Receta de Brochetas de pollo con salsa satay

Receta de Brochetas de pollo con salsa satay

Salsa satay tailandesa

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¿De qué está hecha la salsa satay de pollo?

En resumen, la salsa satay se elabora con cacahuetes molidos, leche de coco (crema de coco), chile, ajo, cebolla, azúcar de palma y pasta de tamarindo (o assam keping). Es ligeramente picante con un toque dulce.

¿La salsa satay es lo mismo que la salsa de cacahuete?

Aunque suele asociarse a la cocina tailandesa, la salsa de cacahuete es originaria de Indonesia (fuente). Lo que los estadounidenses conocen como salsa de cacahuete, en Indonesia se conoce más comúnmente como salsa satay (o bumbu kacang), porque se sirve sobre todo con el popular plato indonesio satay (brochetas de carne a la parrilla).

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¿Cuál es la famosa salsa que se sirve con el satay?

El acompañamiento tradicional del satay es una salsa de cacahuete dulce y picante (conocida en Tailandia como nam jim tua). Tradicionalmente, esta salsa es una compleja mezcla de especias secas y frescas combinadas con cacahuetes recién tostados y molidos cocidos en leche de coco.

Receptor de pollo satay

Los jugosos muslos de pollo se asan en brochetas después de marinarlos en una mezcla celestial de sabores tailandeses, se cubren con cacahuetes picados y cilantro, y se sumergen en una salsa de cacahuetes tan buena que se puede beber. Las brochetas de pollo satay con salsa de cacahuete también son un plato estupendo para preparar con antelación.

Ya me conoces. Me gustan las recetas más fáciles posibles con la máxima cantidad de sabor. Sólo quiero hacer algo delicioso sin muchas complicaciones, disfrutarlo y seguir con mi vida. Cuando mis amigos comentan lo mucho que me gusta cocinar, siempre les corrijo diciendo: “En realidad, ¡sólo me gusta comer!

Esta receta de brochetas de pollo satay tiene una lista de ingredientes un poco más larga que la mayoría de mis recetas, el pollo necesita tiempo para marinarse y hay que hacer una salsa aparte. Pero se hace muy rápido y os prometo que merece la pena el poco esfuerzo que requiere.

Por no mencionar que, salvo raras excepciones, normalmente me decepciona pedir pollo satay en un restaurante. O el pollo está seco o la salsa de cacahuete es mala. O las dos cosas. Además, suele ser excesivamente caro, así que he empezado a evitarlo cuando salgo a cenar y lo preparo con frecuencia en casa. Es más barato y sabe mucho mejor, así que ¿por qué no?

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Pollo satay

Es fácil acabar con más de un tarro de mantequilla de cacahuete abierto a la vez. Pero ¡cuatro! Mis hijas se niegan a comer del fondo del tarro, no sé muy bien por qué. Esos cuatro botes acabaron haciendo una salsa satay bastante práctica, que también se puede usar con otras proteínas, como cerdo, ternera o tofu, o simplemente servir sobre arroz al vapor con verduras marchitas. A mí me gusta servir estas brochetas con wombok (col china) rallado, huevo duro en rodajas, judías verdes cocidas y arroz.

2. Para la salsa, triturar la cebolla, el ajo, la hierba limón, la guindilla y las semillas de cilantro, añadir la pasta de gambas y triturar hasta que quede suave. Calentar el aceite de coco en una cacerola a fuego medio. Se añade la pasta triturada y se sofríe durante unos 4 minutos hasta que desprenda aroma. Añadir el azúcar, el kecap manis y la salsa de pescado hasta que se mezclen, y añadir la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. Remover para mezclar, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta obtener una salsa homogénea. Si queda demasiado espesa, añadir un poco de agua para diluirla.

Salsa satay fácil

Aunque suele asociarse a la cocina tailandesa, la salsa de cacahuete es originaria de Indonesia (fuente). Lo que en EE.UU. se conoce como salsa de cacahuete, en Indonesia se llama salsa satay (o bumbu kacang), porque se suele servir con el popular plato indonesio satay (brochetas de carne a la parrilla).

Notas*La mejor mantequilla de cacahuete que se puede utilizar está hecha sólo con cacahuetes y sal (sin otros aditivos). Nuestra marca favorita actualmente es Wild Friends.*Si se utiliza aminoácidos de coco, hay que tener en cuenta que su sabor no es tan picante o salado como el tamari y la salsa de soja. Por lo tanto, es posible que tenga que añadir un poco más de la cantidad recomendada. Sazona al gusto.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de tamari, sirope de arce y zumo de lima.*Las fotos de arriba muestran ejemplos de salsa hecha con mantequilla de cacahuete, mantequilla de anacardos y mantequilla de girasol.*Para una versión más tradicional de la salsa de cacahuete al estilo indonesio, consulta esta receta de Tin Eats.

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Ración: 1 ración Calorías: 223 Carbohidratos: 11,7 g Proteínas: 10,1 g Grasas: 16 g Grasas saturadas: 3 g Grasas poliinsaturadas: 4,51 g Grasas monoinsaturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 456 mg Potasio: 24 mg Fibra: 2,2 g Azúcar: 5,1 g Vitamina A: 4,19 UI Vitamina C: 2,44 mg Calcio: 38,06 mg Hierro: 1,14 mgInteracciones con la lectura