Receta de Pastel de puerros fácil y rápido
Pastel de puerros y patatas
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora gastronómica y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Prasa (puerros-en griego: πρασόπιτα, pronunciado: prah-SO-peetah) son favoritos en todos los tipos de cocina griega, pero son favoritos especiales horneados con queso en masa filo (filo, fillo). Es una buena variación del clásico spanakopita. La receta del pastel de puerros rinde 6 trozos grandes, adecuados para un plato principal o un aperitivo, y se puede cortar en trozos más pequeños para utilizarlos como aperitivo o guarnición. Como todas las tartas griegas de pasta filo, ¡es realmente versátil! Si es la primera vez que trabaja con masa filo, consulte los consejos de manipulación antes de empezar.
“Lleno de puerros sedosos, mantequilla, huevos y leche, este pastel griego de puerros me recordó lo mucho que me gusta preparar platos con masa filo. El relleno era muy suave, pero brillante, y la masa filo estaba destrozadamente crujiente.” -Diana Andrews
¿De qué está hecho el pastel de puerros?
El relleno de la tarta de puerros es sencillo: puerros ablandados y untados con mantequilla, crème fraîche, nuez moscada y condimentos. Corta los puerros limpios en rodajas y saltéalos a fuego medio durante 5 minutos en mantequilla derretida sin sal.
¿Come la parte verde de los puerros?
Los puerros están formados por bulbos alargados de color blanco con hojas verdes que se ensanchan y oscurecen en su parte superior. El bulbo termina en punta, a menudo con las raíces todavía unidas. Los bulbos y las hojas de color verde más claro son comestibles y pueden consumirse crudos o cocidos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir puerros?
Para cocinar: Los puerros se pueden hervir, estofar o cocer al vapor. Los puerros cortados en rodajas deben cocinarse durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Los puerros pequeños enteros se cuecen durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos pero firmes, se cubren con salsa de queso y se doran en el grill precalentado durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
Leek pie deutsch
Cada semana intentaré introducir diferentes tipos de guarniciones como patatas, pasta, arroz… Algunos días, cuando se me acaben las ideas, optaré por recetas “todo en uno” como esta tarta alemana de puerros con bacon. Esto es lo que me gusta de las tartas: ¡puedes comerlo todo de una vez!
Esta tarta también es muy versátil. Se puede disfrutar caliente o fría. Además, debido a nuestras creencias religiosas, los viernes no comemos carne. A veces hago una versión vegetariana de esta receta, que consiste en prescindir de los dados de beicon. Esta versión del pastel de puerros también tiene un sabor fantástico.
Masa: Es importante tener en cuenta que el diámetro de la masa debe ser al menos de 6 a 8 cm más largo que el diámetro del molde. Esto se debe a que cuando prehorneamos nuestra masa para tartas, ésta se encogerá y los lados de la masa se reducirán en altura. Aparte de eso, a mí me gusta presionar la masa contra el molde y colocar palillos de dientes para sujetar los lados de la masa durante el prehorneado, ya que la corteza se hundirá. Sin embargo, no es un gran problema. Basta con ajustar los palillos para levantar los lados caídos. A continuación, rellene el fondo de la masa con el relleno de puerro y bacon. Retire los palillos. Los rellenos deben encajar bien en la corteza. Si no está seguro, consulte el tutorial a continuación.
Pastel francés de puerros
Pariente del ajo y la cebolla, el puerro tiene un sabor suave y dulce cuando se cocina. Los puerros crudos tienen un sabor demasiado fuerte y se comen muy poco. Los puerros pequeños y medianos son los más tiernos. Busque puerros que tengan un bulbo blanco y firme y hojas de color verde brillante.
Aplicaciones: Los puerros pequeños son adecuados para servirlos enteros como acompañamiento de verduras, por ejemplo, puerros en salsa de queso. Los puerros más grandes son ideales para picar y añadir a guisos, sopas, tartas y flanes. Los puerros combinan especialmente bien con las patatas y otras hortalizas de raíz, como los colinabos o las zanahorias, tanto en sopas como en rellenos de tartas. Los puerros y el queso blanco desmenuzable, como el Cheshire o el Caerphilly, suelen ser una combinación popular en los platos cocinados.
Preparación: Los puerros deben lavarse muy bien antes de cocinarlos, ya que el barro y la arenilla pueden penetrar entre las capas de la pulpa. Quíteles las raíces y las hojas verdes duras, córtelos por la mitad a lo largo, enjuáguelos con agua corriente fría hasta eliminar todos los restos de tierra y córtelos a lo largo o en aros según desee.
Pastel chino de puerros
Este pastel de patatas con puerros y gruyere es el tipo exacto de comida que me trae recuerdos de mis primeros viajes a Londres y de algunas de esas comidas tradicionales de pub británico que he disfrutado a lo largo de los años. Cosas como las empanadillas de Cornualles (un pastel que se come con la mano) o los pasteles de carne y cerveza. Esto, sin embargo, es un poco diferente. Es como una empanada gigante, suficiente para cuatro personas y, a diferencia de las versiones tradicionales, también es vegetariana. Aunque no sea tradicional, una cosa es segura, es reconfortante y abundante, ¡y algo que gusta a toda la familia!
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