Receta de Torta de naranja y chocolate

La mejor receta de tarta de naranja

Los pasteles de chocolate son el capricho perfecto para cualquier ocasión, ya sea una gran celebración como el cumpleaños o la boda de alguien, o simplemente como un indulgente manjar para uno mismo al final de un largo y agotador día.

Seguro que no se aburrirá de las tartas de chocolate. Al fin y al cabo, se puede ser creativo de muchas maneras. Cambiar los rellenos y coberturas de la tarta de chocolate puede transformar totalmente su sabor, textura y sensación general.

Aquí tienes una lista de rellenos y coberturas que puedes añadir a tu tarta de chocolate. Cada uno de ellos puede utilizarse como relleno y como cobertura. Pero, por supuesto, puede combinar unos ingredientes con otros para crear increíbles combinaciones de sabor y textura.

El mascarpone es un complemento estupendo para la tarta de chocolate. Es ligero, esponjoso y muy suave: todo lo que quieres que sea una cobertura. Además, es estable y mantiene bien su forma a temperatura ambiente, por lo que puede moldearse y untarse como se desee.

Las frambuesas combinan tan bien con el chocolate que no es de extrañar que las recomendemos como relleno y cobertura para su tarta de chocolate. Su sabor ácido y acidulado complementa muy bien el amargor del chocolate.

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Cómo hacer una tarta de naranja

El chocolate y la naranja son una combinación clásica de postres, y este magnífico pastel para el Día de la Madre es el mejor escaparate de ese rico sabor que todos conocemos y adoramos. Si añades zumo de naranja fresco a la masa del bizcocho, el sabor se mantendrá constante en toda la tarta. Córtalo en porciones, come y disfruta. Ver método

Pautas de congelación y descongelaciónCongele los bizcochos sin escarchar. Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es preferible utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para más consejos sobre congelación y descongelación de alimentos, lee nuestro artículo Ama tu congelador.

Brownies de naranja

El chocolate y la naranja es un maridaje de iguales exótico y muy codiciado en el viejo mundo. Los naranjos adornaron por primera vez los paisajes de las aldeas del sur de China y el noreste de la India. En el siglo XIV, las naranjas se convirtieron en un producto básico en la ruta comercial entre China y Europa continental, y en una mercancía muy apreciada por los europeos privilegiados y adinerados.

En un principio, el chocolate fue apreciado por la realeza española, que endulzaba el cacao en polvo con azúcar y especias poco comunes, y luego lo mezclaba con agua de azahar. (El chocolate se consumió como bebida durante cientos de años antes de la invención del chocolate sólido). Este cóctel de chocolate y agua de azahar fue el primero de una larga serie de maridajes de cítricos y chocolate que ahora ocupan un lugar emblemático en el mundo del chocolate.

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El chocolate y la naranja también son deliciosos en postres como la tarta de queso, o como salsa decadente sobre tortitas o tostadas francesas. Prepare o compre cáscaras de naranja confitadas y sumérjalas en chocolate negro fundido para disfrutar de un tentempié de lujo. También puede probar a combinar un trozo de chocolate negro con un aperitivo italiano con toques cítricos, como Aperol. Las posibilidades son infinitas.

La tarta de chocolate definitiva

Estaba viendo el Great British Bake Off, el programa más reconfortante del mundo, y tenían un episodio sobre tartas de cítricos. Vi muchas tartas de limón y naranja preciosas y tenía que hacer una, ¡pero también tenía que lidiar con un intenso antojo de chocolate!

Está basada en una tarta de limón muy popular de Alison Roman, que he adaptado a esta tarta de limón y cúrcuma en mi página web, ¡una de mis recetas más visitadas! Siempre me ha encantado esa tarta, es una de las mejores tartas que he probado.

Zumo de naranja recién exprimido, de las mismas naranjas que has pelado, yogur o nata agria (yo he utilizado yogur natural), huevos y mantequilla derretida. La mantequilla derretida aporta la humedad del aceite vegetal, con el maravilloso sabor de la mantequilla.

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Yo utilizo un baño maría (un recipiente que se coloca sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento). El chocolate se funde junto con la mantequilla y el sirope de maíz en ese bol, y como no toca directamente el agua hirviendo, se funde con la suavidad suficiente para que el chocolate no se agarrote.

Aunque se trata de un bizcocho muy húmedo, sabrá que está hecho cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio (tal vez con unas pocas migas húmedas). La parte superior estará dorada y se despegará al presionarla. Los bordes del pastel tendrán un color marrón más oscuro que el centro.

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