Receta de Bacalao a la plancha con pimientos rojos
Salsa de pimiento rojo
Preparación — 40 minutosConsejo: Para una salsa rápida, puedes usar pimientos rojos asados comprados en una lata. Pero es más deliciosa si los asas tú mismo. PRECALIENTA el horno a 220 grados Celsius o 430 grados Fahrenheit. CORTA los pimientos rojos por la mitad y quítales las semillas. COLOCA los pimientos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja del horno.AÑADE aceite de oliva, pimienta y sal. HORNÉALOS durante unos 30 minutos, o hasta que la piel se vea un poco negra. Déjalos enfriar hasta que puedas cogerlos con las manos. Ahora puedes quitarles la piel fácilmente. PICA las chalotas y el diente de ajo.CALIENTA un poco de aceite de oliva en una cacerola pequeña y saltéalos a fuego medio durante unos 2 minutos. PICA los pimientos asados y pelados en trozos y añádelos a la cacerola.Después de otros 3 minutos, AÑADE el caldo de verduras y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.UTILIZA una batidora de varillas o una licuadora para crear una mezcla suave, para una mayor suavidad pasa la salsa por un colador fino. AÑADE la nata y sazona con pimienta y sal. Bacalao con salsa de pimiento rojo asadoFinalizar el bacalao con salsa de pimiento rojo asado — 5 minutosSECAR los filetes de bacalao con papel de cocina y sazonar con pimienta y sal. CALIENTA la mantequilla en una sartén grande y hornea los filetes de bacalao durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado.SIRVE con pasta y una ensalada de espinacas, o cualquier otra ensalada verde.
Filetes de pescado al horno con tomates, pimientos y cebollas
1. Precalentar el horno a 375°. Untar ambos lados de los filetes con 3 cucharaditas de aceite; espolvorear con ajo granulado, sal y pimienta. Colocar los filetes en una fuente de horno. Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco por todas partes y alcance una temperatura interna de 145°.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes a fuego medio-alto. Añada las cebollas y los pimientos rojos, y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén bien calientes, removiendo con frecuencia. Retire la sartén del fuego y añada el zumo de limón, el eneldo y la cayena.
Pescado con pimientos y cebollas
Asar pimientos rojos crea una dulzura carbonizada que es absolutamente deliciosa con pescado y verduras a la parrilla. Para esta preparación, sin embargo, hice una salsa de pimientos asados al horno para servir como cama para un poco de bacalao al horno simplemente sazonado.
El resultado es un Bacalao al Horno con Salsa de Pimientos Rojos que es compatible con Whole30 y proporciona el equilibrio perfecto con una salsa brillante y ácida y el pescado escamoso y ligero en la parte superior. Sírvelo con patatas asadas para una comida completa en menos de una hora cualquier noche de la semana.
Forre una bandeja grande para hornear con papel de aluminio. Corte los pimientos por la mitad, a través del tallo. Retire el tallo, las semillas y las costillas y colóquelos boca abajo sobre el papel de aluminio. Rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva e introdúcelos en el horno a temperatura ambiente de 15 a 17 minutos, hasta que la piel esté totalmente carbonizada.
Retire los pimientos del horno y ajuste la temperatura del horno a 400 grados F. Doble con cuidado el papel de aluminio para crear un paquete sellado de modo que los pimientos se cocinen al vapor en el interior. Deje reposar de 10 a 15 minutos, hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para tocarlos. Retire la piel y deséchela.
Bacalao al horno con pimientos y cebolla
1. Precalentar el horno a 200°C/A 180°C/Gas 6. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y corte la cebolla roja en rodajas gruesas. Parta los pimientos por la mitad y quíteles las semillas y la membrana blanca. Coloque las verduras en la bandeja de horno más grande (o en 2 bandejas medianas). Las patatas no deben tener más de 2 rodajas de profundidad. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva con una pizca generosa de sal y pimienta y mézclalo todo. Echa los dientes de ajo. Introduce la bandeja en el horno para asarlas durante 30 minutos.
3. 3. Pasados los 30 minutos, saca la bandeja del horno. Sacar los dientes de ajo y reservar. Dar la vuelta a las patatas con cuidado. Colocar encima los gajos de limón y los tomates cherry. Volver a meter en el horno durante 15 min.
5. 5. Cuando las verduras hayan cocido un total de 45 minutos, saca la bandeja del horno y retira 4 de los gajos de limón. Coloca los filetes de bacalao al pesto encima de las verduras y vuelve a meter en el horno durante 15 minutos.
6. Exprime los dientes de ajo asados de sus pieles de papel en un bol. Añada el zumo de los gajos de limón asados. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y bata bien.
