Pescado capeado crujiente, receta fácil paso a paso

Pescado capeado crujiente, receta fácil paso a paso

El pescado capeado es una receta muy popular para preparar filetes de pescado con una cobertura ligera, dorada y crujiente. Se puede servir solo, con arroz, ensalada o dentro de tacos, y funciona muy bien con pescados blancos como merluza, tilapia o bacalao fresco.

Si buscas cómo hacer pescado capeado crujiente en casa, aquí tienes una versión sencilla con ingredientes básicos, masa fácil y consejos para que el rebozado quede bien adherido y nada aceitoso. Además, esta masa para pescado capeado se prepara sin cerveza, solo con agua fría, y queda ligera y dorada.

Ingredientes

• Filetes de pescado fresco, como tilapia, merluza o cualquier pescado blanco de tu elección
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 huevo
• 1 taza de agua fría, aproximadamente
• Aceite vegetal para freír

Cómo hacer pescado capeado

Preparar el pescado:

1. Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina. Si hace falta, córtalos en porciones más pequeñas para manejarlos mejor.
2. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados y resérvalos mientras preparas la masa.

Preparar la masa para capear:

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
2. Añade el huevo y mezcla. Incorpora el agua fría poco a poco hasta conseguir una masa parecida a la de unas tortitas, lo bastante espesa para adherirse bien al pescado.

Freír el pescado:

1. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Pasa cada filete por la masa asegurándote de que quede bien cubierto.
3. Fríe el pescado de 2 a 4 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que quede dorado y crujiente.
4. Sácalo con una espumadera y déjalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5. Repite el proceso con el resto de los filetes.

Servir:

1. Sirve el pescado capeado caliente con rodajas de limón, arroz blanco, ensalada o unas patatas fritas caseras.
2. Disfrútalo recién hecho para que mantenga la cobertura ligera y crujiente.

Esta receta de pescado capeado es perfecta para una comida casera rápida o para una cena especial sencilla. Si te apetece seguir con ideas parecidas, también puedes probar este pescado en escabeche fácil o este pescado empapelado.