Las gominolas son un dulce que encanta a grandes y pequeños, y hacer gominolas caseras es una actividad divertida y deliciosa. En esta receta, aprenderás a preparar unas gominolas con sabores tropicales de maracuyá, mango y frambuesa. El proceso de elaboración es sencillo y el resultado es un delicioso snack que podrás disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes para tus gominolas caseras

1 litro de puré de maracuyá, mango y frambuesa (puedes usar una combinación o solo uno de ellos)
30 g de pectina
100 g de azúcar
280 g de glucosa
20 g de ácido cítrico (puedes usar zumo de limón como alternativa)
Azúcar al gusto para rebozar

Proceso de preparación

Sigue estos pasos para preparar tus gominolas caseras:

1. Preparar el molde

Comienza por preparar la bandeja de horno o gastronorm. Cubre el fondo con papel vegetal para evitar que las gominolas se peguen.

2. Preparar la mezcla

En un cazo, añade el puré de maracuyá y calienta a 40ºC. Agrega la pectina y los 100 g de azúcar en varias tandas, asegurándote de que se disuelvan completamente.

bechamel. Tipos y elaboraciones | Con Texturas y Sabores

3. Cocinar la mezcla

Una vez que el azúcar y la pectina estén bien integrados, incorpora la glucosa. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que alcance los 112ºC. Este es un paso crucial, ya que la temperatura adecuada garantiza la textura perfecta de tus gominolas.

4. Añadir el ácido cítrico

Cuando la mezcla llegue a los 112ºC, añade el ácido cítrico o el zumo de limón. Mezcla bien para que se incorpore completamente.

5. Verter en el molde

Vierte la mezcla en el molde preparado y deja enfriar. Cubre con film transparente y reserva en la nevera durante unas horas para que las gominolas tomen consistencia.

6. Cortar y rebozar

Una vez que estén frías y firmes, retira las gominolas del molde y córtalas en porciones del tamaño que prefieras. Reboza en azúcar para darles un acabado dulce y brillante.

Masas quebradas | Con Texturas y Sabores

Texturas y sabores irresistibles

Las gominolas que prepares tendrán una textura suave y gelatinosa, ideal para disfrutar de su sabor afrutado. Puedes experimentar con diferentes proporciones de frutas o añadir otros sabores como fresa o piña.

Consejos adicionales

Variaciones de sabor: Si deseas probar otros sabores, simplemente sustituye el puré de frutas por el de tu elección.
Uso de pectina: La pectina es fundamental para conseguir la textura ideal en tus gominolas. Asegúrate de utilizar la cantidad correcta.
Almacenamiento: Guarda tus gominolas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas por más tiempo.

Ahora que conoces la receta de gominolas caseras, ¡anímate a experimentar con diferentes sabores y texturas!