Receta de Torta japonesa

Receta de Torta japonesa

La mejor receta de tarta de queso japonesa

Home ” Dulce ” Bizcocho japonés de fresa (Strawberry Shortcake)February 1, 2022 By Yumiko 100 Comments Jump to Recipe Jump to Video Print RecipeLos bizcochos japoneses suelen tener una textura más ligera y suave que los que consigo en Australia, y posiblemente en otros países occidentales. La textura es casi como la de mi tarta de queso de algodón. El bizcocho más popular con diferencia en Japón es la receta de hoy, el bizcocho de fresa. Los japoneses lo llaman tarta de fresa.

Básicamente es un bizcocho cubierto de nata y fresas por encima. Las fresas troceadas y la nata se suelen intercalar en el interior. Hay que tener un poco de cuidado al mezclar la masa del bizcocho para que suba al menos 5 cm/2″ de altura y tenga una textura esponjosa (como se ve en el vídeo). Pero merece la pena.

Strawberry Shortcake significa cosas diferentes en los distintos países. La versión americana de la tarta de fresas es un bizcocho con nata montada y fresas frescas. En Francia, el llamado “shortcake” no existe, pero hay una tarta de fresa que es un bizcocho rosa con glaseado rosa, todo hecho con fresas como ingrediente principal.

¿De qué está hecho el pastel japonés?

El pastel se elabora con queso crema, mantequilla, azúcar y huevos. Parecida a la tarta chiffon o al soufflé, la tarta de queso japonesa tiene una textura esponjosa que se consigue batiendo la clara y la yema por separado. Tradicionalmente se prepara al baño maría.

¿Qué pastel es popular en Japón?

La variedad de tarta más popular en Japón fue la shortcake, según reveló una encuesta realizada en abril de 2022. Casi uno de cada tres encuestados nombró los shortcakes como sus pasteles preferidos, que en Japón suelen adoptar la forma de pasteles de fresa a base de bizcocho.

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¿Por qué son tan blandos los pasteles japoneses?

El pastel se hornea al baño maría. La finalidad del baño maría es proporcionar un calor lento y uniforme, protegiendo la delicada textura del bizcocho. El bizcocho subirá lenta y uniformemente sin expandirse rápidamente, y por lo tanto conseguirá una textura suave y algodonosa.

Tarta soufflé japonesa

La tarta de queso japonesa de algodón, esponjosa y espumosa, es una tarta perfecta para llamar la atención por lo increíblemente buena que está. Esta tarta de queso soufflé japonesa se deshará instantáneamente en la boca y le hará volver a por más.

La tarta de queso japonesa tiene todo lo que hace felices a las papilas gustativas: un delicioso y rico sabor a tarta de queso y una textura de tarta blanda de algodón. Desde que conduje durante más de una hora y esperé en una larga cola para tomar un trozo de la famosa tarta de queso soufflé Uncle Tetsu, mi vida nunca volvió a ser la misma.

La tarta de queso japonesa está buenísima. Tiene un sabor a vainilla ligeramente dulce y ácido, una textura divertida y es tan suave que se deshace al instante en la boca. Esta popular tarta de queso japonesa puede ser muy difícil de preparar, pero el producto final merece el esfuerzo.

Los postres japoneses me iluminan el alma. Siempre tienen la cantidad perfecta de dulzor ligero, una textura ligera y aireada con una vibración brillante y positiva. Si te gustan los postres japoneses, echa un vistazo a mis recetas de sándwich de frutas, tarta japonesa de fresas, tarta de queso matcha basque, pastel japonés y chocolate matcha nama.

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Japanese cheesecake rezept deutsch

La variedad de tarta más popular en Japón fue el shortcake, según reveló una encuesta realizada en abril de 2022. Casi uno de cada tres encuestados nombró los shortcakes como sus pasteles preferidos, que en Japón suelen adoptar la forma de pasteles de fresa a base de bizcocho. Los pastelitos de fresa son un dulce muy popular en Navidad.

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Receta de tarta de queso japonesa

El proceso de elaboración del bizcocho japonés de algodón es similar al de la mayoría de las recetas de bizcochos. Sin embargo, hay algunos detalles finos que explicaré detalladamente en los siguientes apartados.

Mida 100 g de harina normal y tamícela al menos una vez. Entiendo por harina normal cualquier harina de trigo que esté etiquetada como harina para bizcochos o harina para todo uso. El porcentaje de gluten en este tipo de harinas es relativamente bajo, entre un ocho y un diez por ciento, lo que resulta ideal para hacer bizcochos.

Tamizo la harina no porque esté sucia. Las harinas que obtengo localmente son muy limpias, pero quiero asegurarme de que no tengan grumos ni partículas grandes. La finura de la harina es fundamental para conseguir la textura algodonosa. Si consigues harina superfina, hazlo. Mejorará notablemente la textura de la tarta. Como esta vez no he podido comprarla, tengo que tamizar la harina para asegurarme de que el bizcocho saldrá bien.

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Poner 75g de mantequilla sin sal en una sartén/cacerola a fuego lento hasta que se derrita. Puedes derretir la mantequilla en el microondas a fuego lento durante un minuto. Vigile la mantequilla y no la dore ya que alterará su sabor y olor.