Receta de Chuleticas de cordero con salsa de menta

Receta de Chuleticas de cordero con salsa de menta

Receta de chuletas de cordero a la menta

1. Colocar el yogur en un colador forrado con muselina o un paño de cocina limpio. Déjelo escurrir entre media hora y una hora, dependiendo del espesor y la textura del yogur que desee. Pasar a un bol, salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva.

3. Calentar una sartén a fuego medio y añadir la mitad del aceite de oliva. Sazonar las chuletas de cordero con sal y abundante pimienta negra. Freírlas en dos tandas (añadiendo el aceite de oliva restante para la segunda tanda) durante unos 6 minutos por tanda, dando la vuelta a las chuletas con regularidad.

¿Por qué se pone salsa de menta al cordero?

La menta es rica en cetonas de cadena ramificada, que están químicamente relacionadas con los BCFA del cordero y tienen aromas similares, aunque no idénticos. Esto significa, según la teoría del maridaje, que el cordero y la menta son una pareja científica.

¿Cómo hacer salsa de menta Jamie Oliver?

Jamie Oliver en Twitter: “¡Salsa de menta hazla tú mismo! Chop mint + 1tsp caster sugar + 3 tbsp white wine vinegar + 1tbsp boiling water #SavewithJamie” / Twitter.

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Adobo de menta para cordero

El tiempo vuela más rápido y parece que acabamos de cumplir años hace un mes, así que qué más da. Nuestras mentes, llenas de toda una vida de datos útiles e inútiles, no tienen espacio para mucho más, como recordar cuántos años tenemos en realidad. (Este año he tenido que restar mi año de nacimiento del año en curso para averiguarlo).

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Salsa de menta para chuletas de cordero jamie oliver

La salsa de menta es una salsa verde originaria del Reino Unido,[1][2] elaborada con hojas de menta verde (Mentha spicata) finamente picadas y remojadas en vinagre, y una pequeña cantidad de azúcar[3][4][5][6][7] A veces se añade zumo de lima. La salsa tiene una consistencia acuosa y está salpicada de hojas rotas. En la cocina británica e irlandesa se sirve a menudo como condimento para el cordero asado, o cualquier otra carne asada, o, en algunas zonas, para los guisantes mushy.

Salsas verdes similares a base de hierbas eran comunes en toda la Europa medieval, siendo el uso de la menta más común en la cocina francesa e italiana de la época que en la inglesa;[8] sin embargo, se hicieron menos comunes y en su mayoría desaparecieron cuando Europa entró en la Era Moderna[9][10].

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El chutney de menta es una salsa a base de menta que se sirve con aperitivos y desayunos indios como Idly, Dhokla, etc. Se elabora con hojas de menta fresca molidas y una variedad de ingredientes como cilantro, chile verde, zumo de limón (en el norte de la India) o tamarindo (en el sur), sal, gramo de bengala frito y, opcionalmente, cuajada.

Salsa para chuletas de cordero a la parrilla

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas a la parrilla y de barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.

Como ya he dicho, me encanta el cordero por sí solo: su carne sabrosa y su grasa exquisita son un placer para mí. Pero cuando me ofrecen una buena salsa de menta para acompañar el cordero, me encanta. Este maridaje complementario está tan arraigado en nuestro paladar colectivo que es muy antiguo: los babilonios se daban un festín de cordero con menta. Desde entonces, es casi imposible resistirse a esta combinación. Se dice que la reina Isabel I de Inglaterra promulgó un decreto por el que el cordero y el carnero sólo debían comerse con hierbas amargas, en un esfuerzo por disuadir del consumo y ayudar al comercio de la lana, pero le salió el tiro por la culata. Así que hace poco, cuando asé un puñado de chuletas de cordero, me pareció apropiado preparar una tanda de salsa de menta como acompañamiento.

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Como era un día especialmente caluroso, pensé que la salsa debía refrescar y realzar el sabor, lo que me llevó a optar por el yogur. Una taza de yogur griego espeso y ácido mezclado con media taza de menta picada forma la base. Luego se añaden ajo, limón, comino, cayena, sal y pimienta para darle algunas notas extra por debajo de los sabores dominantes. Servida con cordero, esta salsa es fantástica.