Receta de Deditos de pescado
Receta de palitos de pescado sin pan rallado
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Estos Dedos de Pescado Crujientes Caseros son un delicioso aperitivo en el que se mezclan trozos de pescado sin espinas con un condimento picante, se rebozan con harina y huevo, y se fríen hasta que quedan crujientes y dorados. Puede hornearlos o freírlos al aire para obtener una versión más sana.
Pescado – Necesitará filetes sin espinas de cualquier pescado blanco cortados en dedos (porras). La tilapia, el bacalao, el swai o el eglefino son excelentes. Utilice pescado fresco o congelado para preparar esta receta de palitos de pescado. Si utiliza pescado congelado, asegúrese de descongelarlo antes de utilizarlo.
Marinado – Los ingredientes del marinado le dan un sabor muy agradable a este plato. Yo he utilizado zumo de lima recién exprimido, cúrcuma molida, copos de pimienta roja, pimienta negra recién molida y pasta de jengibre y ajo para hacer el marinado.
Rebozado: rebozar los dedos antes de freírlos los deja crujientes por fuera. Yo he utilizado una mezcla de maicena, harina común, harina de arroz, huevos y bicarbonato para hacer el rebozado.
Receta de palitos de pescado fritos
Dedos de pescado tan perfectamente dorados y crujientes que es difícil creer que se HAN COCIDO en lugar de freírse. Pescado blanco empanado y horneado con un método secreto para que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro, con la ventaja adicional de que no se ensucia al rebozar el pescado en pan rallado. Dedos limpios.
Esta receta de palitos de pescado utiliza una técnica de rebozado al horno muy apreciada por los lectores, que consiste en tostar rápidamente el pan rallado en el horno y rebozar una sola vez, pasando por alto el método habitual del huevo enharinado.
La salsa clásica para los Fish Fingers es la salsa tártara, que encontrará en esta receta junto con la salsa Thousand Island, la salsa Marie Rose y la salsa para mojar marisco favorita de la familia RecipeTin. Todas ellas van igual de bien con los Fish Fingers.
Vídeo de la receta arriba. Dedos de pescado tan perfectamente dorados y crujientes que es difícil creer que están hechos al horno en lugar de fritos. Tostar el pan rallado marca la diferencia porque el pescado se cocina en el horno mucho más rápido de lo que se tarda en dorar el pan rallado. BONUS: ¡Esta técnica de empanado no ensucia nada!
Ingredientes de las barritas de pescado
Dedos de pescado tan perfectamente dorados y crujientes que es difícil creer que se HAN COCIDO en lugar de freírse. Pescado blanco empanado y horneado con un método secreto para que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro, con la ventaja adicional de que el empanado no ensucia el pescado. Dedos limpios.
Esta receta de palitos de pescado utiliza una técnica de rebozado al horno muy apreciada por los lectores, que consiste en tostar rápidamente el pan rallado en el horno y rebozar una sola vez, pasando por alto el método habitual del huevo enharinado.
La salsa clásica para los Fish Fingers es la salsa tártara, que encontrará en esta receta junto con la salsa Thousand Island, la salsa Marie Rose y la salsa para mojar marisco favorita de la familia RecipeTin. Todas ellas van igual de bien con los Fish Fingers.
Vídeo de la receta arriba. Dedos de pescado tan perfectamente dorados y crujientes que es difícil creer que están hechos al horno en lugar de fritos. Tostar el pan rallado marca la diferencia porque el pescado se cocina en el horno mucho más rápido de lo que se tarda en dorar el pan rallado. BONUS: ¡Esta técnica de empanado no ensucia nada!
Receta de palitos de pescado al masala
Algunos palitos de pescado comprados en la tienda utilizan una combinación de diferentes pescados blancos, pero lo clásico es utilizar bacalao. Personalmente, me gusta usar bacalao, pero la mayoría de los pescados blancos funcionan muy bien como palitos de pescado. El eglefino y el abadejo son mis siguientes opciones.
Una vez que haya cortado el pescado en trozos, séquelos y páselos por harina, huevo y pan rallado tostado. A mí me gusta añadir un poco de parmesano al pan rallado para darle un toque extra de sabor salado y un poco más de crujiente. También condimento la harina y el pan rallado con un poco de pimentón, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta blanca.
Una vez que están fuera del horno, me gusta terminar con una pizca de sal, sólo para darle un toque final de sazón y para ayudar a extraer la humedad final del empanado. También me gusta añadir un chorrito de zumo de limón al servirlos, pero es totalmente opcional.
Quedan muy bien con patatas fritas, gajos o incluso puré, acompañados de guisantes o alubias cocidas. También son ideales para un sándwich de pescado (pan blanco blando, zumo de limón o vinagre de malta, mucha mantequilla y ketchup o salsa tártara). También puede preparar unos tacos de pescado.
