Receta de Caldereta de langostinos
Bbc good food estofado de gambas
Contenidos
Para las gambas:1.En un bol, marinar las gambas en vinagre y pimienta negra recién molida durante 5-10 minutos.2.Saltear las gambas en aceite de oliva.Para el masala:1.Tostar las especias en un tawa hasta que adquieran un aroma agradable.2.A continuación, molerlas en una batidora.Para el estofado:1.Cocer en una sartén honda. Añadir aceite y saltear las cebollas y el ajo.2.Añadir los chiles verdes, las hojas de curry, la cúrcuma y el cilantro en polvo.3.A continuación, añadir la leche de coco y el agua de coco.4.Dejar que rompa a hervir, atemperar con la mezcla de masala asada y la sal.5.Añadir las gambas asadas.6.Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.7.Servir con appams.
Receta brasileña de moqueca de camarones
Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Gambas (medianas) (मध्यम आकार के प्रॉन्स), Mantequilla (मक्खन )Cocina : FusiónPreparación : Plato principal MariscoValoraciones de los usuarios : Valoración 4/5 basada en 26 opiniones de clientes
Gambas Ambotik, Gambas a la plancha con chutney de kiwi quemado, Curry de gambas Karwari, Gambas Malwani . You can also find more Main Course Seafood recipes like Langostinos Kadai Mejillones Al Vino Y Ajo Jau Jhinga Bhavnagri Gambas Pekineras
¿Mariscos favoritos? Gambas, gambas y más gambas. Se conoce como gambas a una gran variedad de pequeños crustáceos, parientes diminutos de la langosta. Los langostinos suelen ser translúcidos cuando están crudos, pero adquieren su característico color rosa o rojo cuando se cocinan. Una advertencia: si compra langostinos sin pelar, huela para comprobar su frescura y busque caparazones brillantes y lustrosos a los que les quede algo de elasticidad.
Método Paso 1 Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente. Añade la cebolla y sofríela durante 1-2 minutos. Paso 2 Añade el puerro y sofríelo durante 2 minutos. Añade las patatas y mezcla bien. Añade el vino y mezcla. Paso 3 Añadir la sal y el caldo de pescado, mezclar, tapar y cocer durante 5-6 minutos. Paso 4 Añadir las gambas y mezclar bien. Añadir el hinojo, mezclar bien, tapar y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Paso 5 Añadir el pimentón en polvo y la nata, mezclar bien y cocer durante 2 minutos. Paso 6 Añadir el perejil y mezclar bien. Paso 7 Servir caliente.
Guiso mediterráneo de gambas
Este verano, el dúo de marido y mujer que está detrás de Langostinos en el prado publica una nueva edición de su primer libro de cocina, Langostinos en el prado: Pescado y marisco para compartir. A continuación compartimos una de las recetas del libro: un guiso de marisco hecho con almejas, mejillones y cigalas.
Mi primer trabajo cuando me mudé a Londres fue de recepcionista en una conocida marisquería, propiedad de Mitch Tonks. El plato estrella, y que me ha acompañado desde entonces, era el estofado de marisco.
Por desgracia para mí, Mitch ya no estaba involucrado en el restaurante cuando trabajé allí, así que nunca tuve la oportunidad de aprenderlo directamente de él. Esta es mi versión de su receta. La he cocinado muchas veces para amigos y familiares y es un plato muy sociable en el que todo el mundo participa.
Recetas brasileñas con gambas
Los langostinos, sobre todo los orientales, están en temporada durante todo el verano, mientras que los langostinos tigre se pescan entre agosto y noviembre. De los tres, los langostinos banana tienen la textura más blanda y, si están en buen estado, pueden ser los más dulces de todos. Por supuesto, si algún langostino se cocina demasiado, se secará y adquirirá una textura gomosa.
Colocar la cebada en un colador y lavarla rápidamente bajo el grifo para eliminar el polvo o la suciedad. Calentar aceite de oliva en una olla grande y sofreír los escualos, el ajo, el pimentón, la guindilla en polvo y el hinojo durante un minuto. Añadir el vino, subir el fuego y hervir hasta que casi no quede líquido. Añadir el caldo de gambas y el passato, las guindillas de plátano y un litro de agua. Llevar a ebullición y añadir la cebada. Cocer a fuego lento durante 15 minutos y añadir los guisantes. Cocer a fuego lento 15 minutos más y añadir las gambas. Cocer 5 minutos y añadir el perejil. Salpimentar al gusto y remover bien. Servir caliente.
Nota: El estofado sobrante puede ser excelente uno o dos días después de hacerlo, aunque la cebada habrá absorbido todo el líquido. Recaliéntelo añadiendo una taza de agua y un cuarto de taza de puré de tomate y llevándolo suavemente a ebullición. Se pueden añadir más gambas u otros mariscos para hacer una comida sustanciosa de “sobras”.
