Receta de Fusilli al vino tinto

Receta de Fusilli al vino tinto

Salsa para pasta de vino tinto y ajo

Tanto si estás planeando una cita nocturna como si simplemente buscas una comida entre semana llena de sabor, nuestra receta de pasta penne al vino tinto es la solución. Sírvela con pan de ajo y queso rallado para darle un toque de auténtico restaurante.

No es necesario utilizar pasta penne. Si eres más de fusilli, tagliatelle o incluso macarrones (¡sí!), simplemente sustituye la pasta penne por la pasta de tu elección. Nota: los tiempos de cocción de la pasta pueden variar, así que asegúrate de comprobarlo.

Se cree que las recetas con vino tinto tienen propiedades afrodisíacas, pero depende del vino que elijas. El Pinot Noir, el Cabernet, el Barbera y el Nebbiolo están repletos de antioxidantes, y su aroma almizclado establece un tono romántico, perfecto para una cita nocturna.

Salsa cremosa de vino tinto para pasta

Esta receta, adaptada por la pastelera neoyorquina Gina DePalma, es realmente mejor que la suma de sus partes. ¿Quién diría que la pasta seca básica, simplemente hervida en vino tinto, podría desarrollar un sabor tan complejo?  Más pastas estupendas

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Kristin Donnelly es una escritora con casi dos décadas de experiencia en la elaboración de historias y recetas para publicaciones editoriales, libros y marcas. Fue editora gastronómica en Food & Wine durante ocho años. Kristin es autora de dos libros de cocina y copresentadora del podcast Everything Cookbook.

Auténtica salsa italiana para espaguetis al vino tinto

Abrir una botella de vino por poco dinero puede parecer un despilfarro, a menos que piense servir el resto con la cena. Opta por comprar las botellas pequeñas, que suelen venderse en paquetes de cuatro en la sección de vinos del supermercado. Utilice un Chianti o un Merlot como vino tinto y un Pinot Grigio como vino blanco en la variación de pasta con vino blanco, tomate y almejas.

Esta es una cena realmente deliciosa y sencilla para esas ocupadas noches entre semana. Las hierbas frescas son fundamentales en esta receta. A menudo omito el queso y el azúcar y utilizo pasta integral o pasta de arroz integral. Los tomates asados al fuego también funcionan bien.

Es una receta sencilla y deliciosa, y me complace decir que es la que uso en los días ajetreados… No me di cuenta de que hay una “receta” real para ello, sólo una cosa que he estado haciendo durante años. Me complace señalar que no se incluye cebolla en la receta … Nunca uso cebolla en esto, y las proporciones indicadas son perfectas. Es curioso cómo las viejas recetas familiares vuelven a ser nuevas, ¿verdad?

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Salsa para pasta al vino tinto sin tomate

Dos de las mejores partes de una comida italiana son el vino tinto y la deliciosa salsa para pasta. Además, combinan a la perfección, y puedes encontrar ambas cosas en la tienda Giolitti Deli. Pero, ¿qué hace que esta combinación sea tan estupenda y cómo se pueden combinar para obtener el máximo sabor? Siga leyendo para descubrirlo.

El alcohol presente en el vino desencadena la liberación de moléculas de sabor en la salsa, haciendo que todos los ingredientes con los que entra en contacto el vino sepan aún mejor. Además, el vino tinto disuelve las grasas, lo que permite que los ingredientes de la salsa liberen matices de sabor. Otros líquidos como el caldo, el agua, el aceite de oliva o la mantequilla no liberan el mismo sabor.

Al seleccionar el vino tinto, elija uno con la acidez suficiente para que la salsa de tomate no lo domine. Un Chianti suele ser popular, ya que la uva utilizada en ese vino tiene la acidez necesaria para maridar bien con la salsa de tomate.

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Si no sabe distinguir entre la salsa de pasta al vino tinto y la salsa de pasta normal, haga una prueba a ciegas. Pídale a un familiar que le prepare dos platos de pasta distintos, pruebe cada uno de ellos y probablemente notará que uno sabe mejor que el otro. El intenso sabor del vino tinto de alta calidad puede ser el factor decisivo para conseguir platos de pasta increíbles.