Receta de Buey a la cerveza
Receta de ternera a la cerveza bbc
No hay comida más reconfortante que un buen estofado. Y el estofado irlandés de ternera con cerveza Guinness podría ser el rey de todos ellos. La cerveza Guinness le da a la salsa un sabor increíblemente rico y profundo, y la ternera está tierna como una rosa. Aunque la cocción lenta lleva su tiempo, es muy fácil de hacer. En la cocina, en el horno, en la olla de cocción lenta o en la olla a presión: hay instrucciones para todo.
El estofado irlandés puede ser la madre de todos los estofados. Quiero decir, sabes que cualquier cosa cocinada a fuego lento durante horas va a ser algo bueno. Pero este …. es el estofado de sus sueños. Posiblemente la salsa más sabrosa de todos los guisos, con un rico sabor marrón oscuro, es lo mejor de lo mejor.
La cerveza Guinness es tan oscura que es casi negra y por eso la salsa del estofado tiene un color marrón oscuro tan bonito. La Guinness es también mucho más rica que la mayoría de las cervezas, lo que se puede comprobar con sólo mirar la espesa y cremosa espuma por la que es famosa.
Lo único que hago de forma diferente en la mayoría de las recetas de Guinness Beef Stew, incluidas las recetas irlandesas más tradicionales, es espesar ligeramente la salsa con harina. Si no se hace este paso, la salsa queda bastante fina y aguada, y aunque el sabor sigue siendo delicioso, yo prefiero que la salsa sea más parecida a una salsa gravy fina.
¿Cuál es la mejor cerveza para cocinar carne de vacuno?
Las ales, porters y stouts son perfectas para el cerdo, la ternera y el cordero. Las cervezas belgas combinan muy bien con carnes fuertes y caza. Las cervezas de frutos secos combinan bien con guisos y platos con queso.
¿Qué hace la cerveza por la carne de vacuno?
Marinar la carne con una cerveza artesana hace algo muy especial. En primer lugar, aporta a la carne la humedad necesaria para cocinarla. En segundo lugar, ablanda la carne para que se derrita en la boca. Y tercero, permite introducir nuevos sabores en la carne.
Ternera a la cerveza con albóndigas
Deliciosa ternera tierna cocinada a fuego lento con cerveza, chalotas, bacon y champiñones. La Guiness® hace una salsa deliciosa sin tener un sabor demasiado fuerte a cerveza. Es un plato bastante carnoso, por lo que también quedaría bien si se le añaden patatas y zanahorias. Yo lo sirvo con pan francés crujiente para absorber los jugos. Un plato sustancioso y reconfortante. Se cocina en 5 horas en la olla de cocción lenta; sin embargo, no estaría de más cocinarlo todo el día.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Roast beef a la cerveza
Por mucho que nos guste saborear una cerveza sola, la cerveza no es sólo para regar pretzels. También se puede utilizar en recetas, de forma parecida a como se cocina con vino. Aquí tienes una guía rápida para cocinar y hornear con cerveza, con las mejores recetas que puedes probar.
Jackie Freeman es cocinera profesional y autora de libros de cocina con más de 20 años de experiencia en el sector alimentario. Sus talentos incluyen una amplia gama de habilidades como quesera, granjera, instructora culinaria, desarrolladora de recetas, personalidad de televisión y radio, y estilista de alimentos.
Cocinar con cerveza añade un sabor profundo y terroso a platos salados como el chili, la sopa y el estofado, y un sabor a nuez y caramelizado a los productos horneados. También es ideal para casi todas las técnicas culinarias: hornear, estofar, desglasar, rebozar, salsear, marinar y cocer a fuego lento.
Funciona así: El lúpulo utilizado en la elaboración de la cerveza la hace amarga por naturaleza. Sin embargo, la malta que se encuentra en la cerveza proporciona el dulzor natural suficiente para equilibrar el sabor a la perfección. Además, el amargor equilibra los alimentos ricos en azúcares, como las zanahorias, el maíz y las cebollas caramelizadas. El toque amargo también ayuda a equilibrar comidas muy ricas y cremosas, como esta Guinness Beer Cheese Dip, sopa de queso o sopa de cebolla francesa (en lugar de vino), y fondue de queso.
Estofado de ternera a la cerveza
Lo creas o no, el estofado de ternera es sencillo de hacer. Esta versión, hecha con cerveza Guinness, no es diferente. El estofado es sabroso, rico e irresistible. Los estofados necesitan tiempo. No se pueden hacer con prisas. Para esta receta, necesitarás algo más de 2 horas. Pero no son 2 horas al fuego. La buena noticia es que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos.
Sabemos que parece un poco quisquilloso, pero merece la pena. La carne húmeda no se dora. La carne dorada es importante para el sabor y la textura del guiso. Así que secar la carne con una toalla de papel antes de dorarla es muy importante.
Los mejores guisos tienen muchas capas de sabor. En esta receta, la Guinness aporta riqueza al guiso. (El vino tinto seco o el café también servirían). Cuando añada la cerveza, rasque todos los trozos pegados al fondo de la olla después de dorar la carne. Esto enriquece aún más el guiso.
Irresistible Guiso de Ternera Guinness con ZanahoriasEste guiso de ternera es sabroso, rico e irresistible. Los estofados necesitan tiempo. No se pueden hacer con prisas. Para esta receta, necesitará algo más de 2 horas. Pero no son 2 horas al fuego. La buena noticia es que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos.
