Receta de Mero a la mallorquina
Mero al vapor al estilo de Hong Kong | 清蒸七星斑
Preparación:Picar la cebolla y el ajo, cortar las espinacas en tiras finas y los tomates en dados.Sofreír la cebolla y el ajo unos minutos y añadir las espinacas.Cuando estén fritas, añadir el tomate, los piñones y las pasas. Sofreír unos minutos más y añadir el vino.
Una vez frito, añadir el tomate, los piñones y las pasas. Cuando reduzca, añadir el caldo de pescado y sazonar al gusto. Pasar los filetes de pescado por harina y freírlos en una sartén. A continuación, colocar el pescado en una cazuela de barro, cubrir con la salsa y cocer durante unos minutos hasta que la salsa haya espesado.
El plato español menos valorado | Bacalao a la Baezana
Si le gusta el marisco, le encantarán las navajas. Son fáciles de preparar en un par de minutos, están repletas de proteínas y tienen un sabor increíble. Las navajas a la española son el plato principal perfecto para servir en cenas o siempre que le apetezca un plato ligero de marisco. Acompañadas de pasta o verduras al vapor o a la sartén, las navajas salteadas son una magnífica opción para comer o cenar.
Para limpiar las navajas de la arena, basta con pasarles agua fría. Eliminará la arena que está adherida a las almejas por fuera. No es necesario remojar las almejas en agua fría con sal para eliminar la arena, como en esta receta de berberechos.
Las navajas son almejas largas y estrechas de agua salada. Se encuentran principalmente en los océanos Atlántico y Pacífico. Las navajas, muy populares en la cocina española, son conocidas por su forma única, larga y estrecha, parecida a una flauta o caña de bambú.
Hay que tener cuidado de no cocerlas demasiado, porque pueden resultar muy gomosas y desagradables. Los mejores métodos de cocción son hervirlas, cocerlas al vapor o saltearlas. Una vez cocidas, sus conchas se abren por completo, dejando ver las sabrosas almejas de su interior.
TRINI Pescado rojo al horno – mi hijo me ayuda – Receta de Viernes Santo
Imprimir recetaSuelo reírme de la mayoría de las recetas gourmet que se etiquetan como “comida de entre semana”. Seamos realistas. Nadie tiene tiempo para hacer esa receta “tan fácil” que implica picar 10 ingredientes. (Esta actitud puede ser la razón por la que normalmente termino comiendo fuera 4 días a la semana. Creo que una comida entre semana debe incluir como máximo 2 ingredientes, y debe tardar menos de 30 minutos en hacerse. Nada de esta tontería de Rachel Ray de comportarse como un maníaco intentando hacer una comida mediocre de 3 platos en 30 minutos. No. Quiero una receta que esté pensada para ser rápida y que no necesite ser forzada.
Como tal, esta receta de Bacalao a la Española con Caldo de Tomate y Azafrán es literalmente una de las recetas gourmet más rápidas que he hecho. De hecho, le reto a que tarde más de 30 minutos en preparar esta comida. El pescado, por supuesto, es extremadamente rápido de preparar debido a su brevísimo tiempo de cocción. Para esta receta, todo lo que tienes que hacer es picar un poco de ajo, calentar un poco de aceite de oliva, verter un poco de vino y escalfar el salmón. Y está riquísimo.
炸鱼排配上蒜式酸奶酱
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
“Platija con salsa de naranja” es mi adaptación de una receta que Esperanza, mi suegra, recortó hace años de la popular revista española de realeza y famosos ¡Hola! La receta original pedía filetes de mero, pero se puede utilizar casi cualquier pescado blanco suave para esto. La salsa no es para nada “anaranjada”. Realmente me recuerda a una salsa agridulce de estilo asiático, y sería excelente con arroz blanco normal. Hace poco lo comimos con una ensalada y plátanos verdes fritos.
Calentar una sartén gruesa. Espolvorear los filetes de pescado con sal. Páselos por harina. Añadir el aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente, añade el pescado y fríelo hasta que esté hecho. El tiempo depende del grosor de los filetes. Si los filetes tienen 1/2 pulgada de grosor, cocínelos 2 1/2 minutos por cada lado. Si los filetes tienen 1 pulgada de grosor, cocínelos 5 minutos por cada lado, y así sucesivamente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
