado de Dover es que aporta proteínas sin demasiada grasa. El pescado azul, como el salmón y las sardinas, es rico en ácidos grasos omega-3, buenos para la salud del corazón.
Receta de lenguado a la naranja
Actualización: Mi madre, BoxO’Wine falleció el 23 de abril de 2009 después de 2 años de lucha contra el cáncer de páncreas. Era una cocinera maravillosa y la echamos mucho de menos. Yo soy el DD que ella ha mencionado aquí con bastante frecuencia y he decidido continuar su cuenta. También uso RecipeZaar con bastante frecuencia, ya que aprendí de ella. Me esfuerzo por hacer sus recetas; sin embargo, nunca serán las mismas. También dejo aquí toda la información biográfica que ella tenía.
Una auténtica chica de Jersey. He vivido aquí toda mi vida, con la excepción de una corta temporada en el Área de la Bahía/San Francisco. Casada con el mismo hombre durante más de 40 años. Tenemos 3 hijos y 5 nietos. Mi hijo vive en Georgia (habla raro) y mis dos hijas viven cerca de mí en Nueva Jersey. Soy político jubilado, pero sigo teniendo un trabajo de verdad. Espero jubilarme por completo dentro de 2 años más o menos y si mis hijos no me obligan a entrar en el “hogar”, gastaré mis cheques de la seguridad social en los casinos de Atlantic City. Tengo el pelo rubio químicamente mejorado que actualmente es de punta para que coincida con mi extraño sentido del humor y la bebida du jour. Obviamente soy un borracho. Blanco por favor, preferiblemente chardonnay.
Receta de salsa de naranja
Salsa: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola. Añada la cebolla y cocínela a fuego medio hasta que esté transparente. Ralle la corteza de media naranja y añádala a la cebolla. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Unte una rejilla de asar o una parrilla con aceite. Coloque el pescado con la piel hacia fuera del fuego. Derrita el resto de la mantequilla y pincélelo sobre el pescado. Espolvoréelo con cilantro, sal y pimienta. Asar hasta que el pescado esté ligeramente dorado. Póngalo en una bandeja de servir y manténgalo caliente hasta que la salsa esté hecha. Volver a poner la salsa al fuego y añadir el vinagre de hierbas. Cuando la salsa esté caliente, pero no hirviendo, viértala sobre el pescado. Decorar con ramitas de perejil y rodajas finas de naranja. Rinde 4 porciones.
Receta de lenguado a la naranja 2021
1 taza de harina1 cucharada de sal kosher1 cucharadita de pimienta negra recién molida4 filetes de lenguado de 4 onzas2 cucharadas de aceite de oliva6 cucharadas de mantequilla1 chalota grande, picada1/3 taza de zumo de naranja2 cucharadas de zumo de limónRalladura de naranja y de limón, para adornar (opcional)
– Precalentar el horno a 200 grados.- Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un plato llano. Rebozar el pescado en la harina y sacudir el exceso. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté caliente pero no humeante. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté caliente pero no humeante. Retire los filetes a una fuente de servir y colóquela en el horno para mantenerla caliente.- En una cacerola a fuego alto, derrita la mantequilla hasta que empiece a hacer espuma. Añadir la chalota y remover de 3 a 4 minutos, hasta que la mantequilla empiece a dorarse y huela a nuez. Añadir los zumos de naranja y limón y cocer 1 minuto más, hasta que la mantequilla empiece a espumar de nuevo. Retire la fuente del horno y rocíe con la salsa de mantequilla dorada con cítricos. Decorar con ralladura de naranja y limón, si se desea. Servir inmediatamente.
