Receta de Coles de Bruselas rebozadas
Coles de Bruselas fritas calorías
Prepara las coles de Bruselas: Quita el vapor y las hojas exteriores descoloridas de las coles de Bruselas. A continuación, hiérvelas en agua bien salada hasta que estén tiernas y crujientes, unos 6 ó 7 minutos para las más pequeñas, quizás 10 minutos para las más grandes. Escúrralas y déjelas enfriar.
Mientras se enfrían los brotes, prepare la masa. Bata la harina y el agua y, a continuación, añada el queso rallado, la sal y el aceite de oliva. Separe los huevos. Batir las yemas en la masa. Bata las claras a punto de nieve (para ello, utilice una batidora eléctrica hasta que tenga brazos fuertes) e incorpórelas con cuidado a la masa.
Calienta el aceite de la freidora hasta que esté moderadamente caliente, unos 180ºC. Mezcla las coles de Bruselas con la masa hasta que estén bien cubiertas. Saque las coles de la masa una a una con unas pinzas, sacúdalas suavemente para eliminar el exceso de masa y échelas con cuidado en el aceite caliente, teniendo cuidado de no salpicar el aceite caliente. Fría los brotes durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados a su gusto.
Receta de coles de Bruselas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Antes de seguir leyendo, le sugiero que haga lo siguiente para ahorrarse tiempo en el futuro: Deje lo que esté haciendo ahora mismo y envíe un correo electrónico a todos sus invitados de Acción de Gracias informándoles del cambio de menú que está a punto de hacer. Este año, freirás las coles de Bruselas.
Pido disculpas por el tono imperativo del primer párrafo de este post; normalmente sugiero encarecidamente o apruebo de corazón una receta. En este caso, sin embargo, los resultados son tan increíbles que no sólo creo que deberías probarla, sino que insisto en que lo hagas. Asumo toda la responsabilidad si no quedas completamente impresionado por lo sabrosos que son los resultados.
La primera vez que probé las coles de Bruselas fritas fue en Austin, Texas. Primero en forma de una ensalada impregnada de aromáticos y un bollo de vapor frito en el East Side King de Paul Qui, seguido poco después por las coles de Bruselas fritas con chile al limón en Uchi, increíblemente adictivas y muy queridas.
Salsa para mojar coles de Bruselas fritas
Navegación principalEstá aquí: Home / Farmer’s Market Cooking / Coles de Bruselas fritasEste post puede contener enlaces de afiliados. Lee la información completa aquí. ¡Compartir es solidario! 152sharesTodos lo tenemos. Esa comida reconfortante favorita que nos alivia el estrés después de un día especialmente duro. Ahora mismo estás pensando en la tuya… Mi comida reconfortante favorita, las coles de Bruselas fritas con alioli de sriracha, proviene del menú de aperitivos de nuestro pub local. Llevaba meses intentando recrearlo en casa, pero estaba claro que sólo necesitaba la inspiración estresante adecuada.
Mi hijo de un año acababa de ser picado por una abeja, y aquí estoy yo llevando a un bebé gritando hacia el garaje para pedir ayuda a mi marido. Él estaba trabajando en el despacho de arriba. Estoy a unos metros del garaje, distraída por los gritos del bebé, y al levantar la vista veo un oso a unos tres metros delante de mí. Es pequeño, no adulto, y mi mayor preocupación es que haya una mamá cerca.
Llamo a gritos a mi hija de 3 años, que está jugando en el jardín, y le digo que hay un oso. El oso huye, pero solo se aleja unos 15 metros. Cojo a mi hija en brazos, entro con mis dos hijos y cierro la puerta del garaje.
Coles de Bruselas fritas al balsámico
Print Recipe Jump to RecipeComo mencioné en mi post sobre las albóndigas teriyaki (veganas), más que cualquier otra cosa, el Super Bowl es una excusa para llevar mi comida vegana a la mesa. Estoy seguro de que muchos de ustedes son de la misma manera La mayoría de las cosas son deliciosas cuando se fríen, pero hay algo extra divertido en estas coles de Bruselas rebozadas con cerveza. Están crujientes por fuera y tiernas por dentro, pero no blandas. Acompañadas de una salsa casera de arce y mostaza, desaparecieron rápidamente.
¡En cuanto a los datos nutricionales de esta receta, eh, sólo voy a señalar brevemente que al menos estos le dará una porción de verduras para el día – de hojas verdes en eso! ¡No hay culpa aquí, los Hawks están en el gran juego y eso es motivo de celebración!
No hago alimentos fritos en casa muy a menudo (creo que mi anterior receta frita en el blog fueron las sofritas de tofu al estilo Chipotle en julio de 2014, y eso fue frito en sartén, no frito). Así que no tengo una freidora dedicada ni nada por el estilo. Simplemente cojo mi sartén más grande y la lleno con un par de centímetros de aceite, y uso un termómetro para controlar la temperatura del aceite. Asegurarse de que el aceite está bien caliente y de no llenar la sartén (reduciendo así la temperatura del aceite al añadir los ingredientes) es esencial si se quiere minimizar la cantidad de aceite que se acaba consumiendo.