Receta de Dorada a la plancha

Receta de Dorada a la plancha

Salsa para dorada a la plancha

Preparar una dorada entera a la parrilla puede sonar intimidante, pero con un poco de conocimiento es realmente muy fácil. Un pescado entero como el besugo es una opción fantástica para la más sencilla de las preparaciones a la parrilla: todo lo que necesita es aceite de oliva, sal y pimienta. El sabor es tan sencillo y puro que puedes servirlo tal cual.

Pero, ¿por qué poner un pescado entero a la parrilla? Porque, sencillamente, sabe mejor. Cocinar un pescado entero con espinas, piel y todo mantiene el pescado húmedo y sella el sabor, además el calor directo hace maravillas con la piel, la deja crujiente, convirtiéndola también en un manjar para saborear.

Y no hace falta una barbacoa ni una cesta para asar un pescado entero en la cocina. Con esta receta, le mostraré lo fácil que es preparar un pescado entero utilizando una plancha de asar. Y no te olvides de ver el vídeo.

Es posible que ya hayas visto mi vídeo sobre cómo asar el filete perfecto en tu cocina utilizando una plancha de asar. Bueno, en realidad, el pescado entero no es muy diferente. He estado probando mi nueva placa de inducción ELAG de 4 zonas junto con la placa grill ELAG y estoy descubriendo más y más métodos para cocinar cosas que pensaba que sólo estaban reservadas para la parrilla al aire libre… o el horno. Y el pescado no era una excepción, así que permítanme compartir con ustedes mi experiencia y consejos para hacer la mejor dorada a la parrilla.

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¿Qué es el besugo en Grecia?

El besugo griego es el pescado mediterráneo más popular de Europa. Su nombre científico, “aurata”, deriva de la barra dorada que tiene entre los ojos. Este pescado plateado tiene un sabor intenso y una carne blanca y firme.

¿Cuál es la diferencia entre lubina y dorada?

Los dos pescados son bastante diferentes: la dorada tiene escamas blancas y carnosas, mientras que la lubina tiene una textura mucho más delicada. Sin embargo, es justo decir que, cuando se trata de besugo frente a lubina, ambos están llenos de sabor.

¿Se come la piel del besugo?

Siempre que el pescado se haya limpiado correctamente y se le hayan quitado todas las escamas exteriores, la piel suele ser segura para el consumo. Dado que el pescado es una gran fuente de nutrientes como el hierro y los ácidos grasos omega-3, la Food and Drug Administration (FDA) recomienda comer una ración de 113 gramos (4 onzas) de pescado de 2 a 3 veces por semana ( 2 ).

Dorada al horno

El zumo de limón y el aceite de oliva son la mejor combinación para un pescado crujiente. El besugo a la parrilla con orégano y zumo de limón gustará a todos. El pescado se pincela con aceite y sal y luego se fríe hasta que queda crujiente. Servido en un plato con orégano y una deliciosa salsa, este plato está listo en sólo 30 minutos.

El zumo de limón y el aceite de oliva son la mejor combinación para un pescado crujiente. El besugo a la plancha con orégano y zumo de limón gustará a todos. El pescado se pincela con aceite y sal y luego se fríe hasta que esté crujiente. Servido en un plato con orégano y una deliciosa salsa, este plato está listo en sólo 30 minutos.

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Receta de filete de dorada a la plancha

¡Un buen trozo de pescado a la barbacoa nunca defrauda! En esta receta preparamos un delicioso besugo a la barbacoa. Sazonada a la perfección y combinada con una deliciosa guarnición, ¡esta receta de besugo seguro que triunfa!

La dorada se encuentra principalmente en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Existen varias especies. Por ejemplo, la dorada, el besugo, etcétera. Una característica llamativa del besugo es que a menudo no es monoico. Algunas especies son hermafroditas (tienen órganos sexuales tanto femeninos como masculinos), mientras que otras son machos cuando son “niños” y se convierten en hembras cuando son adultos, y viceversa. Raro, pero cierto.

Ponga todos los ingredientes para el adobo de la dorada en la batidora y tritúrelos hasta obtener una pasta homogénea. Colocar la dorada en un bol grande. Con un cuchillo afilado, haz 3 muescas en cada lado del pescado y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrese de que estén bien cubiertos por dentro y por fuera con el adobo. Deje marinar la dorada en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Lubina a la plancha

InstruccionesQue el pescado se pegue en la barbacoa es algo que a veces nos atormenta a todos. Después de años buscando una solución recomiendo el mejor éxito utilizando el siguiente método. Pero primero la parrilla de la barbacoa debe estar muy caliente y bien frotada con un cepillo duro de parrilla.

Para servir, coloque el pescado en una fuente grande y adórnelo con los espárragos, rocíelo con un buen aceite de oliva y añada unos gajos de limón. Las mantequillas compuestas son deliciosas con el pescado a la parrilla y la mantequilla de aceitunas kalamata y alcaparras es una buena combinación en este caso. Ponga rodajas sobre el pescado cuando lo saque de la parrilla y póngalo en la fuente de servir con los espárragos; la berenjena a la parrilla también queda bien. Unas hojas de albahaca fresca esparcidas por todo el plato también son una buena guarnición.

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