Receta de filete de pescado relleno de mariscos en salsa de queso

Receta de filete de pescado relleno de mariscos en salsa de queso

Receta de relleno de pescado

Te va a encantar este sencillo y fácil pescado blanco relleno de cangrejo porque los sabores te harán sentir como si estuvieras cenando como un gourmet. El pescado blanco relleno de cangrejo es bajo en carbohidratos, apto para diabéticos y sin gluten, si se utiliza cangrejo de verdad. Puede elegir el pescado blanco de su región y, al mismo tiempo, hacer una buena elección de marisco sostenible, y es muy fácil de preparar.

En serio, puedes llegar a casa del trabajo y que el pescado esté congelado como una roca y tener la cena en la mesa en 45 minutos, incluyendo 15 minutos de descongelación. Créeme, es posible. He pasado por eso y lo he hecho.

Esta época del año es tan ajetreada con la vuelta al cole, el trabajo loco y las obligaciones sociales que necesitas algunos platos fáciles y fiables que incluso sean lo suficientemente elegantes para servir a tus invitados. Bueno, esta pequeña receta de pescado blanco relleno de cangrejo hace precisamente eso.

La primera vez que publiqué esta receta fue el 15 de septiembre, pero la he hecho muchas veces desde entonces y he experimentado con diferentes pescados y rellenos y finalmente he vuelto a hacer algunas de las fotos. Sin embargo, he mantenido una de mis viejas fotos justo debajo para recordarme el hermoso y claro día de septiembre del año pasado.

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Relleno de marisco para salmón

Este pescado relleno al horno puede hacerse con cualquier filete de pescado suave, blanco y fino. El lenguado y la platija son excelentes opciones, y la tilapia también puede funcionar. El pescado se hornea en moldes para magdalenas con el relleno en el centro. El relleno es una combinación de pan rallado fresco, salvia y apio picado.

Sirva este pescado al horno con sus guarniciones favoritas, como verduras al vapor, arroz pilaf, patatas fritas o una ensalada mixta. Un poco de pan de maíz casero también sería un buen complemento para la comida, junto con ensalada de col. Es un plato ideal para preparar con antelación y también se congela bien.

Este plato se conserva de dos a tres días en el frigorífico, siempre que esté en un recipiente hermético. Si quieres congelarlo, envuelve cada pescado relleno individualmente y pásalo a una bolsa con cierre para congelarlo. Descongélelo, envuelto en papel de aluminio, en un horno a 350 F hasta que esté completamente caliente.

El pescado adquiere un color opaco cuando está listo. Pruébelo con un tenedor. Cuando esté listo, el pescado debe desmenuzarse fácilmente. En cuanto a la temperatura, el pescado está listo cuando el interior alcanza 140 F con un termómetro de lectura instantánea.

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Filetes de pescado rellenos al horno

1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en un vaso medidor de vidrio de 1 cuarto de galón en el horno de microondas (unos 30 segundos en ALTO). Incorporar la harina y 1/2 cucharadita de sal. Añada poco a poco la leche y el vino, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Cocer sin tapar 3 minutos a potencia ALTA, o hasta que espese; remover una vez. Añada el queso. Reservar.

4. Colocar cada filete con la parte blanca hacia abajo y espolvorear con sal y pimienta. Dividiendo el relleno uniformemente, extienda el relleno casi a todo lo largo de cada filete. Enróllelos y colóquelos con la costura hacia abajo en una fuente de cristal para hornear de 2 cuartos. Cubrir con papel encerado.

5. Cocer en el horno microondas 5 minutos a temperatura ALTA; girar la fuente media vuelta después de 3 minutos. Con una jeringuilla, sacar los jugos que queden en la fuente y añadirlos a la salsa. Continuar la cocción tapado de 2 a 3 minutos en ALTO.

Receta de relleno de marisco

En las primeras ediciones de su libro, Fannie Farmer presentaba un eglefino entero mechado con grasa de cerdo y relleno con una mezcla de migas de galleta y pan rallado, mantequilla, sal, pimienta, “unas gotas de jugo de cebolla” y pepinillos picados. Ofrecemos una receta mucho más sencilla de pescado relleno al horno. Está relleno de galletas, sí, pero también de carne de cangrejo, hierbas y limón.

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Coloque los filetes de pescado, con la parte oscura hacia arriba, sobre una superficie de trabajo. Reparta el relleno uniformemente entre los filetes, colocándolo con una cuchara en el centro del pescado. Enrolle los extremos alrededor del relleno. Coloque el pescado, con la costura hacia abajo, en el molde preparado.