Receta de Carne de puerco en salsa mora
Salsa salada de moras
Contenidos
2. Salpimentar los solomillos de cerdo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el cerdo y dórelo de 5 a 6 minutos. Dar la vuelta al cerdo y dorar durante 5 ó 6 minutos más. Colocar el cerdo en la bandeja para hornear preparada y asar durante 15 a 17 minutos, hasta el punto deseado.
4. Añadir la chalota y el vino blanco a la sartén y saltear durante 3 ó 4 minutos, hasta que el vino se haya absorbido y se estén raspando los trocitos marrones mientras se saltea. Añadir la salsa de moras y cocer a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.
Consejo de Karen: Servir con patatas asadas multicolores (1 lb. lavadas, cortadas por la mitad a lo largo y salteadas con 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal kosher y pimienta molida). Se extienden en una bandeja para hornear (forrada con papel pergamino) y se colocan los solomillos de cerdo en el centro de la bandeja, se asan juntos como se indica en la receta a 400 grados. Yo compruebo la temperatura interna a los 20 minutos y busco 165 grados.
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Salsa balsámica de moras para cerdo
La receta comienza con un filete de lomo de cerdo adobado Receta Original Smithfield. Me encanta este producto porque ya viene marinado y perfectamente sazonado para asarlo fácilmente en el horno. Mientras el cerdo está en el horno, se prepara una sencilla salsa de moras para acompañarlo.
Cuando las moras se cocinan a fuego lento, se descomponen en una salsa hermosa y espesa… ¡perfecta para cubrir un hermoso trozo de cerdo asado! Y lo que más me gusta de esta receta es que la salsa de moras queda tan bonita para una cena festiva especial.
Las lonchas de este cerdo resultan tiernas y jugosas. Cubre las lonchas con salsa de moras y tendrás un bonito plato principal. La salsa es dulce y está ligeramente perfumada con canela. Es el maridaje perfecto para la carne de cerdo asada.
Salsa de mermelada de moras para cerdo
Esta noche es la tercera vez que hago esta receta. Lomo de cerdo es muy barato aquí y las moras eran de un jardín de amigos, así que para mí esto es una comida muy barata. Esta noche lo estoy haciendo con papas asadas a las hierbas y calabaza de bellota al horno. Mi salsa salió muy espesa y congelé lo que quedaba y lo usé de nuevo. A todo el mundo le ha encantado esta receta. Pero la salsa ES mucho trabajo…
A mí me pareció una salsa estupenda. No compré suficientes bayas (debería haber leído la receta más detenidamente), así que sólo tenía un pequeño recipiente de bayas y añadí confitura de fresa para compensar. El resultado fue fantástico. A mis hijas les encantó. También quedaría muy bien con pollo o pescado.
La salsa de moras requirió mucho tiempo y la mía no estaba muy espesa, pero tenía buen sabor. Serví este plato con patatas asadas y coliflor al vapor. Probablemente lo volveré a hacer.
Estaba delicioso y lo serviría fácilmente a los invitados. Sustituí las moras frescas por moras congeladas, ya que aún no están en temporada. Todo salió muy bien. Lo serví con el menú sugerido en la contraportada de la revista, a excepción del cuscús integral, los piñones y los arándanos secos. Lo volveré a hacer sin duda.
Salsa de moras para solomillo de cerdo
El solomillo no es el primer corte de cerdo que viene a la mente cuando se saca la barbacoa, y siempre existe la preocupación de que una carne tan magra se ponga dura o chiclosa en la parrilla. El truco para evitarlo es sencillo: calor indirecto.
No pongas el solomillo al fuego, se secará. En lugar de eso, cocínalo a fuego indirecto para que pueda calentarse lentamente sin perder todo su jugo. Y no olvides dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Para obtener 4-5 libras de carne de cerdo en total, puede que necesites más de un solomillo. No pasa nada; sólo tienes que reducir el tiempo de cocción para adaptarlo a los trozos de carne más pequeños (la forma más fácil de hacerlo es sacar el termómetro y cocinar el solomillo hasta que alcance los 160 grados).
