Licor de café casero
Recetas caseras de licor tia maria
El estimulante aroma del café no está reservado exclusivamente a las mañanas. El licor de café puede disfrutarse solo como una sencilla y estimulante bebida de sobremesa o añadido a un cóctel para aportar un robusto sabor terroso.
Si le gusta preparar sus propios brebajes o si es vegano, ésta es su receta. Muchos de los licores de café más populares del mercado, como el Kahlua, utilizan un proceso de filtración del azúcar mediante carbón de huesos que los hace inadecuados para las personas que siguen una dieta vegana.
Puedes hacer tu propio licor de café en casa. Con un poco de tiempo y planificación, sólo hay que ponerlo al fuego durante unos minutos, trasvasar el líquido a un tarro y agitarlo suavemente cada pocos días durante unas semanas. Y ya está.
No necesariamente; muchos azúcares pasan por un sistema de filtración de carbón de huesos, lo que los hace inadecuados para una dieta vegana, que muchas veces incluye los azúcares utilizados en la mayoría de los licores de café comprados en tiendas. La filtración de carbón de huesos se hace, literalmente, a partir de huesos de animales carbonizados, y se utiliza desde el siglo XIX para refinar el azúcar.
¿Cuánto dura el licor de café casero?
Almacenamiento. Yo guardo todos mis licores e infusiones caseros en el frigorífico para prolongar su vida útil. Este licor de café puede conservarse hasta 1 año refrigerado en un recipiente hermético.
¿Cuál es la diferencia entre el licor de café y el Kahlua?
¿Es lo mismo el Kahlua que el licor de café? El Kahlúa es un licor de café originario de México. Se elabora a partir de granos de café y ron, y tiene un sabor único que lo ha hecho popular en muchos cócteles, como el White Russian, el Espresso Martini y el Black Russian.
Kahlua casero
Si le gustan más los licores anisados, como la absenta, el ouzo o la sambuca, prepare una tanda de fennelcello. Lo creó el barman David Welch en el restaurante Lincoln de Portland (Oregón) y es un digestivo maravilloso que se sirve bien frío.
O prueba a elaborar otro favorito italiano, el nocino. Este licor especiado de nueces suele elaborarse con nueces verdes inmaduras, que son un poco difíciles de encontrar. Afortunadamente, nuestra receta, de Mariena Mercer Boarini, creada cuando era jefa de camareros en The Cosmopolitan de Las Vegas, utiliza en su lugar nueces tostadas normales, junto con especias que puede comprar en cualquier supermercado.
Otra opción es seguir el ejemplo del restaurante Graham Elliot de Chicago, ya cerrado y con dos estrellas Michelin, en el que los comensales tomaban un chupito de albahaca fría para limpiar el paladar entre los platos salados y dulces.
Seguro que conoce las versiones de licor de crema irlandesa que se compran en las tiendas, como Baileys. Lo creas o no, no podría ser más fácil prepararlo en casa. Basta con echar whisky, leche condensada azucarada, nata espesa, gránulos de café instantáneo y sirope de chocolate en una batidora y darle una vuelta.
Cómo hacer licor de nata
Hacer una versión casera de Kahlua o Tia Maria es sorprendentemente fácil. Para una receta sencilla de licor de café, todo lo que necesitas es un licor base, café instantáneo, una vaina de vainilla, azúcar y agua. Es un proyecto divertido y te resultará más económico que los licores de café que se compran en las tiendas.
El ron o el vodka son los dos licores que se suelen utilizar para hacer licor de café. El ron producirá una versión ligeramente más dulce debido a su base de melaza, por lo que es mucho más parecido a las marcas populares a las que puedes estar acostumbrado.
No se tarda mucho en preparar el licor, aunque el sabor tardará unos 10 días en desarrollarse por completo. Cuando esté listo, podrá disfrutarlo solo con hielo o en sus cócteles favoritos, como el popular ruso blanco.
Receta de licor de café preparado en frío
Se trata de una receta sencilla, para la que sólo se necesitan cuatro ingredientes: agua, café, azúcar y alcohol. El resultado de esta preparación es una agradable bebida que puede disfrutarse sola o utilizarse en muchas recetas dulces. El licor de café casero es una delicia para ofrecer a los invitados o para consumir solo, ya sea en su versión fría o a temperatura ambiente.
Una botella de licor de café bien envasada también es una idea original y bienvenida durante las fiestas, como regalo para amigos y familiares. La preparación no es exigente, ya que basta con veinte minutos para obtener más de un litro de licor.
Se necesitan muy pocos ingredientes para preparar licor de café casero, a saber, agua, alcohol, café y azúcar. De hecho, uno de los aspectos a los que hay que prestar atención es la dosificación de los productos, que puede afectar al resultado final.
En la receta del licor de café se puede utilizar café molido en polvo, café soluble, café expreso o café preparado con una cafetera Moka tradicional. Para nosotros, expertos en café, la mejor opción es el espresso, que aporta un aroma más fuerte e intenso a la bebida.
