Receta de Rollos de trucha
Propagación de la trucha
Utilice el arroz y el pescado aún ligeramente calientes para obtener mejores resultados, y monte los rollitos justo antes de servir para mantener crujientes las envolturas de nori tostado. Servir con un pequeño plato de salsa de soja y un poco de wasabi adicional.
En una cacerola mediana de fondo grueso, mezcle el agua y el arroz; tápelo y llévelo a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento de 12 a 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego. Dejar reposar, tapado, durante 15 minutos. Remover suavemente con un tenedor el vinagre sazonado.
Rocíe la sartén o la parrilla con aceite en aerosol. Saque la trucha de la marinada y colóquela con la piel hacia abajo en la parrilla a fuego medio-alto. Cúbralo con una tapa y cocínelo durante 1 ó 2 minutos. Dar la vuelta al pescado con una espátula; tapar y cocinar durante 2 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire la piel y espolvoree ambos lados con semillas de sésamo tostadas.
Coloque una hoja de nori sobre un paño de cocina limpio o una esterilla de bambú para sushi forrada con film transparente. Humedezca los dedos con agua; presione ligeramente una porción de arroz en una capa fina para cubrir el nori, dejando una sección de 2,5 cm en el borde superior sin arroz.
Trucha amandina nueva orleans
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La primera vez que subí a bordo de un barco de London Shell Co fue hace muchos años. Entonces, muy al principio de la concepción del bar-restaurante flotante, era un asunto informal y chapucero, pero bien concebido y divertido. Ostras y vino natural alimentaban un viaje lento y constante desde Little Venice, en el noroeste de Londres, hacia Camden.
En aquel primer viaje, sólo había un barco y era pequeño, con una única mesa común: era un club de cena en un barco, y todos, cada uno bajo una manta, sorbían ostras mientras navegaban por un canal iluminado por la luna.
No hace mucho visité el Grand Duchess, estático y cerca de la estación de King’s Cross. Casi una década después, The London Shell Co es una experiencia mucho más refinada, pero no por ello menos satisfactoria: la camaradería y la emoción de una cena pirata se mantienen.
Pastelitos de trucha ahumada
Seleccione una puntuaciónDar Rollitos de trucha con cangrejos de río y alcachofas de Jerusalén 1/5Dar Rollitos de trucha con cangrejos de río y alcachofas de Jerusalén 2/5Dar Rollitos de trucha con cangrejos de río y alcachofas de Jerusalén 3/5Dar Rollitos de trucha con cangrejos de río y alcachofas de Jerusalén 4/5Dar Rollitos de trucha con cangrejos de río y alcachofas de Jerusalén 5/5
Pelar los tubérculos de pataca, cortar 4 rodajas finas y reservar. Cocer el resto de los tubérculos de pataca en agua con sal durante 20-25 minutos. Escurrir y triturar las alcachofas, hacer un puré con la mantequilla, la nata y el zumo de limón, salpimentar y mantener caliente. Secar las rodajas de pataca, freírlas en aceite hasta que estén doradas y escurrirlas en papel absorbente.
Engrasar ligeramente una vaporera con mantequilla. Enjuagar los filetes de trucha, secarlos y salpimentarlos. Enrolle los filetes de trucha y colóquelos en la vaporera. Tape la vaporera y colóquela sobre 1-2 cm de agua hirviendo. Deje que los filetes de trucha se cocinen al vapor durante 5-6 minutos. Saque los filetes de trucha de la vaporera y manténgalos calientes.
Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar aceite de maíz en un wok (o sartén) y saltear la cebolla con el jengibre restante, removiendo constantemente, unos 2 minutos. Añadir las cigalas y el jerez restante al wok, saltear 1 minuto más y añadir el caldo. Remover la conrnstiarca en la leche, verter en la mezcla en el wok y remover hasta que espese al gusto.
Recetas de trucha para restaurantes
Un aperitivo original – rollos de lavash, decoración de cualquier mesa festiva. Cocción: 20 minutos Ingredientes Lavash armenio – 1 ud. Trucha ligeramente salada o ligeramente ahumada – 120 g Requesón cremoso (como Almette o Hochland) – 1 tarro Verduras – 1 manojo Ensalada de hojas – opc…
Una forma muy rápida y sencilla de preparar en casa los populares rollitos japoneses. Propongo cocinar rollitos con pepino y pescado rojo (trucha). Cocción: 30 minutos Ingredientes Arroz hervido Pepino fresco Pescado rojo (trucha), ligeramente salado Queso crema (blando) Nori Salsa de soja Direct…
