Receta de Quesadillas de chorizo

Quesadilla de chorizo hellofresh

Hay una nueva tienda de comestibles mexicanos que acaba de aparecer en la ciudad y algo me dijo que tendrían un chorizo fenomenal en stock. Y vaya si tenía razón. Todo mi coche olía a chorizo ahumado y no podía esperar a llegar a casa para cocinar algo.

De camino a casa, paré en una marisquería local y compré gambas Royal Red de la costa del Golfo. Son enormes, comparables en sabor con la cola de langosta, ¡y saben taaaan frescas! ¡Chorizo y camarones quesadillas con los ingredientes más frescos estaba en los trabajos!

Las quesadillas se hacen usando mi método favorito de cocinar quesadillas. Calentar una plancha de hierro fundido a fuego medio para que esté bien caliente, luego derretir la mantequilla y echar una tortilla de harina en la sartén. Ponga los ingredientes en la mitad de la tortilla, dóblela y fríala en la sartén hasta que la tortilla esté crujiente. Tan fácil, tan perfecto.

Quesadilla de chorizo y huevo

Para hacer su Salsa Ranchera Picante, sólo tienes que añadir 1 cucharada de salsa picante, como Frank’s Red Hot, o Tabasco o pasta de chipotle a su Salsa Crema Ranchera. Se conserva 2 semanas en el frigorífico y es “estupenda en sándwiches, patatas fritas rizadas, huevos revueltos y tostadas con aguacate”, dice Rach.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto con aceite, 3 vueltas de la sartén, cuando esté caliente, añadir las patatas y sazonar generosamente con sal, pimienta y pimentón, cubrir con una tapa de silicona o papel de aluminio o una sartén pequeña y crujiente patatas 3 a 4 minutos por cada lado, a continuación, añadir las cebollas y el ajo y cocinar sin tapar para ablandar las cebollas, 7 a 8 minutos más, girando de vez en cuando. Retirar a un plato, dorar el chorizo, desmenuzarlo y escurrirlo en un plato forrado con papel absorbente.

Rocía la sartén de hierro fundido ligeramente con aceite y emblanda una tortilla grande por un lado, dale la vuelta y cubre la mitad de la tortilla con un puñadito de cada uno de los quesos, las patatas y el chorizo, y un poco más de queso. Dobla la tortilla y dora y gira 2 minutos para derretir los quesos y hacer crujiente la quesadilla, transfiere y repite el proceso para hacer 4 o hasta 6 quesadillas, dependiendo de la cantidad de patata y chorizo que prefieras en cada tortilla.

Qué es una quesadilla de chorizo

En la comida mexicana, se combinan componentes sencillos para crear capas de sabor y textura. Las quesadillas, rellenas de queso fundido y cualquier otra cosa que te apetezca, se cocinan en la sartén hasta que las tortillas están crujientes por fuera. Es posiblemente el mejor sándwich tostado que hayas probado nunca.

Pon un poco de la mezcla sobre media tortilla. Espolvorear por encima un poco de cada queso y doblar la tortilla por la mitad. Úntala con un poco de aceite y, en una sartén antiadherente de base gruesa a fuego fuerte, cocínala durante unos minutos hasta que esté dorada y crujiente.

Quesadilla de pollo y chorizo

Las quesadillas de chorizo son un delicioso tentempié y un excelente aperitivo. Algunas personas creen que el chorizo simplemente hace que todo sepa mejor. Supongo que es lo mismo que piensan algunos del bacon. Así que para los amantes del chorizo, ¡esta es para vosotros!

Hay chorizo duro, como el salami, y chorizo picado, como la carne picada. Dependiendo de dónde proceda el chorizo y de dónde se elabore, puede o no necesitar cocción. En Europa, la mayoría del chorizo se fermenta y se cura, en cuyo caso no necesita cocción.

En lugares como México, el chorizo se prepara fresco y, por lo tanto, debe cocinarse. Se trata más bien de carne picada o desmenuzada que viene en una tripa. El chorizo puede hacerse con carne picada de pollo, cerdo, pavo, ternera o venado y prepararse con chiles mexicanos y otras especias.

Estas quesadillas de chorizo son excelentes si se preparan con ambos tipos de chorizo. Así que cualquiera que esté a tu alcance es más que bueno. Por suerte para mí, puedo encontrar ambos tipos donde vivo e hice estas quesadillas con ambos. Si tú también tienes acceso a ambos, haz estas quesadillas de chorizo con los dos tipos y mira qué tipo prefieres para tus quesadillas.