Receta de Pasta con mazorca
Pasta de crema de maíz en lata
Si quieres servirlo como guarnición, es un acompañamiento abundante para un filete. A mí me gusta servirlo con un bistec de falda frito. También queda muy bien con una ensalada fresca de verano, como una ensalada de melocotón y burrata.
El queso parmesano rallado comprado en la tienda contiene estabilizadores que no permiten que se derrita suavemente como el queso parmesano recién rallado. Yo compro una cuña de queso parmesano curado en la tienda y lo rallo a mano con un microplane.
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.
Acerca de Madeline¡Hola, soy Madeline! Estoy encantada de compartir mis recetas saludables y accesibles contigo. Aquí encontrarás recetas sencillas y reconfortantes que gustarán a toda la familia. Pon tu lista de reproducción o podcast favorito y ¡a cocinar!
Pasta cremosa de elote y maíz
Cuando llega el verano, no me canso de comer maíz fresco. Los fines de semana, los agricultores aparcan sus camiones al lado de la carretera en mi ciudad natal y colocan carteles improvisados de “se vende maíz”, vendiendo las mazorcas que han recogido temprano esa mañana. Dulce, jugoso y crujiente, el maíz dulce es insuperable.
Aunque el maíz en mazorca es probablemente la forma más pura de disfrutar de esta verdura de temporada, también es agradable convertirlo en un plato principal rápido y fácil. Esta pasta cremosa mantiene el maíz dulce fresco en el centro de la mesa. Una sencilla salsa de maíz, nata, ajo, chalota y parmesano se prepara muy rápidamente, con copos de pimiento rojo que añaden un toque picante y limón fresco y perejil para darle un toque alegre.
La pasta cremosa de maíz está a medio camino entre la crema de maíz y los macarrones con queso, pero es más ligera y satisfactoria que cualquiera de los dos platos. Se prepara en menos de 30 minutos y es un excelente plato principal para el verano. Sírvelo simplemente con una ensalada de verano, una guarnición de verduras o pescado, gambas o pollo a la plancha para una comida completa.
Salsa cremosa de maíz para pasta
Esta pasta cremosa de maíz con albahaca y limón se prepara en sólo 20 minutos. La sabrosa salsa de maíz sin lácteos se hace mezclando maíz mantecoso con aromáticos. Perfecta para una comida vegana de última hora, pero impresionante y digna de compartir con la compañía.
Un poco como una carbonara sin huevo, esta cremosa pasta vegana se hace sin crema vegana comprada en la tienda, crema a base de anacardos, o un roux. ¿Qué hace que esta salsa sea tan ligera y cremosa y, al mismo tiempo, no contenga lácteos? En pocas palabras, ¡mezclando el maíz!
Piensa en el poder espesante de la maicena (o harina de maíz): cuando se combina con un líquido y se calienta, espesa el líquido y crea una salsa suave. En este caso, salteamos los granos de maíz enteros y luego los mezclamos: los almidones naturales y la humedad del maíz se liberan, dando como resultado una salsa suave, mantecosa, ligera y cremosa.
Sin una pizca de nata, el sabor es increíble con cebolla, ajo y vino blanco salteados. La albahaca fresca y el limón redondean el plato, mientras que la levadura nutricional (o el parmesano vegano) añaden algo de profundidad. Si te gusta el picante, añade unas hojuelas de pimiento rojo.
Pasta con maíz dulce, tomates y albahaca
“Ésta es una de mis pastas favoritas”, dice Rach. Le encanta el maíz desde que era pequeña, y esta receta lo utiliza de dos maneras. Tritura la mitad de los granos para hacer la salsa y añade la otra mitad entera al plato para darle textura, junto con rodajas de puerro, queso y muchas hierbas. El resultado es, como dice Rach, “¡fresco, delicioso y encantador!”.
Calentar el aceite de oliva, dar 2 vueltas a la sartén, añadir la mantequilla y fundirla en el aceite. Añadir los puerros, sazonar con sal y ablandar 3 minutos. Añade los granos de maíz, el ajo y el pimiento rojo y cocina otros 3 minutos, luego añade el vino y deja que se evapore.
