Receta de Camarones al coco
Recetas de gambas mariposa con coco
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Nota: Las gambas se pueden guardar en el congelador después de freírlas. Déjelas enfriar a temperatura ambiente, páselas a un plato grande y, a continuación, métalas en el congelador hasta que se congelen. Guárdelas en una bolsa con cierre hasta tres meses. Para recalentar, hornee las gambas congeladas en un horno precalentado a 400 °F en una bandeja con borde hasta que estén crujientes, unos 25 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de horneado. También se pueden freír directamente del congelador en aceite a 375°F hasta que estén crujientes y calientes, unos 3 minutos.
¿Qué salsa va bien con las gambas al coco?
Recomiendo servir las gambas al coco con una salsa de chile dulce. Puedes comprar versiones ya preparadas en la tienda, o hacer tu propia “salsa trampa” con mermelada de naranja, mermelada de albaricoque y salsa de chile al ajillo o sriracha (la receta está en el recuadro de recetas).
¿Qué preparas con gambas al coco?
Las gambas al coco son un delicioso aperitivo o finger food, pero también pueden servirse en ensaladas o como plato principal con guarnición. Si decide servirlo como plato principal, le sugiero que lo acompañe con arroz al ajillo o fideos al ajillo. También está delicioso con ensalada de patata japonesa o mi ensalada de col sin mayonesa.
¿De qué está hecha la salsa de coco para gambas?
Esta sencilla y deliciosa salsa para mojar gambas al coco se elabora con sólo 3 ingredientes: mermelada, mostaza y rábano picante.
Receta china de gambas al coco
Si te gustan las gambas al coco con una cobertura crujiente, ¡esta receta está hecha para ti! Una receta muy sencilla con un resultado delicioso. Demasiadas recetas añaden una tonelada de ingredientes, especias, hierbas, pan rallado, etc. que le quitan la integridad a la gamba o al langostino. (En Nueva Zelanda las llamamos gambas). Esta receta es sencilla para que pueda degustar el auténtico sabor de las gambas, realzado con el crujiente tropical del coco. El langostino queda cremoso por dentro y crujiente por fuera. Puede utilizar su salsa favorita, vea mis consejos más abajo, pero si quiere disfrutar del auténtico sabor de las gambas, exprima un poco de zumo de limón o lima para que queden perfectas.
Estas gambas al coco son muy sencillas de hacer, el corte en mariposa es la parte más difícil, pero marca una gran diferencia, así que por favor, no te saltes ese paso. Puedes usar el coco rallado dulce o estándar, eso depende de tu gusto. Ambos son excelentes, pero si tienes la opción, elige la variedad más gruesa en lugar de la ralladura más fina. Intenta mantener la temperatura correcta del aceite para freír, y no añadas demasiados a la vez o se enfriará. Lo ideal es que queden crujientes, no grasientas, así que manténgalas a 190°C (375°F).
Receta cremosa de gambas al coco
Las gambas al coco son un aperitivo muy popular en los restaurantes, pero una vez que veas lo rápido y fácil que es prepararlo en casa, querrás hacerlo tú mismo. ¡Sólo se tardan 15 minutos en hacer! Es un aperitivo sencillo, crujiente y satisfactorio, con una salsa dulce, picante y ácida de coco para las gambas.
Durante mucho tiempo pensé que las gambas al coco eran comida de restaurante. Es decir, cosas deliciosas fritas como las croquetas de patata y los calamares fritos SON normalmente el tipo de comida que encuentras cuando sales a cenar fuera, pero esta receta de gambas al coco es muy fácil de hacer en casa, y ni siquiera tienes que freírlas si prefieres no hacerlo.
Lo que sí recomiendo es hacer una salsa para acompañar. A continuación comparto una salsa dulce de chile y coco para gambas, pero también puedes probar una salsa tártara clásica, que también combina de maravilla con el marisco.
Fritura superficial O fritura profunda (con opción de hornear también) – Entiendo que es molesto preparar una fritura profunda, porque luego tienes que pensar qué hacer con todo el aceite sobrante. Aunque se pueden freír (y utilizar el aceite sobrante para hacer patatas fritas caseras o palitos de mozzarella caseros), las gambas también se pueden cocinar en una sartén poco profunda con un crujiente similar y un tiempo de cocción rápido. También comparto una opción para hornear a continuación.
Receta de gambas crujientes al coco
Estas gambas al coco se rebozan en cerveza de coco antes de freírlas. Yo utilizo mermelada de naranja, mostaza y rábano picante mezclados al gusto.
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del rebozado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
