Receta de Mero a la naranja
Recetas con mero
Mientras tanto, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una cacerola. Añada las chalotas y saltéelas hasta que se caramelicen. Suba el fuego a medio-alto y añada el vino. Añadir los zumos de naranja y limón restantes y bajar el fuego a medio. Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcle el agua con el almidón de maíz, añádalo a la salsa y bata. Añadir el jerez y reducir hasta que espese.
Mientras tanto, derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una cacerola. Añadir las chalotas y saltear hasta que se caramelicen. Subir el fuego a medio-alto y añadir el vino y cocer durante 2 min. Añadir los zumos de naranja y limón restantes y bajar el fuego a medio. Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcle el agua con el almidón de maíz, añádalo a la salsa y bata. Añadir el jerez y reducir hasta que espese.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
Comida para meros
Si crees que la combinación dulce y ácida de la miel y la naranja es sólo para el pollo o el cerdo, esta receta es la prueba de que también funciona bien con un pescado suave como el eglefino, el salvelino ártico, el bacalao o el fletán. Puede asar los filetes de pescado en la barbacoa o en el horno.
Este plato principal es lo bastante fácil e impresionante como para servirlo a los invitados, pero también es una cena sencilla entre semana. Añadir eneldo fresco u otras hierbas frescas da al plato un sabor primaveral, perfecto para la Cuaresma.
La receta es muy versátil; puede modificar los sabores a su gusto. En lugar del eneldo, puede utilizar albahaca, tomillo o mejorana. Y para darle un toque de la Provenza francesa, combine albahaca con unas semillas de hinojo y cilantro machacadas y una pizca de azafrán.
No utilice recipientes de cristal para hornear cuando ase a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Recetas de mero de Food Network
Leer artículo completoBobby Flay9 de enero de 2017, 16:43Cuando se trata de comer bien, el chef estrella Bobby Flay defiende el método probado de cocinar el pescado en pergamino. Flay jura que no solo es un método infalible, sino que también da como resultado un trozo de pescado al vapor perfecto. Le gusta servir el mero con una rápida y contundente salsa de cítricos y un salado condimento “martini” hecho con aceitunas.Slideshow: Más recetas rápidas de pescadoIngredientessalsa:aliño:pescado:Cómo hacer esta recetaServir conCuscús integral cocido.
Receta de mero a la naranja
Carolyn Jung es una periodista gastronómica del Área de la Bahía ganadora del premio James Beard, cuyo trabajo ha aparecido en el San Francisco Chronicle, Every Day with Rachael Ray, Coastal Living, Via magazine, Food Arts, Edible Silicon Valley, Wine Spectator y otras publicaciones. Es la …
Carolyn Jung es una periodista gastronómica de la zona de la bahía ganadora del premio James Beard, cuyo trabajo ha aparecido en el San Francisco Chronicle, Every Day with Rachael Ray, Coastal Living, Via magazine, Food Arts, Edible Silicon Valley, Wine Spectator y otras publicaciones. Es la …
Con sus gruesos filetes de carne nívea y suculenta, el fletán es uno de mis pescados favoritos para cocinar. Y lo que es mejor, el fletán salvaje está clasificado como una de las mejores opciones por la “Guía de Vigilancia de Mariscos” del Acuario de la Bahía de Monterey por su sostenibilidad.
No hay que hacerle mucho al fletán, sólo no cocinarlo demasiado. Por eso es ideal cocinarlo en una olla de precisión. El calor suave y constante hace que el fletán quede muy jugoso.
En el tiempo que tarda en cocinarse el pescado, puede preparar una sencilla salsa de cítricos con naranjas sanguinas recién exprimidas. Esta fruta de pulpa carmesí tiene un sabor intenso que recuerda a las naranjas mezcladas con frambuesas. Reduzca el zumo en el fuego hasta que se vuelva almíbar y, a continuación, añada una pizca de azúcar moreno y un chorrito de salsa de pescado.
