Receta de Ventresca de Bonito de Norte al Horno
Receta de filete de atún al horno con balsámico
Información sobre El RonqueoUna de las zonas, si no la más representativa, de la pesca del atún rojo del Mediterráneo se desarrolla en el Golfo de Cádiz. Y en la localidad de Barbate nació en 2002 el Ronqueo. Con la misión de elaborar conservas y semiconservas de pescado.
Y es que en España tenemos tanta suerte, somos tan afortunados, que el mar Mediterráneo también nos proporciona verdaderos tesoros. Como el atún rojo de la Almadraba de Cádiz. Aunque también pescan otros grandes manjares como la Melva, la sardina, el boquerón o la caballa, el gran atún rojo es la verdadera joya de la corona.
Como en todos los productores españoles con los que trabajamos, la calidad extra de su materia prima es fundamental, y además son de kilómetro 0, algo que hoy se agradece. Las lonjas de Cádiz están regentadas por pescadores que llevan varias generaciones pescando de forma artesanal, con barcos pequeños y medianos, mimando el mar, para que siempre haya producto para pescar.
Y por supuesto también utilizan sistemas de fabricación muy avanzados, para garantizar la conservación sin el uso de conservantes añadidos, utilizan tecnología punta en pasteurización y esterilización.
Cuánto tiempo hornear el filete de atún a 375
Estos filetes de atún a la sartén se sirven poco hechos y tienen un sabor exquisito, pero son muy fáciles de cocinar. Una pizca de pimienta negra molida es un buen toque final para este plato. Es una cena rápida y deliciosa después de un largo día sin apenas esfuerzo.
La marinada puede prepararse en un bol la noche anterior, taparse y refrigerarse toda la noche. Por la mañana, agite la marinada, viértala en una bolsa, añada los filetes de atún, exprima el exceso de aire y cierre la bolsa. Refrigere durante todo el día, sacando la bolsa del frigorífico 20 minutos antes de cocinar.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas de atún al horno
Salsa de soja, aceite de sésamo, cebolleta, ajo y chiles secos se combinan con caldo de pollo para hacer una salsa intensa y deliciosa para el atún chamuscado. Un acompañamiento delicioso serían unas espinacas salteadas o brócoli rabe salteado con un toque de salsa de soja y una pizca de semillas de sésamo.
Consejo de cocina: Nos gusta el atún fresco cocinado a un suculento término medio. Si prefiere que el atún esté bien hecho, añada unos minutos más al tiempo de cocción. No obstante, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que de lo contrario quedará seco.
Cuánto tiempo hornear filete de atún a 400
Margarita nos cuenta que los deportes extremos no son lo suyo, pero que se atreve a correr riesgos en la cocina. Y aunque no siempre salen bien, algunos de esos “riesgos” dan en la diana. Como este original y sabroso bocadillo. Y como otras deliciosas recetas que puedes encontrar en su blog Acibechería.
“Bonito del Norte”-Recetas de Ventresca de Bonito del Norte, Recetas de Conservas de Pescadoappetitivo, mantequilla, leche de coco, calabacín, curry, judías verdes, nueces de macadamia, hojaldre, chalota, ventresca de bonito del norte0 comentarios 2017/06/302017/07/07
