Receta de Pescado a la mantequilla con hierbas
Receta de pescado a la sartén con salsa
Esta receta de bacalao del Atlántico con mantequilla de ajo y hierbas no sólo es deliciosa, sino que está lista en sólo 15 minutos. Cenas rápidas de pescado como esta son perfectas para las noches de semana ocupadas y pueden ser disfrutadas por toda la familia.
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La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Recomiendo encarecidamente leer la entrada del blog hasta el final para no perderse ningún consejo o sugerencia de sustitución; para asegurarse de que dispone de todos los ingredientes y el equipo necesarios, y para comprender los pasos y tiempos necesarios.
El bacalao es una fuente de proteína baja en grasa, por lo que es ideal si comes bajo en grasa (¡pero no lo untes en mantequilla como en esta receta!), pero también es bajo en carbohidratos, lo que es perfecto si eres Keto – con la grasa añadida (mantequilla).
¿De qué está hecha la mantequilla de hierbas?
La mantequilla de hierbas (también conocida como mantequilla compuesta) se elabora simplemente combinando mantequilla y otros ingredientes utilizados para realzar el sabor de los platos. Normalmente, se aromatiza con hierbas y ajo, pero también se pueden usar cosas dulces como miel, canela y azúcar.
¿Qué no se debe mezclar con el pescado?
La leche, el suero de leche, la miel, el urad dal y los granos germinados no deben comerse con pescado.
Filetes de pescado a la sartén con mantequilla de hierbas
El pescado es un ingrediente asombroso, pero puede resultar un poco soso si no se le da un poco de cariño y atención. Tanto si visita The Stone Grill para comer pescado a la piedra como si cocina algo en casa, saber qué hierbas utilizar en un plato de pescado puede marcar la diferencia.
La albahaca es una de nuestras favoritas. Nos encanta el olor aromático que desprende al coger una hoja fresca y es tan versátil. La albahaca es lo suficientemente delicada como para combinar con la mayoría de pescados blancos, así que no dude en experimentar con ella.
El cebollino va excepcionalmente bien en las salsas de pescado. Utilizados con cuidado, pueden elevar los platos cremosos o los adobos a un nivel completamente nuevo. También puede cocerlas en un poco de mantequilla para obtener una salsa sencilla pero eficaz.
8 métodos de cocción del pescado
Una de mis cenas sencillas favoritas, ligera, fácil y saludable. Es lo suficientemente rápido para una cena entre semana, pero también lo suficientemente especial para la compañía. Weight Watchers, le encantará este sencillo pescado, sólo unos pocos puntos para algo que sabe rico y satisfactorio.
Es extra fácil para alguien que ya tiene hierbas a mano. Así que… oye, ¿ya has plantado algunas hierbas? Mantener dos o tres hierbas favoritas en macetas te mantendrá con hierbas todo el verano, todo por el precio de unas pocas plantas. Consulta mi post sobre el cultivo de hierbas en casa, Nunca vuelvas a comprar hierbas frescas.
RECURSOS Estas sartenes son Made In America y son verdaderos caballos de batalla. Este es el cuarto sartén, viene con una tapa que es útil cuando usted va la ruta de la torta. Lávelas a mano, ¡mantendrán esa bonita superficie brillante! Si los lavas en el lavavajillas, la superficie se opaca, pero la buena noticia es que seguirán funcionando bien. Mi promesa de divulgación
Calienta la parrilla y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Unta ligeramente ambos lados del filete con aceite de oliva y sazona con un poco de sal y pimienta. Coloca el pescado en la bandeja y ásalo durante 3 minutos sin darle la vuelta. (Se necesita más tiempo para filetes más gruesos. Ver CONSEJOS).
Pescado a la sartén con salsa de limón y mantequilla
Cuando tienes un bonito y fresquísimo terakihi o pargo, es tentador cocinarlo sólo con un poco de mantequilla y limón (¡ese era nuestro desayuno básico durante nuestras vacaciones de verano en Great Barrier cuando yo era pequeña!) A veces, sin embargo, es bueno hacer algo un poco más elegante, y si tienes invitados, esta receta es perfecta. El pescado sigue siendo la estrella del espectáculo, pero le he añadido unos cuantos sabores frescos para convertirlo de un plato cotidiano en algo especial. Como siempre, es fácil y rápido de preparar. No te pases con el pescado, ¡la calidad del plato depende de ello! Combina perfectamente con una ensalada verde fresca, o con judías verdes en invierno. Para 4 personas.
Calentar 1 cm de aceite neutro en una sartén o cacerola muy pequeña a fuego fuerte. Añadir las alcaparras escurridas y freír durante unos minutos hasta que las alcaparras se inflen y se abran. Retirarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente.
Calentar 1 cucharada de aceite y 2 de mantequilla en una sartén grande a fuego bastante fuerte. Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla haga espuma, colocar un par de filetes de pescado en la sartén. Déles la vuelta con cuidado sólo cuando la parte de abajo esté dorada y cocínelos por el otro lado durante un minuto más o menos; en realidad, lo que quiere es que el pescado esté poco hecho cuando lo saque de la sartén (terminará de cocinarse fuera de la sartén). Deje reposar el pescado ligeramente cubierto con papel de aluminio en un plato caliente mientras cocina el resto (para obtener mejores resultados, limpie la sartén y añada un poco más de mantequilla y aceite para cada tanda de pescado).
