Receta de Pasta al chipotle con camarones
Escabeche de gambas al chipotle
Hace unos años, mi pareja y yo fuimos a un discreto restaurante de inspiración mexicana en Florida donde pedí los Camarones Chipotle Cremosos. No suelo ser un gran fan del chipotle, pero algo en él me llamaba.
Cuando llegó el plato y tomé el primer bocado, me quedé absolutamente impresionada. Jugosos camarones, crujiente tocino picado y tiernas cebollas salteadas nadando en una cremosa pero picante salsa de chipotle cubierta con queso fresco y cilantro fresco.
NotasLos chipotles en salsa de adobo son bastante picantes. Controle el nivel de picante de su salsa comenzando con 3.5 oz, probando después de mezclar y luego ajustando de acuerdo a su gusto personal.Si desea más sabor que picante, retire los chipotles de la lata y sólo agregue la salsa de adobo.
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¡Acerca de Hola, soy Alexis! Bienvenido a Must Love Garlic: un blog de comida y viajes. Aquí encontrarás recetas fáciles y reconfortantes, paso a paso, y una pizca de inspiración viajera. Me alegro de que estés aquí y espero que encuentres algo que te inspire.
Tazón de camarones al chipotle
Calienta el aceite en una olla holandesa o sartén grande a fuego medio y, removiendo de vez en cuando, sofríe la cebolla durante 2 minutos o hasta que se marchite. Añada el ajo, los pimientos, los tomates y el comino. Saltear otros 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo y añada los chipotles, las gambas, el zumo de limón y la media leche (o nata o leche evaporada). Cocine a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones utilizados. Añada el cilantro. Pruebe y rectifique la sazón añadiendo sal, pimienta y, si es necesario, más chipotle a su gusto.
Camarones al chipotle a la parrilla
La temporada pasada, invitamos a un ex marine de combate y bombero (¡y gran fan de Rach!) llamado Rick a venir a nuestro programa, después de que su esposa Tina compartiera su historia. Rach sorprendió a Rick y a Tina con la visita de su hija, que estaba desplegada en el extranjero, y les regaló un viaje de nueve días a California. Rick, Tina y su perro Kaizer volvieron a ver a Rach justo antes de San Valentín y ella sirvió a sus invitados VIP esta pasta.
Calienta una sartén apta para horno a fuego medio con el ajo cubierto de aceite de oliva. Cuando burbujee, páselo al horno y hornee durante 30-35 minutos. Retírelo del horno y vierta unas 3 cucharadas de aceite con ajo en una sartén grande. Añade al ajo el chipotle, la lima, la sal y los tomates, haz un puré con la batidora de inmersión y reserva.
Caliente la sartén a fuego medio-alto y agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y dore en los bordes hasta que los camarones estén apenas opacos, retire con una cuchara ranurada al plato. Baje el fuego y agregue las cebollas, sazone con sal y revuelva de 2 a 3 minutos. Añada ½ taza de agua y deje que se absorba, luego añada el tequila o vodka y remueva, reduzca un minuto. Añada el puré de salsa y deje que burbujee, reduzca el fuego a bajo y añada la nata.
Salsa chipotle para tacos de camarones
¡Camarones a la crema de chipotle con pasta! ¡Camarones a la crema de chipotle con pasta! ¡Tan Fácil! ¡Tan deliciosos! Si eres fan de los camarones picantes y los platos de pasta, ¡tienes que preparar este plato hoy mismo! La receta de hoy de camarones al chipotle está inspirada en la receta original de mi blog de Camarones a la crema de chipotle.
En estos días, en lugar de desarrollar todas las recetas nuevas, ¡me encuentro revisitando recetas más antiguas y dándoles un nuevo aspecto! He aprendido mucho desde que empecé a publicar fotos en mi blog. Los dos primeros años, mis fotos eran horribles. Las guardo en mis archivos como recordatorio de lo mucho que he crecido como bloguera gastronómica. No ha sido fácil y aún me queda mucho por aprender.
Confieso que, en el pasado, corría a la tienda a comprar ingredientes sólo para descubrir que ya tenía los mismos ingredientes escondidos en mi despensa. Cada dos semanas, más o menos, reviso mi despensa y mi frigorífico. Tiro de los ingredientes más viejos o los saco para utilizarlos en una receta. Acostúmbrate también a tirar las sobras. Si sólo queda 1/4 de taza de salsa en el tarro, guárdala, prepara rápidamente un huevo frito y sírvelo en una tostada, sobre chilaquiles o sobre pan de masa madre tostado. ¡Delicioso!
