Pescado capeado crujiente, receta fácil paso a paso
Pescado capeado crujiente, receta fácil paso a paso
El pescado capeado es una receta muy popular para preparar filetes de pescado con una cobertura ligera, dorada y crujiente. Se puede servir solo, con arroz, ensalada o dentro de tacos, y funciona muy bien con pescados blancos como merluza, tilapia o bacalao fresco.
Si buscas cómo hacer pescado capeado crujiente en casa, aquí tienes una versión sencilla con ingredientes básicos, masa fácil y consejos para que el rebozado quede bien adherido y nada aceitoso.
Ingredientes
- Filetes de pescado fresco, como tilapia, merluza o cualquier pescado blanco de tu elección
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 1 taza de agua fría, aproximadamente
- Aceite vegetal para freír
Cómo hacer pescado capeado
Preparar el pescado:
- Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina. Si hace falta, córtalos en porciones más pequeñas para manejarlos mejor.
- Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados y resérvalos mientras preparas la masa.
Preparar la masa para capear:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
- Añade el huevo y mezcla. Incorpora el agua fría poco a poco hasta conseguir una masa parecida a la de unas tortitas, lo bastante espesa para adherirse bien al pescado.
Freír el pescado:
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Pasa cada filete por la masa asegurándote de que quede bien cubierto.
- Fríe el pescado de 2 a 4 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que quede dorado y crujiente.
- Sácalo con una espumadera y déjalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Repite el proceso con el resto de los filetes.
Servir:
- Sirve el pescado capeado caliente con rodajas de limón, arroz blanco, ensalada o unas patatas fritas caseras.
- Disfrútalo recién hecho para que mantenga la cobertura ligera y crujiente.
Esta receta de pescado capeado es perfecta para una comida casera rápida o para una cena especial sencilla. Si te apetece seguir con ideas parecidas, también puedes probar este pescado en escabeche fácil o este pescado empapelado.
