Receta de Pollo en salsa de ciruelas

Receta de pollo con salsa de ciruelas Lee kum kee

Untados en la salsa de ciruelas china más increíble, estos muslos de pollo pegajosos son absoluta y totalmente irresistibles. No importa si tienes 7 o 70 años, ¡o cualquier otra edad! Súper sencillos de hacer, con sólo un puñado de ingredientes, ¡y ni siquiera necesitan tiempo de marinado!

La receta de hoy llega a este mundo con muchas gracias a Fountain Sauces, sin los cuales estos gloriosamente pegajosos muslos de pollo con el glaseado de salsa de ciruela china más increíble podrían no haber sido descubiertos y podríamos habernos privado de ellos para siempre.

Tendré 3 recetas fallidas, estaré descontenta con todas las fotos, y cierto perro peludo gigante chocará con el trípode mientras graba un vídeo, resultando en 5 minutos de grabación de una encimera de cocina vacía (sucia). Daré un pisotón (sí, lo hago; adelante, júzgame), me tumbaré en el sofá y resoplaré de fastidio. Sobre todo porque sé que la cena de esa noche no va a ser agradable (porque una receta fallida tiene que ser realmente incomible para tirarla o donársela al perro peludo gigante).

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Pollo crujiente en salsa de ciruelas

La salsa de ciruelas china es un condimento ligeramente dulce, ligeramente ácido y ligeramente especiado que es fácil de preparar en casa. Nuestra receta de salsa de ciruelas es la forma perfecta de conservar las ciruelas de verano para disfrutarlas durante todo el invierno.

También es habitual añadir otros condimentos a la salsa de ciruelas, como ajo, anís estrellado o polvo de cinco especias chinas. Los condimentos adicionales aportan distintos matices al sabor de la salsa y variarán en función de los gustos de quien la prepare.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Receta de pollo a la ciruela

Aunque, sí, el sabor será ligeramente diferente que si se utiliza una pasta de frijoles fermentados tradicional, estas sustituciones son una gran manera de ser capaz de batir un poco de salsa hoisin en casa, utilizando ingredientes que ya están en su despensa.

Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

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Escabeche de pollo con salsa de ciruelas

Notas: El pollo Jerk es uno de los platos jamaicanos más conocidos en el mundo y he pasado mucho tiempo intentando recrear su sabor porque me recuerda mi historia y lo interconectada que está Jamaica con otras culturas gastronómicas. Esta receta es estupenda porque no se necesita una parrilla complicada para hacer esta interpretación. La pasta te da la oportunidad de familiarizarte con varios ingredientes básicos de la dieta caribeña y aplicados a un corte de carne familiar con toneladas de sabor. Si eres un amante de la barbacoa, esta versión casera del clásico de la isla es perfecta para ti.

Seque los muslos de pollo con una toalla de papel y colóquelos en una bandeja forrada con toallas de papel para absorber la humedad residual. Para secar el pollo en salmuera, frote los muslos con una mezcla de pimiento triturado, ralladura de naranja y dos pizcas generosas de sal kosher. Refrigérelo destapado durante al menos 2 horas y hasta 12 horas.

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En un procesador de alimentos, añada el bonete escocés, la nuez moscada, el grano de pimienta negra, el tomillo, el pimentón, el azúcar moreno, la sal kosher, el ajo, el jengibre y las cebolletas. Pulse sólo hasta que se convierta en una pasta ligeramente grumosa (hace 1-1/2 tazas). Manténgala refrigerada hasta el momento de usarla.