Receta de Croquetas de pescado caseras y fáciles

Croquetas de pescado blanco

Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Filetes de rawas (रावस के फिले), Sal (नमक)Cocina : IndiaPlato : Aperitivos y entrantesClases de usuarios : Valoración 3/5 basada en 3 opiniones de clientes

Mahi Tikka Achari, Chuletas de pescado . También puedes encontrar más recetas de Aperitivos y entrantes como Tortilla de claras de huevo con pimiento y espinacas Aloo Gol Matol Papad con patata rellena Sándwich Tandoori

La cocina india se compone de varias cocinas regionales.    Debido a la diversidad del tipo de suelo, el clima, la cultura, el grupo étnico y las ocupaciones, estas cocinas difieren entre sí principalmente por el uso de especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente. La comida india también está influida por opciones y tradiciones religiosas y culturales.

Método Paso 1 Hervir el filete de pescado con sal y ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo hasta que esté hecho. Escúrralo y desmenúcelo suavemente con un tenedor. Paso 2 Mezcle la sémola, el pan rallado, el coco y la sal en un plato. Paso 3 Mezclar en un bol el pescado, las patatas, la cúrcuma en polvo restante, el chile en polvo, los chiles verdes, las hojas de curry, el garam masala en polvo, las hojas de cilantro, la cebolla y la sal. Paso 4 Divide la mezcla en 12 porciones iguales y dales forma de croquetas. Paso 5 Batir el huevo con 2 cucharadas de agua en un cuenco. Paso 6 Espolvorear las croquetas con harina, pasarlas por huevo batido y rebozarlas con la mezcla de sémola. Paso 7 Calentar suficiente aceite en un kadai. Freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Paso 8 Servir calientes con ketchup de tomate o salsa tártara.

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¿De qué están hechas las bolas de croquetas?

Las croquetas de patata son trozos de bolas de puré de patata rebozadas en pan rallado y fritas hasta que están crujientes. Esta receta de croquetas de patata es una buena guarnición o tentempié; va bien con condimentos básicos como ketchup o mayonesa.

¿Cómo se espesa una mezcla de croquetas?

Una forma de espesar una mezcla de croquetas líquida es añadir un poco de pan rallado. Esto absorberá parte del exceso de humedad y ayudará a unir los ingredientes. Otra forma de espesar la mezcla es añadir un poco de harina o maicena.

Croquetas de pescado con patata

El año 2020 nos ha robado mucho, y con la temporada de fiestas sobre nosotros, es triste saber que no ha terminado. Este año, las fiestas serán muy diferentes, ¡quizás incluso inexistentes para algunos! Pero no nos privemos de la deliciosa comida que conlleva. Ha sido un año duro y nos merecemos un capricho. Nos lo hemos ganado. Con eso, te insto a que pongas estas crujientes croquetas de pescado en tu lista de aperitivos de la cuarentena navideña.

Una croqueta -el nombre deriva de la palabra francesa que significa crujiente- es un pequeño aperitivo compuesto por un relleno y un aglutinante, que luego se empaniza y se fríe. Una ilustración bastante amplia, lo sé. Pero se pueden hacer muchas croquetas diferentes con distintas carnes y aglutinantes. El aglutinante, que evita que las croquetas se deshagan, suele ser un agente espesante como el pan rallado, la harina, una abundante bechamel o, como he utilizado aquí, puré de patatas. En cuanto al ingrediente estrella, se pueden utilizar carnes, mariscos, quesos, verduras, arroz, etc. Así que la croqueta no tiene ingredientes muy específicos, es más bien un estilo.

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Receta de croquetas de marisco

Soy una gran fan de todo lo relacionado con el marisco, y estas croquetas de pescado no son una excepción. Las hice por primera vez hace dos años para Nochevieja y fueron un éxito, y este año pienso hacerlas para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense).

La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.

También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he emparejado con mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorito (¡piensa como un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo un poco más ligero.

Yo suelo elegir hornear los míos porque creo que es la opción más fácil. Para hornear el bacalao, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazónalo generosamente con sal y pimienta, y hornéalo durante 20 – 25 minutos a 350˚F.

Las mejores croquetas de pescado

Estas pequeñas joyas tienen el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior suave y húmedo. Son sencillas y están deliciosas. Se pueden servir solas o con un poco de mayonesa casera o la salsa que prefiera. Pomme de terre es una de mis palabras francesas favoritas (sólo conozco unas pocas, y el 90% de ellas están relacionadas con la comida). Se traduce directamente como “manzana de la tierra”, y creo que es una frase encantadora. El libro de cocina belga que tengo llamaba a esta receta Pomme de Terre Rissolees, pero cuando lo busqué, parece que es una preparación diferente para las patatas, así que he cambiado el nombre a lo que más se parecen: croquetas.

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Pomme de Terre Croquettes (Croquetas de patata)De The Art of Belgian Cooking de Sarah Miles Watts (receta titulada: Pomme de Terre Rissolees)Para 2-4 personas como entrante4 patatas cerosas medianas, peladas y cortadas en trozos grandesSal2 cucharadas de harinaSal y pimienta1 huevo batido¼ taza de pan ralladoAceite de cocina (para freír)1. Hervir las patatas en una sartén bien salada. 1. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. 2. Machacarlas y formar bolitas. 3. En tres platos o cuencos distintos, poner la harina, los huevos batidos y el pan rallado. 3. Pasar primero las bolitas por harina salpimentada. 4. Pasar las bolitas por el huevo batido y luego por el pan rallado. 5. Freír en aceite hasta que se doren, pasando de vez en cuando las bolitas para que se hagan por todos lados. 6. Servir calientes.

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