Receta de Camarones a la albahaca

Pasta con gambas al limón, ajo y albahaca

“Esta receta la he sacado de otra página web, pero la he modificado bastante para adaptarla a nuestros gustos. Es muy fácil y sin duda impresionará a los invitados o será un buen plato para una cena romántica. La clave es utilizar hierbas frescas en este plato. Sírvalo con un buen pan crujiente, ensalada verde y un buen vino blanco”.

Estoy felizmente casada con mi mejor amigo y acabamos de comprar nuestra primera casa. No tenemos hijos, pero sí dos perritos a los que queremos mucho. Nací en California y aunque he estado en la Costa Este la mayor parte de mi vida, ¡sigo desplazada! ¡Me encanta la playa y odio el frío! En nuestro tiempo libre nos encanta ir a la playa o a las montañas y hacer senderismo o intertube por el perezoso río Shenendoah. ¡Es tan hermoso allí! Me encanta cocinar y leo libros de cocina como si fueran novelas.

Recetas con gambas

Hace tiempo vi este plato de gambas de Bon Appetit en el Instagram de mi amiga Leanne Citrone y lo guardé para hacerlo más adelante. Muchas veces guardo y pineo cosas y luego me olvido de ellas. Además, no tengo mucho tiempo para hacer otras recetas porque estoy constantemente probando las mías. Hace poco miré mis publicaciones guardadas en Instagram (no importa que ni siquiera recuerde haber guardado las recetas), y esta me saltó de nuevo.

Me atraen los platos que tienen muchos sabores equilibrados y que sé que al menos dos de los que estamos en casa vamos a comer. Y si parece lo suficientemente rápido para una noche entre semana, me apunto. A mi hijo, el señor quisquilloso, le encantan las gambas y le está empezando a gustar la comida picante, así que pensé que podría darle una oportunidad. Además, se come casi cualquier cosa en un plato de arroz.

Esta receta era deliciosa, ligera, sana y fácil de combinar con cualquier verdura. ¡Mr. Picky le dio un pulgar hacia arriba! Le pedí a mi pescadero las gambas salvajes que tuviera, del tamaño que fueran. Eso es más importante para mí que conseguir el tamaño que quiero si eso significa tener que conformarme con gambas de piscifactoría. También le pido que me pele y desvene las gambas para no tener que hacerlo yo en casa. Si tengo que comprar muchas gambas para una clase, llamo al pescadero con antelación y fijo una hora para recogerlas. Esto me ahorra mucho tiempo, ya que nunca puedo garantizar que tenga tiempo para hacerlo rápidamente mientras estoy haciendo la compra.

Pesto de gambas y albahaca

¿Puedes con el calor? Este salteado picante combina chile, albahaca bendita y gambas jugosas, ¡una combinación perfecta! Si quieres, puedes rebajar el picante utilizando menos guindillas. ¿Lo mejor? Sólo se tarda 20 minutos de principio a fin.

Caliente el aceite en un wok o una sartén a fuego fuerte. Añadir el ajo y las guindillas y saltear durante 30 segundos. Añadir las gambas y saltear hasta que estén casi cocidas. Añadir la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar y saltear durante 1 minuto más o hasta que las gambas estén cocidas. Apague el fuego y añada la albahaca. Servir con arroz al vapor.

Notas:- La albahaca santa (llamada “bai grapao” en tailandés) también se conoce como albahaca picante. Se puede encontrar en tiendas especializadas en productos asiáticos o tailandeses. Si no dispone de ella, sustitúyala por albahaca tailandesa o albahaca italiana normal.

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Receta de pasta con gambas y albahaca

Adina Steiman es una editora y escritora gastronómica ganadora del premio James Beard con más de dos décadas en el mundo editorial. Destaca: * Asistente editorial en Saveur Magazine * Editora sénior en Martha Stewart’s Everyday Food Magazine * Editora de alimentación y nutrición en Men’s Health * Directora de artículos en SELF * Editora de proyectos especiales en Epicurious * Directora interina de alimentación en Real Simple * Editora digital adjunta en Food & Wine * Editora, escritora y consultora de alimentación

Este salteado de gambas fácil y rápido es exactamente lo que necesitas para las cenas entre semana. La clave de este sabroso plato está en la salsa, hecha con productos básicos de la despensa -salsa de soja, salsa de pescado y azúcar moreno- que aporta un sabor picante a las gambas. A continuación, añadimos una ráfaga de hojas de albahaca fresca para alegrar la mezcla.