Receta de Canastitas de espinaca
Envoltorios de albóndigas de espinacas
Contenidos
El dumpling es una amplia clase de platos que consisten en trozos de masa cocida (hecha de una variedad de fuentes de almidón), a menudo envueltos alrededor de un relleno. La masa puede ser de pan, harina, trigo sarraceno o patatas, y puede estar rellena de carne, pescado, tofu, queso, verduras, frutas o dulces. Los dumplings pueden prepararse con distintos métodos de cocción y se encuentran en muchas cocinas del mundo[1][2][3].
La definición exacta de dumpling es controvertida y varía según las personas y las culturas[1][2] El término surgió en inglés en el siglo XVII para referirse a un pequeño trozo de masa cocido a fuego lento o al vapor[4][2] Desde entonces, la definición se ha ampliado para incluir los dumplings rellenos, en los que la masa encierra un relleno dulce o salado[5][4][2]. [5][4][2][6] Pueden cocinarse de diversas maneras, como hervidos, cocidos a fuego lento y al vapor, y ocasionalmente horneados o fritos; sin embargo, algunas definiciones descartan el horneado y la fritura para excluir productos como buñuelos y otros pasteles que la mayoría de la gente no considera dumplings[1].
¿Por qué mis albóndigas están duras y no esponjosas?
Si las albóndigas se cuecen durante demasiado tiempo, se pondrán duras. Si se cuecen y se dejan en un ambiente caliente (en el líquido caliente o tapadas en la olla caliente), se contraen y se endurecen.
¿Cómo se hacen tradicionalmente los dumplings?
Tradicionalmente, las albóndigas se hacen con el doble de peso de harina de repostería que de sebo, se unen con agua fría para formar una masa y se sazonan con sal y pimienta, pero también pueden hacerse con harina de repostería y mantequilla. Las bolas de esta masa se echan en una olla burbujeante de estofado o sopa, o en una cazuela.
Albóndigas de espinacas a la italiana
Hay días que son días de dumplings. Según una canción infantil austriaca, el lunes es el día de las albóndigas. Traducida, dice así: “Qué día es hoy, es lunes, es el día de las albóndigas”. Si todos los días fueran lunes Dumplingday, seríamos gente feliz y divertida. En realidad, rima mucho mejor en el dialecto austriaco.
Así que aquí tienes una receta de albóndigas de espinacas, que puedes hacer y comer cualquier día que quieras. Sabrán deliciosas. Además, no son tan difíciles de hacer como pueda parecer. Y no lleva tanto tiempo. Y te prometo que no acaba en una catástrofe de caos en la cocina. Y no tienes que comprar ningún ingrediente especial extraordinario.
Pon los dados de pan en un bol grande y añade el yogur, la harina y la cebolla. A continuación, vierte muy lentamente la mitad de la leche caliente. Déjalo reposar durante 2-3 minutos. Remuévalo todo suavemente con una cuchara. A continuación, añada el resto. Remover suavemente una última vez y dejar reposar 10 minutos.
Consejo: No viertas toda la leche de una vez en el bol. El pan rallado no siempre absorbe la misma cantidad de líquido y tarda un poco en absorber la leche. El pan rallado debe empezar a absorber la leche, pero no debe empaparse. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos, remuévelo y añade un poco más de leche.
Albóndigas alemanas de espinacas
La receta de las albóndigas alemanas de espinacas procede en realidad de una receta italiana, y es una especialidad culinaria de la región del Tirol meridional. Este plato también se ha introducido en la cocina alemana y se ha hecho muy popular. Hemos encontrado esta receta en el menú del restaurante alemán Jagstmuehle, en Alemania, y nos complace compartirla. Puedes añadir el queso o no, tú decides. El paso final es asarlas en el horno con queso, lo que suena delicioso. Pero también puedes servirlos en una salsa holandesa ligera – Encuentra la receta aquí. Estas albóndigas son un verdadero alimento reconfortante. ¡Feliz Cocina!
Albóndigas de espinacas veganas
Seleccionar valoraciónDar a las albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con mantequilla de salvia 1/5Dar a las albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con mantequilla de salvia 2/5Dar a las albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con mantequilla de salvia 3/5Dar a las albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con mantequilla de salvia 4/5Dar a las albóndigas de espinacas del Tirol del Sur con mantequilla de salvia 5/5
En cuanto a contenido en vitamina E, las espinacas están muy por delante de muchas otras verduras: 1,4 miligramos por cada 100 gramos. La vitamina E es importante como protección contra los radicales libres que dañan las células de nuestro cuerpo y previene, entre otras cosas, los procesos de envejecimiento prematuro.
Si quiere aprovechar al máximo los beneficios para la salud de las espinacas frescas, consérvelas en el frigorífico un máximo de dos días, ya que de lo contrario su contenido vitamínico disminuirá rápidamente. Las espinacas congeladas pueden conservarse en el congelador durante un año o más sin pérdida de vitaminas.
Aclarar las espinacas, quitar los tallos duros y escaldarlas en agua con sal. Aclarar con agua fría y presionar para eliminar el exceso de agua. Picarlas finamente, mezclarlas con la ricotta, la ralladura de limón, el parmesano, 2 huevos, 1 yema de huevo y la harina y amasar hasta obtener una masa suave. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Con una cuchara, formar albóndigas con la masa, colocarlas sobre una tabla enharinada y sumergirlas juntas en agua hirviendo con sal. (Puede ser útil cocer una bola de masa de muestra y, si se deshace durante la cocción, añadir más harina a la masa, o incluso otro huevo). Dejar cocer a fuego lento sólo durante 8 minutos.
