Receta de Dorada con calabacines en salsa de naranja
Filete de Dorado con Aliño de Cítricos y Salteado de Calabacín y Puerros
En los meses grises del invierno, me encanta poder salir a la calle y coger un poco de sol. Mi naranjo navel de Washington está cargado de fruta este año, y saco las recetas que tengo guardadas justo para esta temporada.
Encontré la receta aquí en mayo de 2011, en “The Italy Issue” de Bon Appétit. Este tipo de salsa es de la región italiana de Emilia. La lista de ingredientes es corta, y la receta parecía rápida. Pero, ¿naranjas en salsa para pasta? ¿Con jamón serrano y nata? Vale, merece la pena probarla una vez, ¿no?
Se convirtió en una de mis recetas favoritas sin tomate. La salsa se prepara rápidamente una vez que todo está en su sitio (o mise en place, como dicen en los restaurantes). No es demasiado anaranjada, ni demasiado salada, ni demasiado cremosa, sólo un buen equilibrio.
Sé que puede no ser para todo el mundo. En el sitio web de Epicurious, donde todavía se puede encontrar la receta, algunos comentaristas mencionan cómo añadieron cosas a la salsa, o que encontraron la naranja demasiado fuerte. (En realidad, no lo es.) Si vas a añadir tomates o espinacas, creo que deberías hacer otra cosa, no adulterar una receta que ya es deliciosa. Y, por favor, nada de zumo de naranja embotellado ni ralladura deshidratada; esto es una celebración del sabor de la naranja fresca.
Receta de boniato dorado crujiente
La temporada pasada mi amigo me llevó en su barco y me enseñó a pescar estos preciosos peces. Probamos esta receta y quedamos impresionados. Incluso hice una prueba de sabor con el pescado que pescamos frente al que compramos en la tienda… ¡sin duda ganó el pescado fresco! Si alguna vez quieres pescar uno tú mismo, aquí tienes una guía: https://castandspear.com/dorado-fish/I ¡ahora no puedo dejar de salivar por el mahi!
¡Increíble, receta fácil! El mejor mahi mahi que he comido en mucho tiempo… la parrilla marca la diferencia y la salsa es increíble… ¡sin duda estará entre las mejores recetas que he visto últimamente! ¡Voy a usar la salsa sobrante en mis huevos mañana por la mañana! ¡¡¡Fabuloso!!!
Deliciosa. La salsa de aguacate y chile combinó muy bien con el pescado (usé la salsa que sobró con pechuga de pollo a la parrilla; estuvo igual de deliciosa que con el pescado). Servido con espárragos y batatas al horno.
Una receta estupenda. No soy un gran fan del pescado, pero estoy tratando de incorporar más en nuestras dietas – esta fue una gran manera de hacerlo. El Mahi Mahi es obviamente suave, y se mantuvo muy bien a la parrilla, y la salsa de aguacate untado en la parte superior era refrescante y delicioso. Servido con arroz integral, y un poco de maíz.
Receta de Tacos de Camarón y Calabacín – Mission Foods
El pescado Dorade se puede encontrar en diferentes países con diferentes nombres. Por ejemplo, “Daurade Royale” en Francia, Alemania, EE.UU. y Canadá, también conocido como “Sea Bream” en el Reino Unido, “Orata” en Italia, “Dorada” en España y Rusia, “Goldbrasse” en Alemania, “Dourada” en Portugal, y “Tsipoura” en Grecia. También, en algunos países, se la puede encontrar llamada “Dorado”. Se llame como se llame, lo único que sé es que le encantará cocinarlo.
El besugo se puede cocinar a la plancha, hervido o incluso frito. Pero una de mis formas favoritas de cocinar este pescado es al horno con unas rodajas de tomate y limón dentro del pescado, lo que lo hará más suculento y le dará un sabor especial.
En primer lugar, hay que limpiar el pescado. Quítale todos los órganos internos y todas las escamas. Cuando tengas el pescado listo, prepara las hierbas aromáticas (perejil, albahaca y tomillo), unas rodajas de limón y los tomates.
Prepara una bandeja de horno en la que vayas a cocinar el pescado. Coge una hoja de papel de horno y hazla doble de larga que tu bandeja de horno. Dobla el papel por la mitad. En la primera mitad del papel de horno, pondremos el pescado y con la segunda mitad, cubriremos el pescado.
Ensalada georgiana de pepino y tomate
Los pescados típicos de las costas valencianas son la platija moteada, el congrio, la pescadilla, la merluza, la lubina, la dorada, el salmonete, el rape y un pequeño pez llamado “aladroc” (boquerón), que se puede freír, hornear, cubrir con una tripa de sal, cocinar en un “suquet”…
En el tercer episodio del nuevo programa en alemán Viana TV servimos una deliciosa comida de dos platos para 2 – 3 personas: sabrosa ensalada de patatas con auténtico tofu ahumado Viana y una vinagreta de hierbas y mostaza, un
Diablos a caballo, bocadillos de matjes en salsa de tomate y huevo al curry, queso de cabra al horno en salsa de miel y naranja, gravlax, crema agria de hierbas y esquinas de buñuelos de patata, cebollas perla, alcaparras, remolacha, pepinillos encurtidos, chalotas, pan salado de hierbas y miel y jamón serano. ratskeller-zu-luebeck.de
