Paté de aguacate y guisantes

Cocer o cocer al vapor los guisantes hasta que estén tiernos. Dejar enfriar. En una sartén pequeña, calentar el aceite, añadir las chalotas y saltear hasta que se ablanden. En un procesador de alimentos o con una picadora, procesar o picar finamente los guisantes, las chalotas cocidas, el huevo, las nueces, las aceitunas y el tomillo hasta obtener un puré. Retirar a un cuenco y añadir la mayonesa suficiente para mantener la mezcla unida. Añadir cayena, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Servir como aperitivo con galletas saladas o como salsa.

Atelier Smaku – 224. “Paté de guisantes con arándanos”

2 Escalda las hojas de lechuga (sólo necesitarás 6, pero escalda más porque son muy delicadas y podrían romperse), escúrrelas y sécalas con un paño. Aplánalas, elige las 6 mejores hojas y coloca encima una cucharada del puré de judías. Enrollarlas para obtener 6 roulades y luego cortar cada una por la mitad. Poner 1 litro de agua en un cazo con las zanahorias, el apio y 2 hojas de laurel y llevar a ebullición. Añadir sal y retirar del fuego después de 5 minutos. A continuación, añade 2 ramitas de romero. Se deja enfriar, se filtra y se vuelve a poner al fuego con el agar-agar, removiendo constantemente. Retirar del fuego después de que hierva durante 1 minuto.

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RECETA DE HÍGADO DE CERDO CON GUISANTES

¡Me encantan los guisantes verdes! Son tan fáciles de cocinar, sobre todo si tienes una vaporera. Todo lo que tienes que hacer es cocerlos al vapor durante 20 minutos y luego disfrutar de su maravilloso sabor dulce. Tanto si lo llamas paté de guisantes verdes como puré de guisantes, es un plato estupendo y versátil, rico en proteínas y con un sabor estupendo.

Te recomiendo encarecidamente que utilices una vaporera en lugar de simplemente hervir los guisantes. El sabor es mucho mejor cuando se cuecen al vapor, además se conservan todos los nutrientes y el color sigue siendo verde vibrante. Además, los guisantes al vapor están listos en sólo 20 minutos, mientras que los guisantes hervidos pueden tardar hasta 40 minutos en cocinarse. No sé por qué, pero hervir los guisantes también los hace más difíciles de masticar.

Receta de Acelgas con arroz gratinadas

Este paté de guisantes verdes tiene un sabor semidulce que me encanta. Queda genial con ajo y cebolla crujiente por encima. Puedes untarlo en una tostada crujiente y disfrutarlo en el desayuno o incluso servirlo como dip en fiestas. Es muy versátil. Incluso se puede utilizar como salsa para pasta. Por cierto, estos raviolis con puré de guisantes tienen una pinta increíble.

Cómo hacer paté de guisantes | Ep 9 – Homezy Recipes

Este dip contiene sólo 4 ingredientes, todos los cuales probablemente ya tengas en tu cocina. No requiere absolutamente nada de cocción, todo lo que necesitas es una batidora y 5 minutos para prepararlo. Con una base de guisantes, en lugar de alubias, frutos secos o nata como otras salsas, esta receta es muy baja en calorías pero rica en minerales como el manganeso y la vitamina K.

En general, no me gustan los guisantes congelados y antes odiaba comerlos como guarnición, pero cuando se mezclan en un puré su sabor es rico y delicioso. Sólo utilicé ajo y aceite de oliva virgen extra de buena calidad para que el sabor de los guisantes resplandeciera, pero se puede añadir una pequeña cantidad de menta fresca picada para darle un toque de frescura. Yo utilicé guisantes congelados, pero si en tu jardín abundan los guisantes frescos, puedes cocerlos rápidamente hasta que estén tiernos y mezclarlos en su lugar.

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