Receta de Pescado en salsa de soja
Salsa asiática para pescado frito
Puede que la salsa de pescado no tenga el nombre más sexy ni el aroma más atractivo, pero hay una razón por la que este condimento líquido del sudeste asiático es un básico en las despensas de todo el mundo. No sólo es un ingrediente clave en innumerables preparaciones tailandesas, vietnamitas e indonesias, sino que, al igual que la salsa de soja y su compañera a base de anchoas, Worcestershire, la salsa de pescado puede utilizarse para añadir una complejidad única y sabrosa a platos de cualquier procedencia. He aquí algunas de nuestras aplicaciones favoritas.
Una vez que haya terminado de marinar el ingrediente de su elección, le recomiendo encarecidamente que reserve el líquido: una vez cocido a fuego lento (para evitar cualquier enfermedad transmitida por los alimentos a causa de la carne cruda o el marisco que se ha estado remojando en él), se convierte en una salsa fenomenal. Utilícela para cubrir lo que haya estado marinando, o simplemente guárdela para la próxima vez que vaya a servir un filete, pollo o cualquier cosa que pueda beneficiarse de una salsa brillante y contundente.
Y, hablando de salsas, la salsa de pescado no sólo sirve para marinar. Es el ingrediente secreto de algunas de nuestras salsas italianas favoritas, como esta salsa roja italoamericana de cocción lenta y nuestra boloñesa de cocción lenta. Una combinación de salsa de pescado y salsa de soja añade una sabrosa profundidad a la salsa de nuestra poutine casera, mientras que una mezcla de mayonesa, salsa de pescado y salsa de chile recubre esta versión del sudeste asiático del maíz a la parrilla.
Receta de pescado frito con salsa
El pescado a la sartén con salsa de soja, jengibre y cebolletas es una forma fácil y deliciosa de servir pescado. La mezcla de jengibre, cebolletas y salsa de soja es una combinación común en la cocina china, y no es difícil ver por qué, ¡es tan sabrosa!
El mero es un pescado magro, húmedo y de sabor suave. Tiene escamas grandes y una textura firme. El mero rojo tiene un sabor ligeramente más dulce que el mero negro. Este es el pescado que utilizo hoy en esta receta.
El bacalao es un pescado blanco suave y algo mantecoso. Tiene una carne bastante delicada y escamosa, ¡lo que es genial cuando la salsa de este plato se mete entre ella! Combina muy bien con este plato porque el sabor suave del bacalao resaltará la mezcla de jengibre, cebolleta y soja.
La platija es también un pescado blanco suave – es más delicado por lo que si quieres cocinar con este pescado, puede que quieras ser más suave o de lo contrario podría deshacerse fácilmente. Pero aparte de eso, también es similar al bacalao y a la lubina: ligeramente dulce y suave.
El salmón puede parecer un pescado extraño para este plato, ya que los otros pescados que he mencionado son todos pescados blancos suaves. Sin embargo, por experiencia propia, el sabor rico, graso y mantecoso del salmón también combina bien con este plato. Pero, ¿es una sorpresa? El salmón combina con casi todo.
Comentarios
Usted está aquí: Home / Recetas / Recetas Chinas / Pescado frito con salsa de sojaPescado frito con salsa de soja – Receta sencilla de pescado frito, pero superdeliciosa sobre todo cuando se moja la salsa de soja y jengibre en arroz blanco al vapor.
Al crecer en Malasia, el pescado fresco es abundante. Hay todo tipo de pescado en el mercado: grande, pequeño, diminuto, de mar o de agua dulce. Yo prefiero el pescado pequeño, frito hasta que esté crujiente y me lo pueda comer entero, con espinas. Si los has probado, sabes lo buenos que están.
Sin dudarlo, me hice con un par de ellos y preparé pescado frito con salsa de soja -una de las recetas más sencillas de pescado frito, pero súper deliciosa sobre todo cuando empapas la salsa de soja y jengibre con arroz blanco al vapor…mmm divino….
Lee kum kee mariscos
Su delicado sabor es una de las características más apreciadas de este regalo que nos brinda el mar. Hay muchas formas de cocinarlo para realzar sus cualidades. Además, un buen plato de pescado puede ganar definitivamente algo más cuando se marida con la salsa adecuada.
Dependiendo del tipo de pescado y de la técnica de cocción, podemos identificar distintas salsas para acompañar el plato y hacerlo extraordinario. ¿Cómo elegir la salsa perfecta? Podemos tener en cuenta el sabor que le da el proceso de cocción, la consistencia y, obviamente, el gusto personal.
Muchas salsas para el pescado tienen como base la mayonesa: junto con el yogur y aromas como el tomillo, el cebollino o el perejil, se convierte en un maridaje perfecto para el pescado hervido o al vapor, especialmente con el lenguado o la lubina. Si le gusta la comida de los 80, sólo tiene que combinar mayonesa, ketchup, salsa tabasco y salsa Worcestershire y obtendrá la famosa salsa cóctel: pareja ineludible para un delicioso cóctel de gambas (o langostinos).
Su sabor dulce y picante hace de nuestra salsa de pimienta un maridaje perfecto para realzar el sabor de un carpaccio de pez espada fresco. Pruébela con un poco de caballa, rémol asado o con unos filetes de perca si quiere una receta realmente deliciosa.
