Receta de Mazamorra de plátano maduro
Recetas con plátanos al horno
Esta receta no es una preparación prehispánica porque el arroz y el plátano son cultivos de origen asiático y fueron introducidos en el continente americano por los colonizadores españoles. El plátano es un cultivo de origen asiático introducido en España por esclavos africanos de allí traídos a América para su abastecimiento. El arroz al igual que el plátano es de origen asiático introducido al continente europeo por los árabes y pronto los colonos españoles lo trajeron a América, por otro lado, los indígenas ya preparaban platos similares como la mazamorra con maíz y/o legumbres antes de la llegada de los colonos pero con nombres diferentes.
Lo ideal para esta receta es conseguir un plátano muy maduro, para reconocer el perfecto el aspecto de la cáscara será negro oscuro y el fruto emana una fragancia dulce, evite los plátanos con cáscara oscura y olor a moho.
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Cómo freír plátanos dulces
En Colombia, ¡el postre siempre está en el menú! Las artes culinarias son un elemento básico en el país. Las recetas se han transmitido de generación en generación. No es de extrañar que los postres tradicionales colombianos sean tan ricos, saciantes y dulces. ¡Vamos a echarles un vistazo!
Cuando se cocina con un toque de sabor a leña, el arroz con leche (arroz con leche) puede ser muy satisfactorio. Normalmente, los colombianos cocinan el arroz con leche, panela, canela y pasas. La mezcla permite que la canela y la panela aromaticen el arroz. Algunos añaden cáscaras de naranja y clavo de olor. Es fácil de hacer y, como el arroz es fácil de conseguir, siempre sobra algo para el postre.
La mazamorra es una combinación de maíz, leche y panela. Es popular en toda Sudamérica y varía según la región. En Colombia, suele servirse como acompañamiento de la bandeja paisa o como postre independiente. Es más sabroso si se cocina en horno de leña. Para hacerlo, se hierve maíz (amarillo o blanco) en agua durante unas horas hasta que esté bien cocido. Se mezcla el maíz cocido con leche hasta obtener una consistencia parecida a la de las gachas. Añadir panela al gusto, está bastante bueno.
Plátano maduro
Cuando el verano llega a su fin y el tiempo empieza a cambiar, se me antojan alimentos que me mantengan caliente, como las sopas y los guisos. En la cocina colombiana hay una variedad increíble de guisos y sopas que me encantan.
Una de las sopas que más se me ha antojado últimamente es la sencilla Sopa de Letras con Carne de mi mamá. Crecí comiendo esta sopa, aunque de niña odiaba la mayoría de las sopas. La única sopa que comía sin quejarme era esta sopa de letras. Así que mi madre la hacía al menos una vez a la semana con diferentes tipos de carne.
Si tienes niños, te recomiendo esta sopa. Es fácil de hacer e increíblemente deliciosa. Esta vez he utilizado carne de ternera, pero también se puede utilizar pollo, cerdo o incluso garbanzos, judías blancas o tofu para una versión vegetariana.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de mazamorra de plátano maduro 2021
Crecí comiendo plátanos verdes casi todos los días. En Centroamérica, estas frutas, a veces consideradas verduras, son muy consumidas y adoradas. Se pueden comer hervidos y pelados, cortados en rodajas finas y fritos (tajadas) o aplastados y fritos (tostones). Se comen solos o acompañados de ensalada de col y tomate, queso frito, gallo pinto o carne asada.
Aunque me encantan todas las formas de comer plátanos, a lo que no puedo resistirme es a un cuenco lleno de tostones fritos. En algunos países, incluido el norte de Perú, donde los plátanos son abundantes y forman parte de la dieta diaria, se llaman patacones, pero la preparación sigue siendo la misma. Suelen comerse como acompañamiento de platos típicos de carne y pescado, de forma similar al papel que desempeñan el pan, las patatas fritas o el arroz en muchos platos occidentales.
Aquí encontrará deliciosas recetas de comida, bebidas, golosinas y postres peruanos. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos, todo ello recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.
