Receta de Lubina con almejas al cava
Lubina salsa de tomate picante
Gabriele Corcos ha hecho carrera compartiendo su pasión por la comida italiana con su mujer, la actriz Debi Mazar. La pareja ha creado un programa de cocina y un libro de recetas, ambos titulados Extra Virgin.Experience: Gabriele creció cocinando con su madre y su abuela en Fiesole (Italia). Conoció a la actriz Debi Mazar en Florencia en 2001, se mudó a Los Ángeles y la pareja se casó en 2002.En 2006, la pareja grabó un vídeo de ellos mismos cocinando salsa de espaguetis y lo colgó en la entonces nueva plataforma web YouTube. A los espectadores les encantó, y así nació la serie web “Bajo el sol de la Toscana”. Las interacciones culinarias de Gabriele y Debi se han comparado con las de Ricky y Lucy Ricardo, y crearon el primer programa de cocina para el canal Cooking Channel, Extra Virgin, en 2011. El programa se convirtió en un libro de cocina superventas del New York Times en 2014, Extra Virgin: Recipes & Love from Our Tuscan Kitchen: A Cookbook.Gabriele fue chef ejecutivo en el Montauk Yacht Club en 2012 y abrió su propio restaurante y tienda llamado Tuscan Gun en Brooklyn (ahora cerrado).
Lubina con tomates y alcaparras
Aprovechando que el otro día hablábamos de las almejas a la marinera con la receta de alubias de navidad, hoy quería enseñaros una receta típica de navidad con pescado que he preparado con las almejas que me sobraron: lubina a la espalda, que cocinaremos al horno, con almejas en salsa, aprovechando la receta de almejas en salsa marinera.
Ahora en estas fechas traen muy buenas almejas y a diferentes precios, incluso se pueden comprar almejas o berberechos para abaratar el plato. He de reconocer que la salsa verde o la salsa marinera son de mis favoritas para comer almejas. Además, la lubina, con el jugo de las almejas está francamente deliciosa. Aquí tendréis un plato típico navideño y muy sencillo de preparar, bajo en calorías y muy interesante nutricionalmente hablando.
Lubina al horno con almejas en salsaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarExquisita lubina a la espalda, cocinada al horno, acompañada de deliciosas almejas con salsa de marisco. Ideal como plato principal de Navidad.
Lubina a la sartén con tomate
Ya he mencionado antes que hace muchos años tuve la suerte de vivir en España durante un tiempo. La primera vez en Cataluña y un par de años más tarde en Madrid. En ambos casos viví experiencias gastronómicas fantásticas y, sobre todo en Cataluña, me encontré con platos únicos y fantásticos. Tuve la suerte de tener unos cuantos amigos que me presentaron muchos platos y me ayudaron a distinguir entre la especialidad local y la de cualquier otro lugar de España.
Recuerdo que me sorprendió gratamente la cantidad de platos catalanes y de otras regiones españolas que había. Muchos no los conocía. Algunos eran increíblemente fáciles (como el pan con tomate), mientras que otros, como esta fideua, requerían un poco más de tiempo. Pero la clave de todos eran los ingredientes frescos y el aceite de oliva.
La fideua es un plato tradicional, parecido a la paella pero hecho con una pasta corta parecida a los espaguetis llamada “fideos”. Su base es una maravillosa mezcla de caldo de pescado y una suave salsa de tomate y pimienta que la pasta absorbe a medida que se cocina, adquiriendo todo ese sabor delicioso. Luego se rellena con pescado y marisco.
Lubina al horno con tomate y cebolla
InstruccionesUna receta de Gizzi Erskine inspirada en una película protagonizada por la legendaria Audrey Hepburn. Mímese a sí mismo y a sus seres queridos con una lubina fresca entera bañada en deliciosa salsa de champán (también puede servir vino seco con gas, cava o Prosecco). Prepare su salsa de champán con nuestro propio champán Wright Brothers Piper-Heidsieck o Prosecco Della Vite, disponible para pedidos en Wright Brothers At Home.
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