Receta de Rollitos de lomo con queso

Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso

274 calorías; calorías de grasa 30%; grasa 9.2g; grasa saturada 4.6g; mono grasa 3g; poli grasa 0.6g; proteína 28.4g; carbohidratos 19.7g; fibra 2.5g; colesterol 80mg; hierro 1.8mg; sodio 581mg; calcio 135mg.

Miren señoras, no me importa si a su marido le encantó. ¿A USTED le encantó? ¿Por qué la opinión de tu marido es siempre la medida de una buena receta? Yo la hice como está escrito, usando higos secos y queso azul, y por eso estoy aquí dando una reseña relevante. Creo que un poco de glaseado extra elevaría este plato aún más — parecía querer un poco de dulzor extra en forma de glaseado. La próxima vez reduciré un poco de vino tinto y confitura de higos para el toque final. A mi marido le va a encantar 😉

He sustituido la mermelada de manzana por mermelada de higos. Además, esta es una receta antigua y las pautas de temperatura del cerdo han cambiado desde 2007. Cocinar sólo a 145 o 150 y dejar reposar 10 minutos. Definitivamente lo volveré a hacer. Parece elegante, pero en realidad es bastante fácil. Usar un termómetro con sonda y alerta (Thermoworks tiene varios muy buenos) es la mejor manera de controlar la temperatura y no cocinar de más.

Solomillo de cerdo relleno de salchicha y queso crema

Descripción: El Primitivo es el hermano italiano del famoso Zinfandel californiano. Es un vino de cuerpo medio, fácil de beber y con mucho sabor a fruta: ciruelas, bayas rojas y cerezas. Es bastante bajo en taninos, por lo que resulta suave en boca, y tiene menos alcohol y es un poco más ligero que la mayoría de los Zins californianos.

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Maridaje: Aunque el cerdo es una carne ligera, un vino tinto funciona bien en este maridaje. El Primitivo no tiene tanto cuerpo como para dominar la delicada carne, pero tiene suficiente cuerpo y sabor para equilibrar el rico relleno de queso de cabra. El sabor a cereza del vino refleja la salsa de cereza del plato, y el vino limpia el paladar después de cada bocado sin abrumar los sabores.

Solomillo de cerdo envuelto en bacon y relleno de crema de queso al horno

Las recetas de Big Y’s reflejan las directrices de la Asociación para la Educación sobre Seguridad Alimentaria. Para obtener más información, visite fightbac.org1: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.2: Lávese las manos con agua y jabón.3: Enjuague todos los productos frescos con agua corriente fría antes de prepararlos.4: En una sartén grande a fuego medio, añada 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente, añadir las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta y cocinar durante 2 minutos o hasta que las espinacas estén blandas; retirar de la sartén y dejar enfriar. Una vez frías, colóquelas en un bol mediano. Añada el queso de cabra y mézclelo todo bien.5: Coloque el solomillo en una hoja de film transparente con el lado largo hacia usted. Unte la mezcla de espinacas uniformemente sobre el centro del lomo, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del borde más alejado de usted. Empezando por el lado más cercano a usted y utilizando el envoltorio de plástico como ayuda, enrolle el solomillo, presionando suavemente sobre el relleno; ate bien el solomillo enrollado con hilo de carnicero a intervalos de 2 a 3 pulgadas. Sazone el exterior con el aceite restante y sal y pimienta al gusto. Lávese las manos con agua y jabón después de manipular la carne cruda.6: Coloque la carne en una rejilla para asar y cocine durante 20 minutos.7: Aumente la temperatura del horno a 400 grados Fahrenheit y cocine 20 minutos más o hasta que alcance una temperatura de 145 grados Fahrenheit verificada con un termómetro de alimentos de lectura instantánea. Deje reposar durante 3 minutos. Sáquelo de la sartén, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

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Solomillo de cerdo relleno de crema de queso envuelto en bacon

Tostar ¼ taza de pistachos en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto hasta que estén tostados y fragantes, unos 3 minutos. Reservar para que se enfríen un poco. Moler la ½ taza restante de pistachos en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a harina de maíz gruesa. Verter en un plato y reservar.

Poner los pistachos tostados en el robot de cocina (no es necesario vaciarlo antes) junto con los arándanos secos y el ajo. Triturar varias veces hasta que la mezcla quede homogénea. Añada el queso de cabra y pulse para mezclar bien.

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Coloque el solomillo de cerdo sobre una tabla de cortar, córtelo a lo largo casi hasta el final y ábralo como un libro. Salpimentar el interior de la carne. Extienda uniformemente la mezcla de pistachos, arándanos y queso de cabra por el interior de la carne, dejando un borde de unos dos centímetros. Enrolle el solomillo a lo largo y átelo con hilo de carnicero a intervalos de unos 5 cm. Pase el solomillo atado por los pistachos molidos, presionando los pistachos sobre la carne, hasta que quede totalmente cubierto.