Receta de Ensalada verde
Recetas de ensaladas verdes jamie oliver
Esta sencilla ensalada verde es una receta esencial a la que recurrirá una y otra vez. Sirva esta deliciosa ensalada al natural o personalícela con sus ingredientes favoritos… en cualquier caso, se prepara en cuestión de minutos y le encantará.
En momentos como estos es cuando se necesita la ensalada verde perfecta. Esta receta fácil es una de las que utilizo con más frecuencia. Siempre tengo los ingredientes, además está lista en minutos y es tan sabrosa… ¿qué podría ser mejor?
¿Qué es exactamente una ensalada verde? En su forma más básica, es una simple ensalada mixta compuesta de verduras de hoja verde mezcladas con aliño. Lo que más me gusta de esta versátil ensalada es que puedes ceñirte a la receta básica, pero deliciosa, o puedes añadir todos los ingredientes que quieras.
He combinado esta receta de ensalada verde mixta con una maravillosa vinagreta de vino tinto. Este aliño clásico para ensaladas no podría ser más fácil de hacer, y combina tan bien con las verduras tiernas. Guarda un frasco en tu refrigerador para que puedas disfrutar de esta fácil ensalada durante toda la semana.
¿De qué está hecha una ensalada verde?
Ingredientes para ensaladas
Verduras variadas, lechuga de hoja roja, lechuga de hoja verde y espinacas. Pepino: Me gusta añadir pepino a las ensaladas porque es refrescante y aporta una agradable textura crujiente. Tomates cherry: Los tomates uva o los tomates enteros en rodajas también funcionan bien.
¿Cuáles son las 5 ensaladas básicas?
Los cinco tipos básicos de ensalada son las ensaladas verdes (mixtas o compuestas), ligadas, de verduras, de frutas y combinadas. Las cinco ensaladas básicas que pueden servirse a lo largo de una comida son: entrante, acompañamiento, plato principal, intermezzo y postre.
Recetas de ensaladas baby green
La ensalada de hojas verdes es un alimento básico atemporal que se puede tomar como guarnición en un brunch, como plato principal en un almuerzo o como aperitivo en una cena. Las ensaladas que presentamos aquí son sabrosas, sencillas y le encantarán. Desde la clásica César hasta la Waldorf de limón, pasando por la ensalada de col carbonizada con Dukkah de pacanas y mantequilla de lima y chile, ésta es la colección de Food & Wine de nuestras recetas favoritas de ensaladas verdes.
El chef Nick Cobarruvias se inspira en su herencia mexicana para crear complejas combinaciones de sabores en platos como esta ensalada de col crujiente y tierna. Condimenta la col carbonizada con mantequilla de chile y lima, ligeramente picante gracias a los chiles árbol y brillante por la ralladura de lima. La dukkah de nueces añade el sabor terroso del comino y los toques cítricos del cilantro, además del delicioso sabor a nuez y la textura de las nueces tostadas y las semillas de sésamo.
Para esta ensalada refrescante y crujiente, el chef Mark Peel añade lechuga romana, frisée y rábanos en rodajas a la clásica ensalada Waldorf, compuesta por manzanas, apio y nueces. En lugar del aliño tradicional a base de mayonesa, prepara una vinagreta de limón y aceite de nuez aromatizada con comino.
Recetas de ensaladas verdes mixtas
Cómo preparar una ensalada verde sencillaLas grandes recetas de ensaladas verdes empiezan con unas verduras estupendas. Aunque me encanta una buena ensalada de col rizada o una ensalada de verduras mixtas tanto como a cualquiera, cuando preparo una ensalada sencilla y refrescante, me gusta utilizar lechuga como base.Busca lechugas que tengan hojas tiernas y tallos crujientes sin decoloración. Me gusta especialmente el sabor y la textura de las lechugas Butter, como la Boston y la Bibb, pero la lechuga de hoja tierna o la lechuga romana también funcionarían bien aquí. Utilice la que más le guste. Cuantas más variedades, mejor.
Cuando vaya a preparar la ensalada, separe las hojas de lechuga, lávelas y séquelas bien. Para evitar que las hojas se rompan o se magullen, te recomiendo que utilices una centrifugadora para ensaladas (yo tengo esta). Con ella, conseguirás que las hojas estén casi perfectamente secas en un santiamén.
Aderezos y variacionesDespués de preparar mis verduras, termino esta receta con pepinos cortados en rodajas finas, aguacate, parmesano rallado y sabrosas nueces tostadas. Es una combinación fantástica: los pepinos son crujientes y refrescantes, el aguacate es rico y cremoso, el parmesano es salado, y las almendras tostadas y las pipas de calabaza añaden un delicioso toque crujiente. Dicho esto, esta receta es flexible. Siéntase libre de experimentar con diferentes ingredientes u otro aderezo para ensaladas. Aquí tienes algunas variaciones que a mí me gustan:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Las mejores recetas de ensaladas verdes
La mayoría de las verduras para ensalada contienen nutrientes esenciales para la dieta, como vitaminas, minerales e incluso agua. “También aportan fibra, beneficiosa en muchos aspectos, como la salud cardiovascular y gastrointestinal. Las verduras también son bajas en calorías, pero altas en nutrientes y volumen, lo que puede ser útil si estás intentando controlar tu peso”, señala Moore.
Algunas de las verduras más nutritivas son las espinacas, la col rizada, la lechuga romana, los berros y la rúcula (ver “Ensaladas verdes en cifras”). Son ricas en una combinación de vitaminas A, C y K; varias vitaminas del grupo B (incluido el folato); y potasio.
Pero algunas verduras no son potentes en nutrientes. La lechuga iceberg, por ejemplo, contiene folato y vitamina A, pero es conocida por ser la ensalada verde menos rica en nutrientes. “No estoy recomendando que evites la lechuga iceberg”, dice Moore, “sólo que es mejor mezclarla con otras verduras”.
El USDA recomienda dos tazas de verduras al día para las mujeres de 51 años o más, y dos tazas y media al día para los hombres de 51 años o más. Pero una taza de verduras no es lo mismo que una taza de ensalada. En realidad, se necesitan unas dos tazas de verduras para obtener el equivalente nutricional de una ración de una taza de verduras.
