La receta clásica de pastel de carne de mamá

Nos propusimos crear la mejor receta de pastel de carne de pavo, ¡y aquí está! Este pastel de carne de pavo está lleno de sabor, húmedo en el centro y se ha convertido en el favorito de los lectores. Ir a la receta de pastel de carne de pavo

Si hay escépticos del pastel de carne de pavo en su vida, esta receta les hará cambiar de opinión. A nosotros nos hizo cambiar de opinión. Nunca solíamos hacer pastel de carne de pavo. Hacemos albóndigas de pavo y hamburguesas de pavo todo el tiempo, pero nunca pastel de carne. Hasta que descubrimos el secreto para hacer el mejor pastel de carne de pavo, con un interior jugoso y sabroso. Son las setas.

Utilizamos este truco en otras recetas. Las setas son el ingrediente secreto de nuestro fácil chili de pavo y de estas hamburguesas de pavo tan ricas. Al igual que con esta receta, nuestros lectores hablan maravillas de ellos (especialmente de lo sabrosos que son).

Prepara la mezcla del pastel de carne con un día de antelación. Siga la receta a continuación, pero deténgase justo antes de formar y hornear. Guarde la mezcla cruda del pastel de carne en el frigorífico hasta 1 día antes de hornearlo. Cuando esté listo para hornear, forme un pan con la mezcla, cúbralo con salsa de tomate y hornee.

Pastel de carne relleno

Esta es una receta de pastel de carne para los amantes del pastel de carne rezumante de sabor, húmedo y tierno, pero que no se desmorona al cortarlo, y con un glaseado caramelizado y pegajoso. Es mucho más que un trozo gigante de carne picada en forma de pan.

Receta de Chuletas de ternera en salsa

Si cree que el pastel de carne no es más que una hamburguesa gigante de ternera con forma de pan, ¡ya es hora de que abandone esa idea equivocada! El pastel de carne no debe saber a hamburguesa. El Meatloaf tiene más sabor porque, mientras que no te comerías una hamburguesa sin aderezos, salsas, queso y un panecillo, puedes comerte el Meatloaf solo porque es muy jugoso y sabroso.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? Porque no se ha mezclado bien la masa o no se ha prensado bien. Utilizar un molde para pan ayuda en este caso. Además, algunas grietas son BUENAS: el sabor extra del glaseado del pastel de carne gotea en el pastel.

Si se le da forma libre (es decir, se hornea sin molde), los extremos y los lados se cocinarán demasiado antes que el centro. Y si mantiene su forma como un pan de molde sin utilizar un molde, la mezcla será demasiado densa y el pastel de carne quedará seco.

Cebolla

No hay nada más reconfortante que un buen pastel de carne a la antigua usanza. Este pastel de carne no es un plato complicado. De hecho, mi receta tiene los ingredientes más básicos y sencillos, ¡y aún así obtiene 5 estrellas!

Estamos haciendo este pastel de carne “Free Form”, lo que significa que se hornea en una bandeja para hornear en lugar de en una sartén. Esto permitirá que el pastel de carne se cocine más rápido y más eficientemente y cualquier exceso de grasa puede drenar fuera del pastel de carne.

Receta de Ahogado de carne con plátano verde

Se busca una temperatura interna final de 160 grados F. ¿Se da cuenta de que digo FINAL? Esto se debe a que los últimos 10 a 15 minutos vamos a subir el calor a 400 grados y añadir nuestra cobertura. Así que la primera ronda en el horno no será a la temperatura todavía.

Mezclar el ketchup, la mostaza y el azúcar moreno en un bol. Después de la primera ronda de horneado, extender la salsa uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne, a continuación, aumentar la temperatura del horno y hornear de nuevo hasta que esté terminado.

Receta de pastel de carne jamie oliver

Bridget Hallinan, redactora asociada de cocina, se ocupa principalmente de los contenidos de cocina casera para Food & Wine.com. Escribe y edita contenidos sobre recetas, entrevista a chefs para obtener consejos y trucos útiles, y trabaja en franquicias como nuestros resúmenes de libros de cocina y pruebas de sabor.

Cuando necesite una comida cálida, sustanciosa y reconfortante, estas recetas de pastel de carne le encantarán. Algunas de nuestras favoritas son este pastel de carne de pavo cubierto con salsa marinara, con un sabor que recuerda al de las albóndigas; esta receta de pastel de carne de ternera, pavo y champiñones es perfecta si quieres reducir el consumo de carne. También hay un pastel de carne glaseado con vino tinto, que combina muy bien con un Cabernet firme (naturalmente). Elijas el que elijas, el resultado será delicioso.

Receta de Gulash o goulash húngaro

En esta receta de pastel de carne, el chef Rocco DiSpirito reduce la carne y la sustituye por setas cremini terrosas, combinándolas con carne picada magra de ternera y pavo para crear un pastel húmedo y sabroso. Sírvalo con puré de patatas y tomates asados.