Receta de Repápalos de bacalao en salsa
Bacalao con tomates
¿Sueña con platos frescos en primavera? Si es así, ¡pruebe este bacalao al horno con salsa de mantequilla y ajo! El bacalao es un pescado blanco suave y ligero que combina a la perfección con la salsa de mantequilla y ajo. Sazona el bacalao sólo con sal y un poco de condimento cajún al principio para que el pescado absorba un poco de sabor, y luego cúbrelo con la mezcla de mantequilla de ajo. El sabor a limón le da una fragancia refrescante y el condimento cajún le da un toque picante. Y lo que es más importante, se puede cocinar en el horno en menos de 15 minutos. ¿A qué estás esperando? ¡Hagamos realidad este plato!
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¿Cuánto tarda en cocinarse el bacalao?
El bacalao se cocina muy rápido en un horno a 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo tardará entre 10 y 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si el horno está a 350 grados, el bacalao tardará entre 25 y 30 minutos, y si está a 375 grados, entre 13 y 20 minutos.
¿Qué se le pone al bacalao antes de cocinarlo?
Condimento de bacalao
Sazonar el bacalao es fácil. Puedes simplemente sazonarlo con ajo, sal y pimienta y saldrá bien. A mí, sin embargo, me gusta añadir otras especias, como cebolla granulada y pimentón ahumado (para darle un toque ahumado), sobre todo cuando no lo cubro con salsa.
Recetas de pescado picante
La livornese de bacalao es un plato de marisco del norte de Italia hecho con bacalao ahogado en una sabrosa salsa de tomate ligera hecha con tomates triturados, alcaparras, aceitunas kalamata y ajo. Una receta sin complicaciones y súper fácil, esta livornese de bacalao es un plato maravilloso para los cocineros amantes del marisco, simplemente porque la cena estará lista en menos de 30 minutos.
Cuando éramos niños, nuestra madre siempre hacía pescado semanalmente y preparaba bacalao al menos dos veces al mes. Uno de sus platos clásicos de bacalao, que resulta ser también nuestro favorito, es su ensalada de bacalao fresco. Es una ensalada de marisco aliñada con zumo de limón y aceite de oliva que se sirve fría. Y, ¡está deliciosa!
1. Primero, prepara los ingredientes: coge una tabla de cortar y empieza por reunir todos los ingredientes necesarios, como alcaparras y aceitunas kalamata (y quítales el hueso si es necesario), corta los dientes de ajo en láminas y pica perejil fresco. Colócalos cerca, esto acelerará el proceso de cocción una vez que empieces.
2. Prepara el bacalao: dependiendo de su longitud, si el trozo de bacalao es demasiado largo, puedes cortarlo por la mitad si es necesario, para que quepa dentro de tu sartén. A continuación, sazona el bacalao con un poco de sal y pimienta negra.
Salsa para pescado
Definitivamente no querrán saltarse esta receta, amigos. Este bacalao en salsa de tomate es uno de los mejores platos de marisco e impresionará incluso a los más quisquillosos. La preparación es facilísima, la limpieza es mínima y todo el proceso es muy sencillo, así que no tienes excusa para no probar esta receta de bacalao.
Cada vez que hago este bacalao, mi marido comenta que cree que debería servirse en todas las marisquerías. Es toda una afirmación, ¿no le parece? Pero os digo que puede que tenga razón. Todavía no he encontrado a nadie que no disfrute con esta receta.
En primer lugar, necesitará un buen trozo de bacalao de alta calidad para obtener los mejores resultados. He probado a hacerla con bacalao congelado, y no se puede comparar con el bacalao fresco que compro en una marisquería local. Dependiendo de dónde vivas, puede que te resulte más difícil encontrar bacalao fresco, así que si ese es el caso, puedes optar por pescado congelado. Pero si tienes un mercado de marisco en tu zona, haz una excursión y hazte con bacalao fresco. Te alegrarás.
Bacalao al horno
Si te gusta el pescado, seguro que este sencillo plato se convertirá en uno de tus favoritos. De hecho, en el norte de España gusta tanto que es popular durante la época navideña. El sabor salado del bacalao combina bien con el sabor más dulce de la salsa de tomate, el ajo y el pimiento rojo asado. Sírvalo con patatas fritas caseras y seguro que usted y su familia limpiarán los platos.
El bacalao salado es un bacalao que se ha conservado salándolo y secándolo después. Hay que rehidratarlo antes de utilizarlo, por lo que hay que dejar el bacalao en remojo entre 24 y 48 horas antes de cocinarlo. Esto es necesario para eliminar la sal. Cambie el agua de 2 a 3 veces en un periodo de 24 horas. Si el bacalao no se deja en remojo, estará tan salado que no será comestible.
