Receta de Pan de muerto tradicional

Simbolismo del pan de muerto

A pesar de la multitud de esqueletos que se pasean por las calles y de la creencia de que los espíritus regresan para estar con sus familias, la fiesta no es terrorífica, sombría ni macabra. Es más bien un acontecimiento alegre, lleno de fiestas, buenos recuerdos y buena comida.

Si se enrollan las pequeñas porciones en una cuerda, manteniendo los dedos aproximadamente en el mismo lugar, se crearán 4 pequeños nobbies en la cuerda. Una vez colocados sobre el pan, se parecen mucho a un montón de huesos.

Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos este pan por primera vez en Curious Cuisiniere. Las veces siguientes que lo hemos hecho, lo hemos decorado siguiendo un poco más de cerca la técnica tradicional. Hemos dejado aquí nuestras imágenes originales, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa imagen antigua y familiar.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

¿Por qué es importante el pan de muerto?

Si te gustan los panes dulces, serás un gran fan de este Pan de Muerto. En México, este pan fácil y dulce se prepara tradicionalmente el Día de los Muertos, que se celebra los 2 primeros días de noviembre. Este pan blando y semiesférico está enriquecido con huevos y mantequilla, lo que lo hace rico y sabroso, mientras que el azúcar también lo hace dulce.

Para elaborarlo, primero se necesita un fermento, que luego se trabaja en el resto de la masa. Después se le da una forma creativa y se hornea hasta que esté dorado. Si nunca has hecho un Pan de Muertos, deberías probar esta receta hoy mismo, es mucho mejor que el que se puede encontrar en las panaderías desde mediados de octubre. Sirve este pan de muerto casero acompañado de chocolate, tamales y otros platillos tradicionales.

¿Qué es el Pan de Muerto? El Pan de Muertos es un pan dulce mexicano que se disfruta durante el Día de los Muertos. Entre el 1 y el 2 de noviembre, los mexicanos honran a sus seres queridos fallecidos dejándoles ofrendas en sus tumbas o en altares hechos en casa. Las ofrendas suelen incluir la comida y bebida favoritas del difunto, de las que disfrutaba en vida, y con ellas se suele añadir un Pan de Muerto. Debido a la importancia del pan, la mayoría de las panaderías lo venden para esta temporada, pero por supuesto, creemos que es mejor cuando es hecho en casa. Dado que el pan se elabora como ofrenda, su forma es importante. Se dice que su forma única representa los huesos de los muertos, mientras que la bolita de la parte superior representa una lágrima, aunque hay quien dice que representa la calavera o el corazón. Aunque se suele servir espolvoreado con azúcar, también se puede espolvorear con semillas de sésamo o con un simple baño de huevo.

Panecillos de pan de muerto

Casi todo el mundo en el centro y sur de México disfruta del pan de muerto a principios de noviembre como un elemento importante de la celebración anual del Día de Muertos. La mayoría de las ofrendas familiares y comunitarias incluyen al menos una hogaza para el disfrute de las almas visitantes.

Existen muchas variedades de pan de muerto, con su forma, textura y sabor particulares de una o más regiones geográficas y culturales de México. Esta receta, común en la Ciudad de México, da como resultado un pan dulce, semiesférico y decorado con trozos de masa en formas que representan huesos y lágrimas.

Hoy en día, aunque muchos compran el pan de muerto en una panadería, puedes participar en la deliciosa tradición del pan de muerto casero con esta receta. El pan de muerto suele servirse con calaveras de azúcar, posole, tamales, conchas y/o enfrijoladas, pero en general, las celebraciones suelen incluir los platos favoritos de los seres queridos que fallecieron, y pueden variar de una región a otra y de un hogar a otro.

Ingredientes del pan de muerto

El pan de muerto es el pan dulce tradicional mexicano que se come durante el Día de los Muertos, celebrado los días 1 y 2 de noviembre para honrar a los seres queridos que han fallecido y celebrar el ciclo eterno de la vida. La firma de este pan blando, dulce y con aroma a naranja o anís son la “calavera” y los “huesos” que decoran su parte superior y los lados.

Esta receta de pan de muerto es más rica en mantequilla que otras que he hecho en el pasado, y más sabrosa gracias al uso de levadura madre. La presento en honor de mis muertos, que hicieron mi vida más rica y más sabrosa de innumerables maneras:

Mis abuelos maternos: Mary Strawson, que me enseñó a hacer cosas con mis manos, y Stanton Strawson, que pensaba que martillar recipientes de madera para que flotaran en la piscina de marea era una actividad perfectamente maravillosa para las niñas.

Mis abuelos paternos: Mildred Tenney, a quien nada le gustaba más que sentarse al piano para tocar una melodía alegre, y Charles W. Tenney, Sr., que me regaló sellos que me inspiraron para aprender a utilizar un atlas y descubrir más cosas sobre el gran mundo que hay ahí fuera.