Receta de Ensalada de pollo con salsa de yogur

Aliño de yogur griego para ensaladas

Elija entre un aliño de yogur con limón para todo uso, un aliño para ensalada de patatas sin mayonesa, un aliño para ensalada césar de yogur más saludable y lleno de sabor, un aliño ranchero de yogur y un aliño de mostaza con miel sin aceite ¡perversamente cremoso!  Presentado en colaboración con Farmers Union Greek-style Yogurt.

Siempre habrá ocasiones que requieran una gran ensalada de patatas clásica o la ensalada de col favorita de todos, ¡en toda su gloria cargada de mayonesa! Pero por estos lares, especialmente con mi grupo de amigos, las ensaladas sin mayonesa están muy solicitadas.

Este es mi aliño de yogur multiusos, el que utilizo para cualquier ensalada, ya sea una simple ensalada de jardín, una ensalada de pollo completa, una ensalada de pasta (como la clásica ensalada de macarrones), una ensalada cremosa de brócoli o una ensalada de repollo. Está hecha con yogur griego, aceite de oliva, ajo y un agradable toque de frescor de limón.

Un aliño para ensalada de patatas fabulosamente cremoso y cargado de sabor hecho sin mayonesa ¡ES posible! Elaborada con yogur griego, una buena dosis de mostaza de Dijon y mostaza integral, además de un buen toque de hierbas frescas, cualquier ensalada de patatas aliñada con este aliño de yogur para ensalada de patatas está buenísima ese mismo día, pero está incluso MEJOR al día siguiente …. Utiliza esta receta de ensalada de patatas y cambia el aliño por éste.

  Receta de Ensalada de pasta con pollo y lechuga

Ensalada de pollo con yogur griego sin fruta

Si no estás familiarizado, la ensalada Waldorf es una clásica ensalada cremosa de manzanas, apio y nueces. Muchas veces se ven variaciones con dados de pavo o pollo añadidos a las manzanas y las nueces. También se le pueden añadir uvas.

Y si hacer almuerzos saludables está en tu radar para partes importantes del bienestar, entonces estás en buena compañía. Me encantan los almuerzos ricos en proteínas, como esta ensalada de pollo Waldorf. Algunas otras aquí en el blog son esta Ensalada Mediterránea de Atún, esta Ensalada de Garbanzos o estas Ensaladas Meal Prep de Espinacas, Remolacha y Pollo.

Pon el pollo en una cacerola grande y cúbrelo con agua. Añade una pizca generosa de sal y ponlo a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y sigue cociendo a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 12 a 16 minutos (dependiendo del grosor.) Pásalo a una tabla de cortar y córtalo en dados del tamaño de un bocado. Déjelo enfriar unos 10 minutos.

Mientras tanto, bata el yogur, la mayonesa, el estragón, la pimienta blanca, el ajo granulado (o el ajo en polvo) y la 1/2 cucharadita de sal restante en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la manzana, el apio, la nuez y la cebolla (o chalota).

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Ensalada de pollo con aguacate

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El yogur del supermercado suele tener un sabor poco natural y terriblemente dulce. Esto se debe a que el yogur contiene mucho azúcar y aromas artificiales. Si quieres evitar esto, pero aún así quieres tu yogur, ¿qué haces? Hacer el yogur tú mismo, por supuesto. Es más fácil de lo que crees y además ahorrarás dinero.

Los batidos son una forma estupenda de añadir frutas y verduras, pero a veces sorber un batido grande puede resultar un poco aburrido. Los smoothie bowls son una forma estupenda de cambiar tu rutina de desayuno y seguir obteniendo los beneficios nutricionales de un smoothie.

Receta de ensalada de pollo con yogur y mayonesa

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Si no está muy familiarizado con el zumaque, está a punto de convertirse en un gran fan. En esta ensalada de pollo con zumo de zumaque y salsa de yogur, hemos utilizado este ingrediente de dos maneras para preparar una ensalada de col rizada que no te puedes perder.

¿Qué es exactamente el zumaque? Enseguida te darás cuenta de que es impresionantemente colorido. El zumaque es una baya ácida y cítrica que se muele hasta convertirse en un polvo rosa brillante, y añade un inesperado toque ácido a cualquier cosa sobre la que se espolvorea o se mezcla. De hecho, su sabor es brillante y alimonado, y puede utilizar zumaque en lugar de ralladura de limón. Cuanto más rosado sea el zumaque, más fresco será.

  Receta de Ensalada de espinacas con manzanas

Pero el zumaque no sólo es magnífico por su color y sabor. Esta vibrante especia es también un superalimento rico en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres. Además, es un potente antiinflamatorio.

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