Receta de Setas con vieiras

Receta de Setas con vieiras

¿Las vieiras y los champiñones van juntos

Estaba en una cabaña cuando uno de mis invitados trajo unas vieiras. Como tenía champiñones, cebollas y ajo, combiné los ingredientes para crear este plato. Esta receta es rápida y fácil de hacer y sólo requiere una sartén para completarla. ¡La necesidad es la madre de la invención!

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Vieiras y champiñones en salsa de vino blanco

Las vieiras con setas (también conocidas como vieiras veganas) satisfarán tus antojos de marisco. Hechas con setas, sazonadas con copos de algas y cocinadas en mantequilla vegana de hierbas y ajo y limón para un sabor que te sorprenderá.

Yo era una gran amante del marisco antes de hacerme vegana. Pensaba que nunca volvería a encontrar nada con el sabor y la textura del marisco, pero cuando descubrí las setas ostra, pude hacer gambas veganas, salsa de almejas vegana y mucho más.

Compuestas principalmente de tallo, las setas de cardo son densas y “carnosas”, con un sabor suave. Yo corté el sombrero marrón de la parte superior porque tiene un sabor fuerte. Además, corte el último centímetro del tallo porque la textura es demasiado gomosa y, a continuación, corte el resto del tallo en rodajas de unos 6 mm de grosor.

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Paso 3 – Lave las setas de cardo en agua corriente fría para eliminar cualquier resto de suciedad. A continuación, con un cuchillo afilado, corte la sección marrón de la parte superior del tallo de la seta y la sección dura de la parte inferior, y luego corte el tallo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Cortar líneas diagonales entrecruzadas a través de las rondas a mitad de camino para permitir que la marinada penetre en el champiñón.

Vieiras con salsa de setas

Las vieiras suelen servirse con arroz o risotto y estas vieiras King Oyster quedarían divinas con nuestro risotto vegano de setas. También son estupendas servidas con pasta y nuestra pasta vegana de espárragos iría muy bien con esto.

Nutrición 1 porción | Calorías: 155kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 4g | Grasas: 13g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 3g | Grasas Monoinsaturadas: 6g | Grasas Trans: 1g | Sodio: 258mg | Potasio: 506mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 764IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 11mg | Hierro: 2mg

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Sobre el autorHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.

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Vieiras y setas a la plancha

Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y saltear las setas durante 2-3 minutos hasta que se doren. Añadir los tomates y las semillas de sésamo, saltear brevemente, añadir el caldo y el cebollino. Cocer a fuego lento y sazonar con sal y pimienta.

Enjuagar las vieiras, secarlas y salpimentarlas. Calentar el aceite restante en otra sartén y freír las vieiras durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sirva las vieiras inmediatamente con las setas.

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