Receta de Vieiras al pil pil

Receta de Vieiras al pil pil

Gambas y chorizo

– Pasta: Esta receta comienza con un paquete de pasta cabello de ángel.- Ajo y mantequilla: Cocine el ajo picado en mantequilla hasta que esté suave y fragante.- Vieiras: Necesitará un kilo de vieiras (enjuagadas y secas): La albahaca y el perejil aportan color y sabor frescos: El zumo de limón fresco aporta un brillo sutil: Esta receta de pasta con vieiras se sazona simplemente con sal y pimienta.- Nata: La nata espesa es opcional, pero es necesaria si te gusta una salsa más espesa.- Parmesano: El queso parmesano también es opcional, pero es un gran toque final.

1. 1. Cocer la pasta. 2. Cocer el ajo en la mantequilla. Añadir las vieiras y las hierbas y cocer hasta que estén firmes.3. Bajar el fuego y añadir el zumo y los condimentos. Espesar con nata, si se desea.4. Servir con parmesano, si se desea.

“Fue fácil de hacer, pero sabía tan bien o mejor que lo que se obtiene en un restaurante de alta cocina”, delira pattyguepgtx. “Emparejado con un Pinot Grigio y terminó la comida con una magdalena de frambuesa de limón!”

(-) Actualmente no hay información disponible sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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¡PASTA RASTA CON GAMBAS JERK Y VIEIRAS! RÁPIDO

Tiempo de cocción 15 minutos Raciones 2 como plato principal, 4 como plato principalIngredientes1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra10 vieiras80 ml de vino blanco100 ml de nata líquida para cocinar1 pizca de mantequilla fríaSal y pimienta al gustoAbollino picado fino para decorar

MétodoCalentar el aceite en una sartén a fuego fuerte.Saltear las vieiras durante 30 segundos por cada lado y salpimentarlas. Añadir un chorrito de vino blanco y retirar las vieiras de la sartén.Remover la nata en la sartén hasta que espese, salpimentar, añadir la mantequilla y batir todo junto. Retirar la sartén del fuego y verter en cuencos para servir. Volver a poner las vieiras en los cuencos y decorar con cebollino.

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Las vieiras a la plancha son un plato estupendo para agasajar a los invitados, pero también son lo suficientemente sencillas como para prepararlas fácilmente entre semana. Las vieiras son un plato de marisco sano, de cocción rápida y delicioso. La receta no es complicada y se centra en la técnica adecuada para evitar que las vieiras se cocinen demasiado y queden gomosas. En esta versión también se utiliza aceite de oliva en lugar de la mantequilla tradicional para reducir las grasas saturadas y aumentar las monoinsaturadas.

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Las vieiras, que forman parte de la familia de los mariscos, contienen muchos beneficios para la salud cuando se integran en una dieta equilibrada. Desde los ácidos grasos omega-3 hasta la vitamina B12 que aportan, las vieiras y otros mariscos aportan beneficios para la salud del corazón, el cerebro y la piel.

La clave de unas vieiras a la plancha sencillas es empezar con vieiras lo más frescas posible, sin conservantes añadidos. A veces, las vieiras se tratan con una solución de agua y una sal química llamada tripolifosfato de sodio (STP) que las hace muy aguadas cuando se preparan y más difíciles de conseguir un sellado adecuado y una bonita caramelización. Busque vieiras “secas” o “sin productos químicos” cuando las compre. Es una buena señal que las vieiras estén pegajosas al tacto y que huelan frescas como el mar.

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Seque las vieiras con una toalla de papel y sazónelas con sal y pimienta. Si las vieiras están congeladas, descongélelas en el frigorífico. Cuando el aceite esté caliente, añada las vieiras y cocínelas de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Déles la vuelta y cocínelas de 1 a 2 minutos hasta que estén firmes, opacas y doradas. Retirar del fuego y colocar las vieiras en un plato con papel absorbente para que reposen.Bajar el fuego a medio y limpiar la sartén con papel absorbente.Derretir la mantequilla. Añadir el ajo y saltear durante 30 segundos.Añadir el vino blanco o el caldo y cocinar hasta que se reduzca a la mitad, durante unos 2 minutos. Añada el zumo de limón y vierta las vieiras en la sartén. Servir inmediatamente decoradas con perejil.

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