Receta de Pimientos rojos caramelizados
Qué son los pimientos caramelizados
Medley de cebolla y pimiento caramelizadosRaciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra4 pimientos, sin tallo, sin semillas y cortados en tiras de ¼ de pulgada1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en tiras de ¼ de pulgada½ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta negra recién molida2 cucharaditas de vinagre balsámico1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado (o ½ cucharadita de tomillo seco)Instrucciones1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, los pimientos, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.2. Cocinar, removiendo cada pocos minutos, hasta que las cebollas estén caramelizadas y los pimientos tiernos y ligeramente dorados, unos 15 – 20 minutos. 3. Añadir el vinagre balsámico y el tomillo y bajar el fuego. Cocer unos minutos más. Probar y añadir el resto de sal y pimienta si se desea. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Receta de pimiento morrón
Ir a la recetaPimientos rellenos de queso crema con cebollas caramelizadas y hierbas. Esta sabrosa receta de aperitivo requiere sólo unos pocos ingredientes y unos 16 minutos de horneado. Prepare estas bellezas para su fiesta del Super Bowl este fin de semana.
Dato curioso: La receta que publiqué hace casi cinco años de Pimientos Rellenos de Queso Cremoso sigue siendo una de las recetas más populares de mi sitio, a pesar de que la foto es una tontería, para nada apta para Pinterest, y fue tomada con una cámara de apuntar y disparar…
Como la Super Bowl es este fin de semana (¿es horrible que ni siquiera sepa qué equipos compiten?), pensé que no habría mejor momento para compartir una versión actualizada de la receta, porque, chicos, nunca volveréis a necesitar otra receta de aperitivo.
La cebolla se puede caramelizar fácilmente mientras haces varias cosas a la vez, y la mezcla del relleno de crema de queso también se puede preparar con antelación para que, cuando llegue el momento de rellenar y hornear, el tiempo de preparación sea minúsculo. Estamos hablando de un total de 16 a 20 minutos en el horno. ¡Hazlos en grandes cantidades!
Pimientos salteados
Nos encanta todo el sabor en nuestras comidas y uno de nuestros trucos para conseguir un gran sabor sin añadir salsas o un gazillion de especias es simplemente caramelizar cebollas y pimientos. Ambos se hacen de la misma manera, pero nos hemos dado cuenta de que no muchos piensan en caramelizar los pimientos y no sólo las cebollas. Así que Cade pensó que sería buena idea compartir un pequeño post de cómo caramelizar pimientos y estoy totalmente de acuerdo.
1. Empieza con una sartén de acero inoxidable. Los antiadherentes están bien, pero una sartén de acero inoxidable permite que los trocitos de color marrón (fond) se desarrollen en la sartén, lo que hace que las verduras tengan más sabor cuando las raspas.
Consejo: Algunas recetas requieren agua, alcohol u otros líquidos, pero nosotros preferimos ese sabor a mantequilla caramelizada, así que no lo desglasamos, sino que raspamos los trocitos mientras removemos. Si lo desea, puede añadir un poco de líquido.
Cebollas y pimientos caramelizados al horno
Liz y yo llevamos más de dos años creando nuestro blog gastronómico. Ella, como fotógrafa, y yo como creadora de recetas. Una cosa que he notado en mí es que “la próxima receta” siempre está en mi mente. Miro Pinterest, cartas de restaurantes, revistas, veo programas de cocina, etc., en busca de inspiración culinaria. Liz se sorprende admirando cómo se componen los platos en las revistas y en Internet. Lo bueno de esto es que rara vez me quedo atascada en una rutina culinaria, y Liz está llena de ideas para fotografiar las comidas.
A menudo siento que tengo que hacer algo completamente diferente, que tengo que aprender a elaborar un plato nuevo o único. Pero luego me acuerdo de que a veces es bueno volver a lo básico, a lo sencillo y a lo delicioso.
Debo admitir que he aprendido mucho en los últimos dos años gracias a este blog. Creo que he adquirido habilidades, conocimientos y confianza en la cocina. No es que no cocinara antes del blog. Disfrutaba cocinando mucho antes de empezar con el blog y, por suerte, ya tenía un buen inventario de recetas que hacía con regularidad, algunas básicas y otras más complejas.
