Timbal de patata con pimiento de padron y huevo con puntilla.

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en gastronomía desde la antiguedad, huevo duro, poché, villeroy, empanados o en tortilla francesa… tenemos infinidades maneras de cocinar con el huevo pero antes de nada, os dejo más información sobre el El huevo.

Pero hay una que destaca por encima de todas y es está huevo frito con puntilla. Son recetas que se hacen en nada de tiempo y además son muy fáciles de preparar. Para conseguir salga nuestro huevo con puntilla te lo muestro a continuación…

Ingredientes:

  • 5 pimientos de padrón
  • 1 cebolla tierna
  • 5 patatas medianas
  • c/s aceite de oliva
  • c/s sal
  • 1 huevo por persona

Elaboración:

Primeramente lavamos y pelamos las patatas con agua, cortar por la mitad y cortar en juliana fina, hacer lo mismo con la cebolla tierna, mientras tanto vamos calentando en una sartén el aceite de oliva.

Cocinar las patatas con sal a fuego medio-bajo, (lo que queremos que la patata quede pochada), cuando veamos que están medio pochadas añadimos la cebolla tierna. y dejamos pochar las dos juntas.

La cebolla tierna la añado casi al final del pochado para evitar que se quemé y fastidie la receta. Cuando esté pochado patatas y cebolla, retiramos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En la misma sartén, freimos un puñado de pimiento de padron con el aceite bien caliente pero sin llegar a quemar el pimiento. Retirar en papel absorvente.

Con el aceite caliente, cascar el huevo y freir, con la espumadera vamos moviendo hasta que la clara quede por la puntilla ya dorada, apartamos el huevo de la sartén y colocamos en un plato con papel absorbente.

Emplatamos formando un timbal de base de patatas con la cebolla tierna, encima colocaremos los pimientos de padrón y por último el huevo frito con puntilla.

Con Texturas y Sabores.

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