Receta de Besugo asado
Receta de dorada jamie oliver
El besugo más popular es la dorada, llamada así porque se identifica por una pequeña barra dorada en la frente.Qué buscar al comprar besugoPez de tamaño mediano, piel plateada y carne blanca, el besugo suele venderse entero o en filetes. Al comprarlo, busque siempre ojos claros y no turbios, y evite los que tengan un olor fuerte; el pescado debe oler ligeramente a mar, pero no demasiado a “pescado”. Evite los que presenten signos evidentes de daños en la cola, las aletas o la carne.Cómo filetear un pescado redondoCómo filetear un pescado redondo Redirigir al inicio de sesión… BesugoRecetas de besugoRedirigir a la página de inicio de sesión… Cómo cocinar besugo al horno Una forma sencilla de cocinar un besugo al horno es envolverlo en papel de horno y papel de aluminio con algunos ingredientes aromáticos como rodajas de limón (u otros cítricos) y hierbas.
Dorada al horno con patatas
Seleccionar puntuaciónDar Besugo asado con limón, ajo y perejil 1/5Dar Besugo asado con limón, ajo y perejil 2/5Dar Besugo asado con limón, ajo y perejil 3/5Dar Besugo asado con limón, ajo y perejil 4/5Dar Besugo asado con limón, ajo y perejil 5/5
Enjuague, seque y corte 4 rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm cada una desde la mitad del limón. Exprimir los dos extremos para extraer el zumo. Coloque las rodajas de limón en una bolsa de asar, que debe ser aproximadamente el doble de larga que el pescado. Enjuague la dorada, séquela y, con un cuchillo afilado, haga varios cortes de aproximadamente 1 cm de profundidad en un lado del pescado y rocíelo con el zumo de limón. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y colocar 2 ramitas en la bolsa con las rodajas de limón. Pique finamente el perejil restante. Pelar el ajo, el jengibre y la chalota y picarlos finamente.
Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 390°F). Enjuagar, quitar las semillas y picar finamente el chile. En un bol, combinar el perejil, el ajo, el chile, el jengibre y la chalota con 1 cucharadita de sal, abundante pimienta y aceite de oliva y mezclar hasta obtener una pasta. Extender la pasta en los cortes del pescado y en la cavidad abdominal. Introducir el pescado en la bolsa de horno con el limón y cerrar. Colóquelo en una bandeja de horno y áselo hasta que los ojos del pescado estén blancos y la carne se sienta firme al tocarla, unos 30 minutos. Se sirve con ensalada.
Dorada al horno en papel de aluminio
¿Qué es la dorada? La dorada es un pez marino muy extendido en el Mediterráneo y en el Atlántico oriental. Prefiere vivir en extensiones rocosas y aguas no muy profundas porque le gustan las temperaturas suaves. Además de ser pescado, el besugo es un pez de piscifactoría y se exporta a todo el mundo gracias a su gran demanda. Este pescado se sirve en restaurantes de todo el mundo gracias a su carne blanca, no demasiado grasa, con una textura inconfundible y un sabor muy especial. Además, el besugo es un pescado de buen aspecto y suele cocinarse y servirse entero. En concreto, es uno de los pescados sin pretensiones que mejor se combina, con especias comunes como el limón y el ajo, o con ingredientes más inusuales. Puede cocinarse al vapor, a la plancha o al horno. Siga leyendo mi receta de besugo para conservar un pescado jugoso, suave y sabroso.
¿Es sano comer besugo? La carne de besugo es muy sabrosa, pero además es un producto de primera calidad por su rico compuesto de elementos beneficiosos. La presencia de ácidos grasos omega 3 protege la salud cardiovascular, mientras que el calcio y el fósforo son esenciales para el buen estado de huesos y dientes. El contenido en yodo es esencial para las funciones reguladas por las hormonas tiroideas. El hierro contribuye también a la producción de algunas hormonas y tejidos conjuntivos. Dicho esto, recomiendo encarecidamente probar mi receta de dorada al horno para tener ambas cosas: una comida beneficiosa y deliciosa.
Cuánto tiempo hay que cocer una dorada entera en el horno
Este es un plato maravillosamente sencillo que es ideal para servir en el centro de la mesa en la fuente para asar. Los sabores dulces del asado combinan de maravilla con un pescado entero realmente fresco, lo que lo convierte en una estupenda comida de verano con todo en un solo plato.
2 patatas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor1 x 450 g de dorada, escaldada y evisceradauna pizca de sal2 tomates, cortados en cuartos1 cucharadita de azúcar2 dientes de ajo, peladosun puñado pequeño de perejil fresco, finamente picadoun poco de buen aceite de olivaun puñado pequeño de pan rallado frescolimones, para servir
Precalentar el horno a su temperatura máxima. Cocer las patatas en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Colocar el pescado en una bandeja de horno y espolvorearlo con sal. Colocar las patatas, los tomates y los dientes de ajo alrededor del pescado, y espolvorear con una pizca de azúcar y sal. Vierta unos chorritos de aceite de oliva en la bandeja de asar y esparza ligeramente el pan rallado por encima. Cúbralo bien con papel de aluminio y hornéelo durante 20 minutos. A continuación, retire el papel de aluminio, espolvoréelo con perejil y hornéelo otros 5 minutos.
